阿尔萨斯: 绽放的莲花--Josmeyer乔士迈
2005-10-08 09:35 来源 : decanter-chinese.com 作者 : Kevin Yen
分享
阿尔萨斯葡萄酒给人的第一印象通常是冷冽爽口，宛如钢铁硬石般酸度质感的白酒，但紧接而来的华丽的花香，就像香水般，特别是格乌兹塔明纳(Gewurztraminer)品种，这也是最令人记忆深刻的一种阿尔萨斯葡萄酒。
一些优秀的阿尔萨斯酒厂其实已陆续进入中国市场，像Trimbach, Hugel, Leon Beyer, Zind-Humbrecht等等，最近Josmeyer的老板尊迈页(Jean Meyer)先生，偕同代理商TBC，9月7日晚在上海新天地石库门餐厅，也举行了一场全系列品项的试饮派对介绍。
第一款酒，当瞄到酒标上一个中文字--「莲」的Fleur de Lotus 2004，给人自是惊喜万分，这款酒是阿尔萨斯少见在酒标上，不列葡萄品种的酒，但是可爱清爽的南国花香，仍让人很容易了解这是一款足以代表阿尔萨斯各品种合唱团的白酒(Pinot
Blanc 40%, Gewurztraminer 36%, Pinot Gris 16%, Riesling 8%,刚好将主要的阿尔萨斯品种囊括在内)。
我问尊迈页先生为何用莲花为名，除了适合搭配中华料理的主动出击外，他反问当你品尝阿尔萨斯酒时，这股强烈华丽的香气从杯中涌起时的情形，是否就像一朵绽放的莲花呢？
果然从这款后，就进入了尊迈页先生的艺术酒标系列酒款，配合阿尔萨斯品种的分部独唱特色，把你带入艺术家的诗意境界，如同酒标所示，感受可以是一件艺术品、一幅画、一件雕塑品、或是一份音乐。
从土地到出现在餐桌上的葡萄酒过程，也是自然及艺术呈现；葡萄来自Colmar西边自有或收购自其他果园，他们都是签署TYFLO(有机农业)协议的成员，承诺对葡萄树采最「生物学」的对待，园区里栽植了药草来改进土壤，使不同的葡萄品种，根据自身的特性自然成长；如此结合阿尔萨斯气候土壤及品种特性的Josmeyer葡萄酒，乾爽高雅，平常时略显畏缩，只有在搭配食物之後，才会活耀过来。
因为强调酿造的是能加强就餐感觉乐趣的酒，因此尊迈页先生也是阿尔萨斯最注重艺术及美食搭配的其中一位酿酒师，在Josmeyer的网站可看到他对葡萄酒和对美食都有著同样的激情，法国的葡萄酒权威杂志「Revue des Vins de France」在对他观察多年後，才在2004年底才在「最佳艺术及美食贡献奖(THE ARTIST AND GOURMET)」上推举他为年度风云人物(MEN OF THE YEAR)。
当然除了入门酒、艺术画系列等优秀佐餐酒外，可供长期熟成的顶级葡萄园(grand cru)系列也受到全世界收藏家及品酒行家青睐。