现在国内朋友真的富起来了！目前，越来越多大陆人民往欧洲旅游，足迹遍布法意西等多国，了解当地不同风俗和文化色彩。有的还自行去不同酒庄游历，饱览美酒美食，管它什么金融海啸，还是要享受人生嘛！

那么，对这些经济能力强劲的人士，下一趟应去哪里呢？有没有想到北欧呢，尤其是首站的丹麦（然后是瑞典，挪威，芬兰等国家）？

丹麦这个仅有五百多万人口的北欧小国是拥有众多全球之最的一个地方，譬如她的高税率，包括VAT销售税率高达25%（其他的欧盟国平均为18%左右）和个人收入税率在50-75%的惊人范围，还有她的高退休金和高消费，另外她的葡萄酒、啤酒与其他保健及烈酒的销售耗用量，此类数字无不教人惊讶。

丹麦除了旅游名胜多不胜数之外，例如Little Mermaid美人鱼铜像，Tivoli铁佛里游乐园等等，她还有几家快近二百年历史的地道酒厂，专门酿造草药保健酒和其它蒸馏烈酒。当中最受海内外欢迎的正是创自1818年的独家精馏制造樱桃烈酒（Cherry Liqueur，香港也叫些厘酒）的Peter F. Heering（彼德海凌）酒厂。

彼德海凌酒厂位于首都哥本哈根（Copenhagen）的Dalby镇。它自1818年起所生产的Cherry Liqueur樱桃烈酒已成为丹麦皇室御用酒类饮料的常用供应品，特别是当中两个女皇朝代，正是玛格丽特二世（Margrethe II）及伊丽莎白二世（Elizabeth II）。

彼德海凌樱桃烈酒因酒精度达至21.8%，饮家也称之为樱桃白兰地，它的瓶子带方形，容量为一公升，在香港约售两百多块，要在一些饭馆老店才能找到它。当然，不同之处是它并非以葡萄酿造，只是采用天然的樱桃汁混和了杏仁与一些香料，加上葡萄糖，然后精馏出来。酒厂在灌瓶前要把酿好的酒液存放木桶三年之久。

酒厂经历了多代传人，终于在千禧年左右自儿孙William Heering处易手给丹麦酿酒巨人Danish Distrillers公司（此酒业拥有不少丹麦国内名酒品牌，列如Gammel Dansk老丹麦保药酒）。

彼德海凌樱桃烈酒行销超过百多个国家，多年来拿了几近十个金奖，最容易找到它的场所莫过于酒吧和酒廊不过了！因为此酒常被调酒师采用来混出鸡尾特饮，好像Singapore Sling, Bloody & Sand等等。对于鸡尾酒的品味，笔者不用去浪费精神点评了，皆因每个调酒师的手法配方都有差别，倒要说说多年前净喝此酒的口感。就让我品评如下吧：

酒液呈中琥珀颜色，密度紧密。在杯中散发出浓浓的成熟樱桃子与杏仁酱汁味道。在口腔内感到它的樱桃木香，还有草莓甜味，一点都找不着酸味。单宁酒体强而柔韧，结构紧密。后味和暖，收结甘甜悠长。

我还有一瓶新购的此款酒在办公室里，好奇心驱使我很想把它打开，尝尝它今天的韵味。依我的愚见，此酒对一般饮家来说，还是加些冰块混和品喝，把酒的浓度递减后会更为讨好。那为何我自己较喜欢净饮此酒呢（真是讲一套做另一套）？皆因我过往是跟丹麦人工作的，那份情意结是非笔墨能形容，唯有凭酒寄意，缅怀一番吧！Skaal allesammen（大家一起举杯吧）！

Heering Cherry Liqueur, Denmark

Since 1818, Heering Cherry Liqueur has been a fashion accessory, adding extravagence and civilization to the mix of some of the most legendary cocktails of all time, including the original Singapore Sling. Heering Cherry Liqueur contains natural ingredients, including Danish grown cherries.

Although many people prefer to add some ice to drink the cherry liqueur, the author likes to drink it pure since he has worked with Danish people before. He also suggests Chinese people go to Denmark to travel since there is lots of beautiful scenery.