已经是一个习惯了，每次赶上我刚好在试酒李波来都会倒一杯给他，然后问：哪里的酒？从波尔多入门的他于是惯性的“左岸？右岸？旧世界？新世界？”地寻思，竟然也八九不离十的都能够猜对。
“唯一的。”他说。“唯一现在能骗倒我的就是南非的酒，太像波尔多的风格了。”
是吧，是气候，也是土壤，南非好的波尔多调配型的葡萄酒真的就是波尔多的翻版，没有南美、澳洲、加州葡萄酒因地域的不同而赋予的独特的体臭，南非葡萄酒的香气很纯净，盲品时确实常常让人误会是波尔多的酒，当然口感还是有它独特的个性，还是有迹可寻可以从波尔多酒中分辨出来。
那天他带两个美女来又遭遇了这样的一杯南非酒。他看、闻、喝，然后：“圣朱利安村的？”
“有点像。”我说。“那种紫罗兰的香，是吧？”
“嗯，是紫罗兰。”他点头。
然后我笑。
“啊！肯定又是南非酒！”
呵呵，可不。

——Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 2004：
很深的色泽，中心黑，水边很窄；果香充足，有阳光、海风的味道，在杯中久了橡木桶赋予的烧烤、烟丝、烤榛子、熏草慢慢出来，东方的香料如茴香、如丁香也隐隐若现；入口甜，丹宁柔顺，第一口、第二口、第三口之后回味中牙龈才觉察出酸度的强烈来，整个过程口腔都是果香荡漾，余味悠长。是一款结构完整、平衡颇佳、细腻有力、品种特性和地域特性都能完整体现的好酒。

李波指一下对面的朋友：“今天她生日，这小女孩，我们认识十年了。”
“哦，那要干一杯。”我说。

十年、现在还能一起喝酒，不容易呢，我想。

看看周边，此时此刻对我来说也只有杯中的酒、第一次喝南非酒倒是不只十年了哦。也是因为一个女孩呢，不，是女朋友，十多年前的。想不起原因了，一起的时候她总是吵着要去南非玩，说是一定要我陪她一起去看企鹅那时候我最喜欢的动物是鲸，南非也是观鲸的好地方啊，两种愿望应该可以统一达成的。但是记忆里留下来的印记却是自己和她的爱好总是南辕北辙，结果也是，那一年的年假我们并没有一起放。她真的去了南非，还是和我的两个好朋友一起，我没有去，原因却忘记了。

回来时她给我带回的礼物除了鲸样的工艺品，就是一瓶酒了。
“原来以前在南非那里的葡萄酒是分白人喝的酒和黑人喝的酒呢！”她兴奋地告诉我。
“肯定啊。”我撇撇嘴。那时候南非的种族隔离政策才刚刚打破没几年呢。
“你试试他们的酒好不好喝。”
“肯定不好喝啊。”我说。
“你试过再说么，我们从那么远的地方给你带回来的，还挑的是最贵的呢，不要总是这么无动于衷好么。”
我找出酒刀来，看看她，看看酒：“你从那么远的地方带回来的，我珍藏着以后再喝？”
她从我手中取去酒刀，一边开酒一边说：“酒买给你就是给你喝的啊。”
“怎么样？”她紧张得看我。
“很难喝啊。”
“嗯，我们也觉得难喝，所以买回来让你确认一下。”
啊？这样啊！

“还有啊。”她兴奋地说。“我找到猪了！”
呵呵！我笑。“哎呀！”
——她打了我一拳。
“不是我！”她说。
呵呵！“哎呀！”
——她又打了我一拳。

“导游跟我们说的：企鹅么别看它看起来小小的，声音啊叫起来却象头驴！海豹么看起来就是又肥又懒，吼起来真的就象一头猪！哈哈！而且是真的噢！有趣吧？谁叫你没去呢。”她开心的说着然后又委屈地嘟嘴。

是呀，我为什么没去呢？现在竟然真的想不起来原因。

倒是关于猪，是在她去南非之前考我的一个脑筋急转弯：
“一头猪和一只企鹅结伴去南极，结果为什么企鹅死了而猪没有？”
“因为这是猪想出来的问题？”
我记得我是表面上装作不在乎的样子却是很认真地想了然后这样回答。结果当然被打。

后来我们分开了，这问题我也一直都不知道答案。

关于南非她还喜欢钻石，那时候身边的女性朋友忽然在流行让男朋友买钻石戒指送她们，没有例外。我记得分手前我买了镶了很大一颗钻石的戒指送给她，是因为知道要分开所以才买的。十年了哦，结果到现在我也没有和谁一起去南非看企鹅呢，南非的酒倒是越来越好喝了。

南非的葡萄酒产区主要集中于开普敦周边，印度洋和大西洋于此交汇，乱石崩云，惊涛裂岸，卷起千堆雪，恰可用来形容好望角呢。夏天时间长，日照充足，冬天暖和而湿润，偏向于地中海式气候（海中地或许更贴切？），丰富的地理和气候条件、土壤的多样性都为葡萄的生长提供了优厚的自然条件，国际流行的高质量葡萄品种都在南非落地开花。

普通餐酒的多样、中价酒的兼容、高档酒的精致，南非已经跻身顶级葡萄酒产区的行列。而且和其他新世界产区一样，除了大家耳熟能详的葡萄品种之外，南非也发展出一种自己独具特色的标志性品种，由Pinot Noir和Cinsault异花授粉杂交而成的Pinotage，兼容了Pinot Noir的丰富奔放的果香和Cinsault易栽培、抗病性好的特点，香气纯净，口感甜而多汁，柔和饱满，讨人喜欢，而趋于流行，且更具创造性。

Pinotage能否酿出顶级的佳酿还有待时间的证明，但是单品种的白色品种如Chardonnay、Sauvignon Blanc以及Riesling，红葡萄品种的Cabernet Sauvignon、Merlot、Cabernet Franc、Shiraz等都显示出了无穷的潜质；汽泡酒、晚收甜白、甚至波特酒也各自各精彩；而以Cabernet Sauvignon为基础的波尔多型调配以及以Shiraz为基础的隆河调配，更酿造出了世界顶级素质的酒，发展出了自家面目，获得市场以及品酒师的青睐，并于各地酒类杂志、各大酒展上赢得了无数的奖项。

象最近喝过的The Chocolate Block以巧克力命名的这款酒，就真的有浓浓的巧克力的香气，口感沉稳结实，平衡佳，奔放丰腴；而The Bean Coffee Pinotage以咖啡豆命名的这款酒也真的洋溢着咖啡的香气，活泼多汁，果味十足，令人惊喜不已。

除了观鲸、看企鹅、买钻石、喝葡萄酒都可以成为去南非的理由呢，与十年前比，世界杯当然也算，只是身边有没有愿意和我们一起去的伴侣呢。
 

——Pinotage

——百尝《酒典》3月刊