西澳天鹅河谷 业余爱好炼出黄金
2006-08-17 15:30 来源 : 澳大利亚时报 作者 :
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希夫德·戈兰葡萄酒厂2003年卡本内苏维浓在2005年天鹅河谷葡萄酒展览会上获得金牌，使该公司的生意一开始就表现不俗。希夫德·戈兰葡萄酒厂位于风光秀丽的天鹅河谷，这里有著名的彻斯特餐馆，一开始酿制葡萄酒纯粹出于个人爱好。邓肯·希德是葡萄酒厂东主的儿子，并协助父亲担任助理酿酒师（他的父亲从事建筑业）。邓肯说：“出于业余爱好，父亲在家里有一个微型酿酒厂，他从书本上学习酿酒，我从父亲那里学习酿酒。”
第一批希夫德·戈兰葡萄藤是1996年在HB1葡萄园栽培的，第一次收获是在1999年。一开始栽培了6.5英亩（品种包括卡本内、雪拉兹和夏顿埃），现在又增加了10英亩。
在最近一次到希夫德·戈兰葡萄酒厂品酒时，我见到了邓肯。我没有见到他的父亲，但在它生产的一系列葡萄酒中，我们看到了他的身影。我品尝了2006年期的葡萄酒，有陈宁白朗、夏顿埃和维欧尼。所有葡萄酒都表现了葡萄的特色和浓郁的味道，而维欧尼尤其令人兴奋。我还品尝了2003年获奖葡萄酒卡本内苏维浓（是用生长一年的葡萄酿造的）。这是极好的葡萄酒，有显著的卡本内葡萄特色，有黑醋栗、烟草和一些薄荷新鲜味道。
希夫德·戈兰葡萄酒厂现在刚刚开始出口，在日本有代理。在本地，所有葡萄酒在本厂和餐馆有售。彻斯特餐馆有浓厚的乡村特色，厨师多次获奖，菜单上有本地土特产。邓肯在帮手酿酒的同时，还偶尔帮一帮厨，他说最好的搭配是华帝露配海鲜或者是维欧尼配小龙虾。
邓肯对天鹅河谷感到自豪，并且充满感情。他说：“在天鹅河谷，正在出现许多高质量的餐馆，现在人们越来越认识到我们离珀斯有多近。我们互相帮助来达到一个对大家都有共同利益的目标，这很了不起。在这里，大家有高度的社区意识。”
下次您到天鹅河谷时,请别忘了顺访彻斯特餐馆,与热情友好笑容可掬的邓肯聊聊,尝试一下美酒佳肴,说不定正巧瞥见邓肯的老父亲,那个赢得金奖的人!
（原文作者不详,中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者）