Chateau Monestier La Tour EMILY 2003--以爱妻命名之佳作
2012-01-18 13:55 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 阿KEN
--------------此文刊于2008年6月《餐饮世界》
已婚之兄弟们，你有多少个妻子（但愿答案只是一个）？你爱不爱你唯一的妻子（皆因儿女可超过一位）？日本的Panasonic乐声牌家电厂多年前出了一台名为“爱妻号”的洗衣机，以此作鼓励爱妻担起这份日以继夜的家务重担，真亏生产商能想到这样的鬼主意！那么，你用什么来向妻子表达对她的爱意？
但在你还未说出答案之先，笔者很想把一位“有情有义”的法国酒庄主人Philipde Haseth-Moeller梅勒先生，最终于2003年透过著名酿酒顾问Stephane Derenoncourt德朗科先生与土壤专家Claude Bourguignon鲍顾昂先生的得意之作呈献给读者们，好让大家感受一下何谓“人间有情”，还有“情是何物”？
梅勒先生在1998年买下了Chateau Monestier La Tour蒙纳斯蒂拉图酒庄，然后大肆整顿，务求把庄园内外强化粉饰，打造出一所美伦美奂的天地，让梅太太EMILY能赏心悦目地居住其中，作梅先生这位“成功男人背后的女人”！还不止于此，梅先生还把2003年的得意之作以爱妻EMILY艾美丽名字来推出这瓶超水准佳酿，这么的“好男人”往哪里找呢？当然，除了法国之外，到处皆有好男人，譬如是香港。。。，看女孩子是能否遇上和抓紧！
Cotes de Bergerac（贝爵克山麓）位于波尔多右岸Saint-Emilion圣达米昂以东，这产区之红酒相比波尔多各类餐酒言，一向是以价廉物美著称，只是对葡萄酒爱好者来说而言，酒体略为单薄而收结总是带点酸味，更谈不上可与波尔多木味浓烈的红酒一较高下。然而法国酒庄主人Philipde Haseth-Moeller在1998年买下了Chateau Monestier La Tour蒙纳斯蒂拉图酒庄，大肆整顿后，于2003年极和暖的天气下酿出一款美酒。深情的庄主以爱妻EMILY艾美丽的名字为这款佳酿命名——Chateau Monestier La Tour EMILY 2003。
Chateau Monestier La Tour蒙纳斯蒂拉图酒庄
深情的Philipde Haseth-Moeller
近来EMILY 2003获奖无数，计有英国Decanter World Wine Award 2006和Selection Mondiates des Vins in Montral国际酒展金奖等等，除了庄主的努力，著名酿酒顾问Stephane Derenoncourt与土壤专家Claude Bourguignon的专业意见也是关键。
著名酿酒顾问Stephane Derenoncourt目前被波尔多酿酒界公认为“明日之星”，其声名有直逼酿酒魔术师Michel Roland米雪罗伦先生之势。德朗科先生来自波尔多右岸，对酿造Merlot梅乐葡萄酒很有心得，往往能在差劲的环境与恶劣的天气下仍造出不错的葡萄酒。他自己也拥有一家酒庄叫Domaine d’La A。他亦曾替多家波尔多名庄当上酿酒顾问，诸如Chateau La Mondotte, Cannon La Gaffelier等等。
在Chateau Monestier La Tour蒙纳斯蒂拉图酒庄内，德朗科先生采用类似生物动力的种植方法，保持生态均衡健康，让葡萄自然成长。接下来，他安排在接近晚采的时段以人手采择葡萄，透过Claude Bourguignon的细致土壤分析，选择最合适的品种，然后进行长时间但柔和的发酵，酿造出这瓶色泽深浓和果味强劲圆润的EMILY 2003经典好酒。
而土壤专家Claude Bourguignon鲍顾昂先生也是名不虚传，他在过去的二十年是勃根地酒后产区Romanee-Conti罗马尼康蒂的土壤专家。
那么，EMILY 2003的内部结构是什么样呢？她的葡萄成分比例是Merlot梅乐70%，Cabernet Franc品丽珠25%和Malbec玛璧5%（非常典型右岸的组合），平均从四十年树种植出来的葡萄。酿出来的酒液存放在新法国橡木桶酝酿十八个月，灌瓶前不经过滤和沉淀，务求能把墨汁般的果香浓液保存下来。此酒预计能陈年多十年左右。
笔者对这款美酒的评价是：深紫颜色，密不见底；黑皮水果，熟味浓鼻；成熟蓝莓，充满味蕾；单宁圆润，幼滑如丝；酒体丰满，结构紧密；不酸稍甜，容易入喉；收结和谐，后味悠长。
