**此文曾刊登于深圳酒典2012年3月品酒心得栏目里**

　　从前常有句话叫“好马不吃回头草”或是“回头路，极难行”，意寓“走过的路便是了，理应勇往直前”。想不到，笔者在上月一场商务晚宴里和老板及贵宾们喝了两瓶稀有威士忌和两瓶意大利超级托斯卡纳红酒之后，和众席上者都有同样的“回头路难行”的感觉。

　　顿晚饭在香港港岛中环富豪名人饭堂“镛记酒家”举行，该店不管你是谁，照样收取自带酒品开瓶费港币每瓶150元（倒不如叫它做“器皿费”更能让付钱者觉得舒服一点）。因老板要把席上最好的红酒奉送客人品尝，所以坚持先开意大利托斯卡纳酒王Masseto 2008（马萨图）。酒液进杯后只釋出点点木香和果酱味，依笔者的判断，此酒理应再等一个多小时才能处于备饮状态。

　　基于这个“等候真空期”，老板马上开启第一瓶威士忌，名为Ballantine’s（百灵坛）30年。哇，此酒极为香醇，喝起来一点都不觉得辛辣。在大约一个小时之后，笔者提示众人：“现在试喝喝这意大利柏图斯2008吧！”。大家一听到“柏图斯”那三个字（其法语酒名叫Petrus），便把百灵坛30年威士忌放在一旁，马上去喝马萨图2008了。

　　哇，此酒很丰厚圆润，单宁幼滑，层次开始徐徐显现，吐露出来的紫罗兰花香醉人，其香气和味道竟可覆盖百灵坛30年威士忌，很神奇啊！那位客人之中的老大过往跟我们用餐都是只喝威士忌等烈酒，少有品喝红酒，这马萨图2008算是他的“难忘初恋”啦。皆因笔者看到他左手一口百灵坛30年威士忌，右手一口马萨图2008，非常自得其乐。

　　当两酒被喝掉，老板为了不让场面冷清，把第二瓶威士忌也开了。这是百载难遇的“老威”啊！它是Glen Grant 1961（格兰干）的50年威士忌。此酒进杯后整个房间盖满着麦芽香气，真是“房香满逸”。

　　说实话，此50年老威士忌的香气和味道把当夜喝过的任何饮料都能压下去，不管是先前喝过的红酒或是茗茶。它那般老练犹如您在会场里看着“刘德华”天王的熟练表演（刘天王刚巧是1961年出生的）。席间的一位日本品牌餐馆的老板用餐后也把这空瓶及原装木盒带走作为私人珍藏。

　　那么，喝完50年老威还有什么可喝呢？老板本想打开后备的一瓶波尔多左岸圣祖利安区的二级庄酒“Ducru Beaucaillou 2000（宝嘉龙）”，基于珠玉在前，为免浪费了这么经典好酒，我最终说服了老板，只开了意大利Tignanello 2008（铁达尼号）作谢幕酒。

　　说实话，依众人的平均酒量，大家足能喝掉铁达尼号2008，但因前面干掉的好酒实是太棒了，怎能走这回头路呢？这让我想起香港人有句话叫：“返唔到转头”。在大家尽兴离席之时，笔者留意到，铁达尼号2008的瓶子虽是空空的，但好多宾客的酒杯还是或多或少的留存了这酒的液体。这更加说明了“回头路难行”这种人生常态了。

　　笔者还记得在用餐期间，那位老大问了一个问题：“依你刚才的简介，为什么像柏图斯和马萨图这种酒王以单一美乐葡萄竟能早喝及陈年多载，但反之，像铁达尼号带波尔多风格的多款葡萄混酿居然档压不著单一葡萄的出酿，这到底是怎么回事啊？”。

　　天啊，我只能以“李小龙”或是“李连杰”或是“叶问”这些宗师高手，以一敌众来形容两者之别。读者有何更贴切的解说吗？总之，回头路是很难行的。

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