新疆：葡萄的天堂产区
2005-09-03 12:14 来源 : 中国食品产业网 作者 :
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农业推广研究员，享受国务院津贴的中国著名葡萄种植专家李巍说：“将来在中国土地上要生产精品葡萄酒，不向西部发展，几乎是不可能的。”
法国《农业与葡萄种植进展》杂志主编德尼·把布尔斯说：“中国的新疆是块盛产葡萄的宝地，我敢说这里是世界上唯一一个不需要借助化学药品和肥料出产绿色食品葡萄的地区。”
在北纬和南纬40度的两侧，全球出产葡萄的国家超过五十个以上，而上帝又特别垂青三个地方：法国波尔多、美国加州、中国新疆。新疆，这块占中国十分之一面积的土地，它一度沉寂酿酒葡萄种植地位，正一步步地为世人所重新认识和认可。
法国人说：用达不到22度以上糖度的葡萄来酿干型酒是天大的笑话。新疆的葡萄，闭着眼睛中出来都有22度以上，这正是它最大优势之一：新疆极端的气候让人惧怕，但却给葡萄提供了绝佳的生长环境，零污染和无公害，这是新疆产区的另一大绝对优势。
2000多年前，一条横断亚欧的古贸易之路——丝绸之路诞生了，这条历史上伟大的国际通道不仅促进了东西方文明的交流，也为当时位于丝路中心的新疆带来了葡萄种植与葡萄酒酿造技术。新疆产区拥有其得天独厚的气候条件，其年活动积温都在2800℃～4500℃，可以满足绝大部分高档酿酒葡萄品种成熟的需要：年降雨量多数在200毫米以下，采收前60天的水日系数下雨1.5，完全符合生产优质葡萄酒的条件。与法国波尔多相比，新疆的气候条件，尤其是年活动积温、年日照时数、年降雨量、最日月平均气温等项指标明显优于波尔多，可以和世界任何优质葡萄酒产区相媲美。
新疆目前主要的葡萄产区包括吐鲁番盆地的鄯善、玛纳斯平原和石河子地区。此地区土壤均为砂质土，气候干燥，无病虫害，有效积温高，日照充足，昼夜温差大，有利于糖分的迅速积累。