巴斯克葡萄园介紹－Viña Los Vascos
2006-11-13 10:52 来源 : www.lafite.com 作者 :
分享
16世紀，西班牙征服者在智利北部栽下第一批葡萄秧苗
巴斯克葡萄園（Viña Los Vascos）位於智利聖地牙哥西南200公里的科爾查瓜省(Colchagua)一個面積3600公頃的大莊園的中心地帶，葡萄栽種面積580公頃。這一整片土地是全國最大的葡萄園之一。
科爾查瓜的釀酒歷史頗為久遠。十六世紀時，西班牙征服者們將葡萄秧苗帶入智利北部地方，之後很快在全國範圍內種植開來，酒甚至出口到秘魯與西班牙的酒展開競爭。1750年左右，來自巴斯克地區的埃切尼克(Echenique)家族開始在科爾查瓜山谷中栽種葡萄。智利葡萄酒業在18世紀迅速發展，包括埃切尼克家族在內的一些先鋒人物開始將目光投向法國釀酒業以尋求借鑒。1850年，埃切尼克•塔格萊(Echenique Tagle)父子二人在科爾查瓜山谷中栽種下第一批法國葡萄。1865年前後，根瘤蚜蟲害席捲歐洲葡萄園，智利的葡萄酒產量藉此機會一下子猛增，葡萄栽種面積從1870年的9千公頃擴展到1900年的4萬公頃。1877年開始向歐洲出口第一批葡萄酒。
自1947年起，費爾南多•埃切尼克•齊格斯(Fernando Echenique Zegers)組織並改良佩拉裏奧(Peralillo)地區的葡萄酒生產，通過整治土地，鋪設儲水灌溉系統，建造酒窖及水泥釀酒槽等一系列推動工作，命名為“科納特娜”(Canetenes)的葡萄酒在很短時間內即獲得了成功。葡萄園發展到350公頃，但1970年進行的土地改革沒收了這些大酒莊的土地，抑止了葡萄酒的發展。70年代中期，埃薩吉雷－埃切尼克(Eyzaguirre-Echenique)家族買回被沒收的葡萄園，在重新整合的土地上開展起復興工程，重新栽種葡萄，鋪設排水系統。為了紀念歷史上曾在這裏開墾耕耘過的先人，果園於1981年定名為巴斯克葡萄園。1988年，羅斯柴爾德拉菲集團接手酒莊時，酒莊已擁有土地面積2200公頃，葡萄種植面積220公頃。
通過深入研究智利別具特點的土壤氣候而釀造出具有當地風情的美酒，拉菲在智利發展葡萄園正是出自這一心願。在決定收購巴斯克之前，集團的技術小組走訪了多處酒莊以比對各處的風土，選定巴斯克的原因是其地理位置與當地小氣候條件優越：近太平洋，日照與水資源充足；靠近佩拉裏奧的卡涅坦(Caňeten)山谷中，夏季傍晚有著來自海岸（離太平洋的最近距離僅為40公里）的涼爽微風，冬季降雨量大，罕見霜凍。海拔300米的山坡，土壤條件好，半幹的土質與氣候條件為創制獨具風味的頂級佳釀提供了理想的自然環境。
巴斯克酒莊進入羅斯柴爾德旗下之後，即在吉伯特•洛克芒(Gilbert Rokvam)的督導下進行大規模的投資(吉伯特曾於1983到1994年之間任羅斯柴爾德拉菲堡的技術總監)：將現有的葡萄品種與新葡萄重新組合栽種、鑽井而取得水源，在葡萄園中建起氣象站；為適應發酵與陳放的需要，酒莊一步步擴大規模並引進一系列現代化設備，其中包括購買不銹鋼發酵槽與氣壓式壓榨機以及橡木桶。隨著葡萄的慢慢成熟，巴斯克頂級特藏與巴斯克十年的產量都有所增長。最近幾個年份的酒具有出色的集中度與細膩口感。酒莊的新建項目中最後一項是建造一個傳統智利建築風格的接待酒店。
巴斯克葡萄酒公司于80年代初成立，向世界各地出口本酒園釀制的葡萄酒，主要市場為美國、德國、日本、墨西哥等全球25個國家。
發展成熟的廣闊果園
巴斯克葡萄園位於聖地牙哥南220公里，地理位置緯度 34°30’，經度 71°30’，距離太平洋40公里，是科爾查瓜中央山谷最大的葡萄園，位於卡涅坦(Mont Caňeten)山腳下，面積3600公頃，其中葡萄栽種面積580公頃。
果園地質為火山土，一部分是粘土砂，另一片是花崗岩風化粗沙。葡萄品種包括赤霞珠 (95%)與霞多麗 (5%)。由於1990年代初進行了大面積重新栽種，這部分葡萄年齡為10歲，其餘的在 40到50歲左右，年齡最老的已有60歲。
在羅斯柴爾德拉菲集團的國外酒莊總監克利斯蒂安•勒•索邁(Christian Le Sommer)協助下，葡萄園由開發部負責人馬可•普佑(Marco Puyo)與安納裏克•馬凱茲(Enrique Marquez)管理。
悉心釀造與高標準挑選
發酵：每個地塊上收成的葡萄都在第一時間進行擇選以確定是否在發酵結束後用於培養頂級酒。用於釀造白葡萄酒的霞多麗葡萄在酒桶中進行低溫發酵以保留其年輕的花香，發酵結束後迅速裝瓶。赤霞珠則在不銹鋼發酵槽中進行溫控發酵。七八月間，每個木桶都要進行幾次嘗酒以嚴格分級。
陳年：巴斯克頂級特藏與巴斯克十年在大木桶中陳放12到14個月，其餘酒在發酵槽中陳放。酒庫中有大約800只木桶，部分來自羅斯柴爾德集團的造桶廠。
平均年產量：35萬箱。全部在酒莊裝瓶
（原文作者不详,中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者）