认养葡萄：订一瓶限量版瑞士葡萄酒
2008-12-22 14:50 来源 : 新浪博客 作者 : 李丹
分享
世界上哪儿的白葡萄酒最好、最经济又最昂贵？三最占全的，只有瑞士。瑞士葡萄酒品质一流，却名气不大，原因是产量太小，重视自然享受的瑞士人把它留给了自己。
由于葡萄酒是瑞士人不可或缺的日常生活必需品，所以，瑞士的葡萄酒价格非常平易近人，比起法国、意大利，简直是“便宜到笑”：一支不错的AOC酒庄酒，价格也不过70-200元人民币。但是，由于不对外出口，要喝瑞士的葡萄酒，只能买飞机票去瑞士，所以说，它也是最贵的。
在瑞士的葡萄酒中，公认最出色的是白葡萄酒，其中又以日内瓦湖区（又称沃州）的沙斯拉白葡萄酒为最优。沃州的拉沃地区，出产的70%是沙斯拉白葡萄酒，去年以其千年葡萄园获得世界文化遗产，一时名声远播。
但是，在拉沃之外，沃州之内，还有一些小块的葡萄园，出产着产量更小、品质更优的沙斯拉白葡萄酒。如莫尔日的Chigny村。
只是，瑞士人对此有种“一般人我不告诉他”的默契。要喝上这样的限量版葡萄酒，只有两种办法：1，每年在新酒酿成时直奔此地的酒庄；2，认养一颗或几棵葡萄苗。
上图右上角有尖塔城堡的，是舒马赫居住的“富人村”——维夫朗堡村；图正中，葡萄园包围中的那几户人家，则是Chigny村。
两村之间，葡萄园旁几棵大树合围之处，藏着一个小小酒庄Vins de Propriete.
这个标志是莫尔日葡萄酒的骄傲，它代表瑞士最上等的葡萄酒。
从酒庄的葡萄园看维夫朗城堡
这位是酒庄老庄主Louis Ormond先生，74岁了，酿酒50年，现在已“退居二线”，每年只是兴之所至做几瓶酒。酒庄是儿子主理。
他家酒窖
酒窖外就是葡萄园。他家的葡萄园一直铺展到舒马赫所在的村口。来此拜访的客人大多是冲着认养葡萄苗来的。Ormond先生家的酒庄年产8万瓶葡萄酒酒，大半是被一些高级餐馆和私人买主先到先得；而那些希望每年不用上门也稳定有一瓶两瓶的，就走“认养”的路子。
这个是他家葡萄树认养人的名单，大约有300多人。被认养葡萄，都有一个写着“养父/养母”姓名的绿色小牌子插在前面。
认养需要从葡萄苗开始，认养一棵葡萄苗，一般在10年后才能得到第一瓶酒，此后每年一瓶。
酒瓶上会有认养人的名字。下面这瓶酒，属于一位叫Huber Andres的法国人。这位法国人在此认养葡萄树17年了，这是他的第8瓶酒。
Ormond先生家的酒庄仓库里，葡萄酒是依照认养人姓氏的第一个字母装箱的。
参观完酒庄和葡萄园，Ormond先生要请我们去他家——就在离此不远的Chigny村里。
屋前也是他家的葡萄园。
在他家屋子旁可以看到维夫朗城堡和莱蒙湖
Ormond先生兴致勃勃取了儿子酿的葡萄酒要请我们喝，他家有个专门的品酒小屋
那天下午我们试了两种酒。
白葡萄酒（沙斯拉）：有清澈的花草香和稠滑的奶油香，口感细腻，层次丰富。
粉红葡萄酒（佳美）：柔顺，果香轻盈。不过我个人不喜欢粉红酒，总觉得它们单调。
配酒的除了法式牛油酥条面包，还有一种嵌进很多香肠丁的面包，味道非常好。莫尔日镇上有售。
Ormond先生还想留我们晚饭，但那天是欧洲杯开幕式，陪同我去的莫尔日旅游局老大阿曼奴急着回家，他要先给太太和女儿做饭，然后和朋友去酒吧看球，于是我们与Ormond先生作别。
Ormond先生身后就是他家的饮酒专用小屋，很可爱吧。