OperaWine是Vinitaly和Wine Spectator共同举办的意大利葡萄酒盛会。由Wine Spectator遴选100家顶级意大利酒庄，每家酒庄选送一款葡萄酒参加在Vinitaly期间在维罗纳举办的盛大品鉴会。OperaWine对于入选的酒庄是一项荣誉。虽然有人批评Wine Spectator选择酒庄的标准，对于爱酒人士，这仍然不失是一窥意大利顶级葡萄酒的好机会。

　　和意大利葡萄酒DOCG产区的分布类似，入选OperaWine的北部酒庄居多，特别是那些已经确立了江湖地位的北部产区的酒庄。Piemonte大区的入选酒庄为数不少，同时Barolo也是酒友们颇为熟知和喜爱的顶级产区。在2个半小时的品鉴之中，Barolo很自然成为重点。

　　1. Aldo Conterno

　　Aldo Conterno是Barolo的传奇人物，他的先祖19世纪曾经短暂移民阿根廷，几年后回到Piemonte，家族的酿酒事业在20世纪蓬勃发展，声誉鹊起。Aldo Conterno在1950年代雄心勃勃想在美国发展自己的葡萄种植和酿酒事业，由于各种原因，他选择回到意大利，于1961年接手家族的酿酒事业。在美国的五年时间使得Aldo Conterno坚定了开创自己的酿酒事业的决心，1969年他买下一个农庄，开创了Pederi Aldo Conterno酒庄。酒庄位于Monforte d’Alba小镇的Bussia。酿酒葡萄全部来自自家葡萄园，面积25公顷，海拔都在400米之上，朝向南或者西南，土壤为砂质以及富含钙质的泥灰岩和粘土。

　　Aldo Conterno BAROLO ROMIRASCO 2006

　　成熟的黑李子和黑樱桃果香，近乎果酱般成熟浓郁，厚重的橡木香，甜香料和烟熏，并带有矿物味，年轻却不少深度。口感浓郁，果味集中，单宁强劲有咀嚼感，有很好的陈年潜质。

　　2. Cavallotto

　　成立于1948年，酿造传统的Barolo。其葡萄园面积23公顷，年产10万瓶葡萄酒。酒庄唯一现代化的酿造技术是旋转浸渍设备，保持皮渣和酒液持续的接触，酿出的Barolo更为厚重。

　　Cavallotto BAROLO BRICCO BOSCHIS VIGNA SAN GIUSEPPE RISERVA 2006

　　樱桃、黑加仑、烟草的复合香气，一丝泥土和松露隐约出现。单宁坚实，结构宏大，口感精致且平衡。

　　3. Ceretto

　　Cretto是Piemonte的一个大型酒庄，他们的酒庄建筑风格独特，引人注目。酒庄的Barolo来自不同酒村的葡萄园。

　　Ceretto BAROLO BRICCO ROCCHE 2006

　　来自Castiglione Falletto的一块1.22公顷的葡萄园，土壤以砂土和片岩为主，混有少量粘土，葡萄藤种植于1978年，年产3000瓶。

　　红樱桃和红色浆果的香气伴随干蘑菇、皮革、焦油等陈年香气以及微妙的香料、烟草、香草、甘草等香气，口感饱满而不失精致，丝滑的单宁强劲。