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2013-12-30 09:50 来源 : 中国葡萄酒资讯网 作者 : 姚佳谊
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hang time对于整个葡萄生长季节的美国式描述，严格的定义为从开花到采摘这一段时间。现在流行种植方式的是延长这一段时间（hang time），以达到更好的所谓“生理成熟”。这种方式有一定的争议性，因为有可能会导致葡萄有过熟的味道，以及过高的酒精度。过熟甚至有部分缩水的葡萄的重量也会减轻，对于按重量收费的葡萄种植农也意味着收入的减少。
