**此文曾刊登于深圳酒典2012年1月品酒心得栏目里**

　　几年前笔者在香港一次私人品酒盛会遇到了很惋惜的遭遇。。。。那是夏天的一个周六下午，笔者参加了一场私人品酒会，众师兄弟和姊妹带来的葡萄酒品种繁多（以红葡萄酒为主），略可分述如下（排名以年老者为先，名气与身价却不分先后，开瓶与品尝时间和先后次序当然是按照众人经验而排序）：

1）波尔多右岸Chateau SOUTARD St-Emilon GCC 1978（圣艾美浓列级庄：苏他）
2）波尔多左岸Chateau D’Issan Margaux GCC 1986 1500ml（玛歌列级庄：双瓶装迪生）
3）艾美产区香槟VCP La Grand Dame Reims 1990（黄金唛特级香槟）
4）波尔多右岸Chateau Angelus St-Emilon PGCC 1996（圣艾美浓1A列级庄：金钟）
5）布根地Domaine G. Roumier Morey-Saint-Denis 1er Cru Clos de La Bussiere 1997（莫里圣丹尼斯一级田庄）
6）隆河谷Chateau de Fonsalet Cote de Rhone 2000 Reserve（芳萨利珍藏）
7）波尔多碧沙里奥南Chateau De Fieuzal 2000（迪菲索）
8）西班牙Grans Muralles Torres 2001（桃乐丝大城堡）
9）波尔多左岸Chateau Ducru Beaucaillou St-Julien GCC 2002（圣祖利安列级庄：宝嘉龙）
10）西班牙Mas La Plana Torres Cabernet Sauvignon Penedes 2004（皮讷德区：桃乐丝黑牌赤霞珠）
11）波尔多左岸Pavillon Blanc Chateau du Margaux GCC 2005（玛歌白亭）《这是当天唯一白葡萄酒》

　　当天品喝者确是味蕾也疯狂，起初大家在前段都表现得头脑清醒，评语非常精准到位，但酒过几轮便有点语无论次。幸好笔者因要赶赴下场宴会，当天自觉品酒犹如“蜻蜓点水”，非常自控。刚巧正是这样认真与抱着浅尝心态，为自己搜寻撰文材料奠下不少的基石。

　　无可否论，上述的酒确是不错，但这可反映带酒来的参加者对葡萄酒的喜好与推介（我不能说是偏好，皆因我还未参观过人家的私人珍藏，很难说某人是独爱波尔多酒或是西班牙桃乐丝名牌酒）。所谓“有口话人，亦勿忘有口话自己”，做人还是要懂得切勿“宽己责人”嘛。带西班牙Gran Murale Torres 2001（桃乐丝大城堡）红酒赴宴的正是笔者。我是基于好奇心驱使，想看看这瓶被桃乐丝酒厂视为最具代表性的高端酒表现如何，刚巧这酒正遇上其小弟Mas La Plana Torres Cabernet Sauvignon Penedes 2004（皮讷德区：桃乐丝黑牌赤霞珠）红酒，正是前者把后者比下去啊。

　　我们在享受那瓶波尔多左岸Chateau D’Issan Margaux GCC 1986 1500ml（玛歌列级庄：双瓶装迪生）红酒之先（哇，此酒那种熟透的话梅和樱桃味真是迷人），我们珍取时间，先喝已进醒酒器的波尔多右岸Chateau SOUTARD St-Emilon GCC 1978（圣艾美浓列级庄：苏他）红酒。

　　很可惜，这酒从开瓶后到进杯后，以及之后的数小时都是毫无起色。它好多当年包含的奶油、香草、木香等香味好像了无痕迹，尝了就像喝了酱汁混调味料般，极似“船过水无痕”一样。

　　货主当时喝了一两口后当然面有不悦，还带点犹豫无奈。说真的，右岸列级庄红酒依靠大比例“美乐”葡萄，熬了30多年才品喝而还能保持风华绝代的水准谈何容易？

　　所以说，选酒已是一门艺高人胆大的工夫，保持耐性去等待买回来的酒之“适饮期”更是“难上加难”的事啊，不是吗？
 

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