走过葡萄飘香的日子－－记忆中昔日的葡萄山
2006-04-12 11:51 来源 : 胶东在线 作者 : 刘震东 武前才
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其实位于市区三马路和四马路尽头的葡萄山只能算是一个小山丘。其之所以得名葡萄山，源于山顶上的张裕公司葡萄园。在以前的烟台人眼里，那葡萄园算是很大的了，于是大家都管那里叫葡萄山。
据记载，在19世纪末期之前，葡萄山一直是一座无名荒山，漫山遍野生长着野生葡萄。清咸丰年间，英法联军进驻烟台，因为没有葡萄酒作伴，联军士兵感到枯燥乏味。正在此时，他们偶然发现山中有大片的野生葡萄。于是，士兵们用随身携带的小型制酒机榨汁、酿制，造好的葡萄酒别具特色，给士兵们留下了深刻的记忆。
当时的葡萄山到底是什么模样？由于没有太多的记载，大家只能在心里对它进行想象和揣摩。前几日，在芝罘区退休老干部王景文先生家中，我偶然看到了一批清代末年由法国人出版的芝罘旧影明信片，其中一张就是当时的法国人用镜头记录的葡萄山老照片。借助这幅明信片，我们看到了葡萄山当年荒凉的模样，山上只有成片低矮的野生葡萄树，方圆几里都没有什么像样的建筑，向北远远望去，能看到老烟台海边零星的建筑。
葡萄山的“发迹”，得利于清朝末年爱国华侨张弼士在烟台创建张裕葡萄酿酒公司。为了给生产葡萄酒提供原料，张弼士经过实地考察，认为葡萄山的地理环境以及土质适合酿酒葡萄的种植，于是在葡萄山购买山丘种葡萄。当年，张弼士聘请奥国人拨保担任张裕酒师，拨保特地从奥国引进了大量的葡萄品种，但是这些葡萄株苗成活率低，即使活下来的株苗也天生柔弱，这令拨保愁眉不展。不久，葡萄山上大片长势甚欢的野生葡萄给拨保带来了灵感，他开始尝试用野生葡萄做接根株苗。8年后，野生葡萄与洋葡萄终结连理，并集聚多种长处于一身，用它所酿的葡萄酒更是令人啧啧称奇。由此，葡萄山一带迅速发展成为张裕公司的葡萄基地，葡萄山因此也终于有了自己的名字。
关于当年葡萄园的繁荣景象，烟台仁德洋行创办者英国基督教传教士詹姆士·马茂兰（James Mamullan）的儿子慕马快乐（Gladys McMullan Murray） 在其写于20世纪70年代的回忆录《快乐的一生（CHINA BORN）》中这样描写葡萄山在他儿时的记忆：“市中心背面有葡萄山，夏秋间可见累累果实，散步其间，是一赏心乐事。园中有高台，看园人在里面监视，提防偷窃，今日烟台酒在伦敦市上可见。”
烟台开埠前，葡萄山所在的地区由于远离城市中心，居民稀少。1858年中英《天津条约》签定后，烟台成为了山东最早的通商口岸，众多的外国入侵者和传教士竞相踏上了这片民风淳朴、物产富饶的沿海小镇。由于这里距离大海很近，依山傍海，环境优美，外国人纷纷来此居住。到上个世纪二三十年代，葡萄山附近已经建有10余座英美别墅。至今，在海军医院院内还保留有一座当年的英国民居。这是1930年由德成营造厂建造的一座砖石结构二层楼房，坐西向东，东有外廊，便于纳凉与观赏海景，外墙为花岗石砌墙面，四面坡红瓦屋顶，有阁楼窗，属于近代亚洲英国殖民地时早期建筑。
当时著名的基督教葡萄山会堂也坐落在葡萄山下，其创始人虽然是英国人卜内德（W.E.Burnett），但却是中国人集合自办的一个小独立团体。最初设立的讲道点在东太平街，后迁到大马路坤山路东。1917年，大家捐钱在葡萄山下买了一块地，盖了礼拜堂，办起了信义小学。当时，烟台还没有一所公立小学，只有几个规模大些的教会自己办学，解决一些社会教育问题。
烟台解放后，烟台气象台和葡萄山小学先后驻扎葡萄山。后来，随着城市建设的发展，葡萄山连同其山脚下的黄泥沟一起被开发成了居民小区，以往每到秋天就果香四溢的葡萄园，如今只能在记忆中去追寻了。
