葡萄庄园里的完美童话
2008-11-18 16:27 来源 : 金羊网 作者 :
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由日内瓦往东，不到1小时车程便来到了有着瑞士里维埃拉之称的Montruex——Vevey，这是瑞士最有名的度假地，也是瑞士最重要的葡萄酒产区之一，拉沃的葡萄园去年荣升世界文化遗产名列，而我将要入住的地方就在拉沃葡萄名镇RIVAZ 的一家当地最古老的葡萄庄园里。9月初晴的日子，天空蓝得让人不相信自己的眼睛，澄澈的蓝天，脚下同样蓝莹莹的湖水、对岸白雪皑皑的阿尔卑斯山，车行在枝头缀满碧如翡翠紫若水晶的果实的层层叠叠的葡萄园，真像走进了秋天的童话。
拉沃葡萄园的如诗画卷
提起我入住的Alexaudre Chappnis 葡萄庄园，在小镇乃至整个拉沃地区可以说无人不知。这个家族在这片土地耕种葡萄的历史已达上千年。现在的传人，Chappnis 先生已经81岁高龄了，还在田间劳作着，他的两个儿子、一个女儿在帮他经营着这片古老的葡萄园。尽管Chappnis 先生的老伴在前几年去世了，50多年前的那个夏天，她从苏黎世来RIVAZ度假，遇到了风华正茂的他，他在葡萄园里劳作的样子是那么充满魅力，她留了下来，和他学习种葡萄和关于葡萄酒的一切，从此再没有离开。如今的葡萄园已再见不到老伴的身影，可Chappnis 先生坚持每天在葡萄园里劳动几小时，精神头也挺好。我采访他的时候，他正握着把锄头在田间除草。说起这片葡萄林，老人的眼里充满了深情，他生于斯，长于斯，在这成家立业，看着家族经营的葡萄酒在拉沃地区屡获殊荣，他喜欢这葡萄园里的气味，喜欢每天清晨在雾霭和湖光中，层层叠叠的葡萄慢慢苏醒的样子，这样的景色他看了80多年，从来没有厌倦过。他喜欢他的简单善良的邻居们，他喜欢镇上小教堂的钟声，他喜欢这里的一切。
Alexaudre先生向我们介绍他家出品的二十多种葡萄酒。
老人的儿子带我参观他们的酒窖，码得整整齐齐的有年头的橡木桶散发着岁月的芬芳，他家出品的20多种红白葡萄酒，连酒标都是专门设计的，每一个酒标都是一幅拉沃地区风光画，看看这些酒标，想想在这生活的人，挺让人着迷！
St- Saphorin是拉沃地区最美的小镇
中餐是按照Chappnis 先生的建议，在山顶那家Baron Tavernies Restaurant 吃的，脚下就是一望无际的葡萄园、烟波微澜的日内瓦湖和头顶披银的雪山；餐桌上散满了9月的阳光，盘子里是用黄油微微煎过一下的日内瓦鲈鱼，那样一种鲜甜能让人忍不住打个激灵。喝一口Chappnis 先生让我带的他家酿制的白葡萄酒，吃一口日内瓦湖鱼，风光无限，眼光迷离，感觉到自己是如此幸福。
起司和风干肉片是瓦莱州美食
旅游链接：
周边的St-Saphoin、Deyaley等都是拉沃地区非常著名的葡萄酒小镇，景色优美，沿着蓝色标志的步行道可以从一个镇游到另一个镇，渴了饿了尽管摘一路的葡萄吃。
从蒙特勒到采尔马特不过3个小时的车程，但仿佛一下子就从湖滨来到了山区。“瓦莱（Valais）”这一名称源于拉丁语“vallis”，意思是“山谷”。150公里长的罗纳河谷横穿该州，从罗纳冰川一直延伸至日内瓦湖。而其中的采尔马特更被誉为“群山之王”，是山区滑雪度假的天堂。“天堂”里的食物也充满了特点。以山区猪牛肉风干制成的各种各样的火腿，常常刨成薄薄的一个花卷，拿起来就可以吃，肉质细密，那种阿尔卑斯山区猪、牛肉特有的香甜，你甚至可以吃出山区里风的味道，青草的味道，野花的味道；当然还有各种各样的香肠，如和马铃薯、韭菜搭配香浓调味酱的Papet；混有土茴香子与奶酪土豆、卷心菜一起食用的Longeole，还有奶酪火锅、牛肉火锅、烤奶酪等，无不风味浓郁，瑞士本土特色十足。在滑雪、远足之余，这样的食物无疑是对体力的最好的补充，况且一边听着阿尔卑斯长号、看着山区色彩缤纷的风情舞，邀一口香喷喷的山区风干肉，这样的日子，让每个人都有了做个山里人的愿望。
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）