**此文曾邗于深圳餐饮世界2009年1月杂志之酒客畅言栏目**

日本人一直以创新见长，别的不说，单是在酒业方面，他们善于取别人所长而自我打造出崭新技术及产品，保持国家在科技与健康及优化生活上占领先地位。当中成功的案例有可跟德国啤酒比美的中日合资的“青岛啤酒”，日本牌子的“麒麟啤酒”，刚已出口的25年老年份威士忌（不限于Santory三多牌的制作），而KOBE Muscat M25 Grappa神户麝香意式力娇酒更是创意精彩。

神户这个重点城市位于本州岛中部偏西，在广岛与京都两市之间，往东北方向走至海边便到达首都东京，往东南方向过处便找到大阪市了。这地方广为人知的是超名贵的“神户牛肉“。而笔者所介绍的这间酒厂叫“西山酒造场（株）“。它创业于嘉永二年（即1849年），位于兵库县丹波市市岛町中竹田1171段。其现今的社长为西山周三，主席是西山裕三（他也是大吟酿酒业协会会长）。酒厂之主体理念是要让各界饮酒人士透过其酒类产品得到舒缓放松，一直都以创造丹波地区之原有古物，提供丹波地区应有之资源物品和回馈丹波地区而尽献努力，务求达至该区的繁荣与稳定为他们的理念。

酒厂一直以来以生产“小鼓牌“清酒为主，还有”丹波“和”深山“等烧酒和清爽酒，加上他们的”路上有花“纯米大吟酿及”天乐“大吟酿更被世界名酒评家高度评价，在日本国内屡获金赏等大奖荣誉。酒厂并不因此而自满而停下不思发展，反之，他们近日还研制了一款名为”神户俱乐波“的创新配方酒液。此酒采用意大利Grappa葡萄渣滓精馏酒方法酿造，当中混和了Muscat麝香葡萄，完成了的酒液达至25%酒精度，跟意国轻淡柠檬力娇酒酒精度相若，但比传统的Grappa酒酒精度低了5-7%。看来日本人也是因应亚裔人的味蕾来调教这酒的酒精度。

酒厂锐意把这瓶KOBE Muscat M25 Grappa神户麝香意式力娇酒打造成梦幻之酒，期望能让喝过者把这酒视作”一生饮用酒“。这种一厢情愿的想法如能梦想成真的话，可说是”长造长有捧场客“。纵使酒厂绝不提价（此酒在香港的批发价也要上港币四百元），汇率也平稳不变，以此酒的中上售价，酒厂自”周三“和”周裕“的后代也能世代富裕，无用忧柴忧米，还可专心开发另类新酒产品。

笔者尝了这一款美酒，酒色白透与一般白烈酒无别，香气初段散发轻柔葡萄味（一点都不像麝香葡萄），酒液进杯后仅发散出传统白烈酒香气，像国内东北的大曲酒模样，带点谷物味道。酒精度虽只得25%，但恰似38%以上的白酒。酒体厚壮，口感横强，后味仍重，回味荒凉，但过了一刻喉咙倍觉清新舒畅，好像含了薄荷柠檬糖果一样。还有，喝后的数刻仍感到酒精的存在，宜在放掉了工作才饮用此酒，或是在承诺人家的诉求前，必须多喝几口开水或茶水作稀释酒精在体内的浓度，才继续洽谈正经事情。整体来说，此酒还是满有意国Grappa那种强烈味道。

对笔者的个人而言，我只喜爱此酒在空杯中的冷香，皆因它发出紧密的“绿茶“味道。还有，它的蓝色Cava西班牙起泡酒瓶非常好看。美中不足的却是酒厂用了时尚的塑胶瓶塞及印有KOTSUZUMI酒厂名字的胶贴封条，带点低档风范。幸好，酒厂体供了精致的礼盒，让购买者可作送礼用途。

按笔者后注：

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