**此文曾刊登于深圳餐饮世界2011年3月酒客畅谈栏目内**

　　如果在春节期间有人突然问：“你是否喝过意大利托斯卡纳一款名为《铁达尼号》的红酒？您会否条件反射立刻“心里为之一沉”而或者是内心不快地表示“难道你不懂说些吉利之言吗？”如果笔者又说：“铁达尼号1996年红酒死得冤枉！”您又会有怎样的反应，且听听笔者为何觉得这款意大利铁达尼号1996年红酒如何“死得冤枉”。

　　大多喜好意大利葡萄酒的人士都或多或少有喝过来自中部偏西的托斯卡纳佳酿，要数算当中的红酒代表作，可分以下四类同样以地道葡萄“圣祖维斯”（Sangiovese）为主酿制的名酿：

布纳鲁 蒙特先奴（Brunello di Montalcino DOCG）：采用100%特级圣祖维斯（Grosso Sangiovese）
超级托斯卡纳（Super Tuscana IGT）：混和了赤霞珠和美乐等葡萄配以大比例圣祖维斯
蒙特布兹安奴 贵族红（Vino Nobile di Montepulciano DOCG）：采用100%蒙特布兹安奴葡萄（即当地的圣祖维斯）
经典奇安提（Chianti Classico DOCG）：采用85%或以上圣祖维斯。

　　铁达尼号1996年红酒现今属于上述的超级托斯卡纳（Super Tuscana IGT）类别。生产这款酒的酒厂叫安提诺尼（Antinori），是当地声名显赫的一家挺具规模的大酒庄。酒厂生产的品种除了少部分的白葡萄酒以外，还有多款红酒，其中镇庄之宝是多年前拿了全球冠军的苏拉雅（Solaia）1997红酒，其次便是这款铁达尼号（Tignanello）红酒了。

　　笔者约于2003年间首次喝上铁达尼号红酒，当时品喝的年份是1997年。真想不到，按当时那酒的标志，我误把它当作一般的VDT（意大利日常餐用酒）看待，还质疑拿酒来的朋友：干嘛花近五百元来买一瓶VDT酒？但在整个品喝饭宴里，我不得不改变自己“幼稚的想法”，那酒果然是一瓶高端的意大利酒啊。它还比好多波尔多列级庄酒更好喝，譬如是，它的木香醇和及恰到好处，果香稳重但不失层次及变化，整个品喝过程其单宁都是异常幼滑，虽说它活像波尔多右岸佳酿（几近La Mondotte拉梦多酒的风格），但价钱却便宜了一大截。

　　我也曾在那年之后喝过苏拉雅（Solaia）1999和2002几个不同年份，但说实话，若要付出比同年的铁达尼号双倍价钱还多一点去购买苏拉雅这款老大名酒，我宁愿只买铁达尼号。

　　回说在两年前的一场国内饭宴里，我有幸喝上铁达尼号1996老酒，当时还以为是“拣到宝”，皆因我在那之前在意大利某小镇看到这酒的售价在50欧元以上，若非行李重量已经超重，我肯定会当场买下它几瓶，带回国好好跟酒友享受一下。

　　携此酒的朋友也是初对意大利酒极感兴趣，他听闻此酒某些年份还比同区的西施佳雅（Sassicaia）物值更高，故此委托在香港朋友找来一瓶1996年出酿作个品尝，印证印证。

　　可是，这次却是“事与愿违”了，这瓶酒在开瓶后倒进醒酒器，除了尚存点点光泽之外，酒液里的种种应有香味仅留存不多，在整场五个小时的晚宴里，它只能释出些微味道。一向是铁达尼号的粉丝的我，只能向众品喝者描述此酒在良好的状态下应有的韵味。带此酒来的朋友说不出此酒之来历，只能透露此酒是通过一位酒业朋友向收藏者买回来的。

　　我推算当年在香港市场认购得到此酒的价格，约为港币600多元。但有一点可以肯定，此酒若保存恰当，理应还能发挥出多种幽香。无可奈何，我只能按当夜品尝到的口感向读者描述一下吧：

　　哑（暗）光紫红色泽，密度仍深，微微的醇熟的樱桃鼻香，口腔和味蕾只感到淡淡的草莓和烤奶油味道，木味仍露，单宁欠顺（只能猜说，这酒沉淀杂质仍多），酒体欠稳，层次段落不足，甜酸不显，不干微辣，收接和暖，后味不长。

　　此酒虽是有笔者的护航解释，算是“死得有理据可言”，但真是“死得怨枉”，想当年的“铁达尼号”豪华巨轮，一沉不起。铁达尼号红酒的酿造工艺理应能让酒液陈年十数至二十年头。我建议大家，如能在意大利或者是坊间遇上此酒，试买它一瓶与友品尝，看看是否能尝到我前面描述过的应有风格。