漫步酒乡 人与大地优美对话
2005-11-21 11:52 来源 : 商旅导报 作者 : 东田
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这是我梦寐许久旅程。一直很想造访德国莱茵河沿岸，尼伯龙根骑士的风流，罗勒莱歌妖的幽怨，那些无数诗词、歌曲和神话的发源地；那些闪烁着波光与阳光的葡萄酒乡。
宁静淡远莱茵河
清晨，莱茵河如一条粉青的水袖，宁静淡远。我们乘坐的KD游船徐徐航行在波平如镜的水面，两岸群山，山坡上片片灿若云霞的葡萄园，似乎还浮动着清晨的烟岚。别墅式的民居，栗色斜面的屋顶，像童话中的小屋的彩色线条，每一户的阳台上都开满了粉白、鲜红、蓝紫———颜色无比纯正的天竺葵。这里的人们生活富足，又没有大城市居民五花八门的娱乐方式，于是，闲暇的时间便用来自己动手装饰房子。
莱茵河是德国的“父亲河”，发源自险峻的阿尔卑斯山间的莹洁雪峰，活泼地带着山的灵气，谷的俏丽，勾划出了一大段的德法边境，从美茵茨、吕德思海姆、科布伦茨、波恩、科隆，到杜塞尔多夫、杜伊斯堡，他点染了一路不尽的秀丽景色，开辟了一条通衢的黄金水道，最后浩浩汤汤奔入了荷兰的缤纷平原，在繁华的鹿特丹投入了北海的怀抱。
莱茵河景色最佳的一段，即是那美到令人窒息的由美茵茨到科布伦茨之间的190公里莱茵河中游峡谷，也是最著名的一条以葡萄酒文化为专题开辟的旅游线路。神秘的莱茵河，两侧布满尖顶教堂、金色的风信标和整洁的村庄，而在峡谷和山丘之上蔓延着整齐划一的葡萄园。这儿就是德国诗人梦中的人间乐园。歌德誉为“上帝赐福之地”，剧作家克莱斯特则称之为“大自然的乐土”。古罗马的一种钱币———大概是莱茵河的最早纪念品，也刻有“莱茵之乐”的传奇。
酒乡吕德斯海姆
在暖洋洋的微熏的氛围中经过5小时的航程我们到达了葡萄酒乡吕德斯海姆（RUDESHEIM）。德国葡萄酒产区也是游人驻足之处，温和的气候，美丽的风光，地杰人灵，构成了一道独特的风景线。每年葡萄成熟的时候，游人如织。这种气氛在以雷司令为主要种植面积的葡萄酒乡吕德斯海姆尤为浓郁。
小城的一切都是小巧而精致的，小酒巷、小博物馆、小火车站、小日耳曼尼娅女神像———只有葡萄园是大片大片的，大片大片的葡萄园随着季节的变幻而改变颜色，风光如画的村庄掩映在葡萄园中，每一处庄园都是一个古老的故事。这里的人质朴热情，道旁茂盛的葡萄园间，随处可见古意盎然的酒庄，硕大粗拙的酒桶往往就是其招揽的字号招牌，你可以随时进去，点选啜饮陈年的珍藏或新选的佳酿，那美味醇香的的上品普法茨特产干白或红酒，伴着本乡本土的佳肴野味，催人一醉方休，其中既有“开轩面场圃，把酒话桑麻”的乡野情趣，又有最地道最完整的口腹享受。
德国葡萄酒生产沿用了历史悠久的家族生产传统，莱茵河南北的葡萄酒也有细微的差别。北部地区生产的葡萄酒一般清淡可口，果香四溢，芳香馥郁，幽雅脱俗，并有新鲜果酸。而南部生产的葡萄酒则圆满充实，果味诱人，有时带有更刚烈的味道而不失温和适中的酸性。在接下来的几天里，我们完成了一趟味蕾的旅行。几乎每一天，都在品酒。总是面前一字排开6~10种以上，依照白红、浓淡、年份新旧顺序，一杯一杯细细品味。
按着之前曾经学习的，我先观察酒色，再轻轻旋转摇晃酒杯，将鼻尖凑入杯中，仔细嗅闻每一层次的香气；最后，将酒缓缓含入口中，徐徐以舌尖吸气，让酒汁滑过口中的每一部分，静心领略、分辨味蕾上每一最细微的知觉感受：草莓、覆盆子、樱桃、杏桃、梨子、荔枝、芒果、干果、香草、紫罗兰花、胡椒、甘草、茴香、蜂蜜、杏仁……
旅德锦囊
住宿：在德国，你可以找到各种不同类型的住宿，私人民宅、度假屋及豪华酒店。若论物美价廉及良好的交流氛围，德国有600多家青年旅舍可供选择。
食物：德国人是制作火腿和香肠的天才，火腿、香肠多达二三百种。小食摊上就能尝到物美价廉的食品，一份火腿香肠馕3~5欧元。德国是啤酒爱好者的天堂，约有1300家啤酒工场，到处都有新鲜啤酒喝，香醇无比，一般一公升的啤酒5.5欧元。而酒乡的葡萄美酒更是品种多样，从几欧元一瓶到上百欧元一瓶都有。
交通：乘KD公司游船漫游莱茵河，从科布伦茨到吕德思海姆一段船费7.5欧元，是莱茵河景色最美的一段。船上提供餐饮，一般一份快餐价格为10欧元左右。