中东：贝卡谷地有佳酿
2008-03-25 14:20 来源 : 《人民日报》 作者 : 杨俊
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贝卡谷地的名字对很多中国人并不陌生。20多年前这里爆发的以色列与叙利亚之间的激烈空战使贝卡名扬世界。在许多人眼中，由于战争,贝卡与战神雅典娜似乎有缘，殊不知这里是酒神巴卡斯的领地。
贝卡谷地位于东非大裂谷的最北端，阿西河和利塔尼河平静地在贝卡谷地之中流淌，黎巴嫩山脉的冰雪融水滋润着这片富饶的谷地。今天贝卡谷地的耕地占黎巴嫩耕地面积的40%。这里主要产小麦、玉米和棉花。在谷地最南部，有着中东地区最大规模的葡萄种植区。葡萄种植面积约1.55万公顷，其中酿酒葡萄约2800公顷，年产量约2.68万吨。
驱车行驶在贝卡谷地的公路上，路旁大片的葡萄园中散布着大大小小的葡萄酒庄，“卡萨拉”便是其中最大的一家。卡萨拉酒庄建于19世纪中叶，当地一位黎巴嫩基督教神父酿造出了第一批“卡萨拉”干红葡萄酒，如今，这个品牌已有150年的历史。据工作人员介绍,卡萨拉酒庄有自己的专属葡萄园，所有葡萄均采用无农药绿色种植，收获时全是手工采摘。卡萨拉酒庄葡萄园的葡萄在采摘时基本不用分拣，因为葡萄品种好，生长环境优良，每粒葡萄都能达到标准。
虽然穆斯林的传统并不饮酒，但黎巴嫩是一个多元宗教并存的国家，基督徒的数量占全国人口的40%，这些人就成为黎巴嫩酒类消费的主要人群。酒庄的工作人员中有很多穆斯林，绝大多数葡萄采摘工也是穆斯林，他们有遵守自己生活原则的权利，但与酿酒工作并不矛盾。
黎巴嫩人都愿意购买来自贝卡谷地的葡萄酒，他们认为这里的葡萄酒甚至超过了法国。我在黎巴嫩的一家意大利餐厅用餐时，侍者不断在餐前推荐贝卡谷地的葡萄酒，并自豪地保证它绝不逊色于同等的法国波尔多红酒。环顾餐厅，用餐的各国人中，也以点贝卡谷地产红酒的为多。事实上,卡萨拉红酒曾多次在葡萄酒王国法国获得大奖，足见贝卡谷地红酒的品质。当然，卡萨拉也出品价格便宜的红酒，当地的酒店里经常出售5美元一瓶的普通红酒。在当地基督徒的家庭餐桌上，贝卡谷地的红酒是必不可少的饮品。
早在古罗马时期贝卡谷地就已经开始酿酒了。距离卡萨拉酒庄不远的巴尔贝克神庙，是目前世界上最大的古罗马神庙遗址之一，同时也是世界上保存最完好的古罗马建筑遗址。在巴尔贝克神庙中，有一座气势恢宏的巴卡斯神殿。巴卡斯是众神中主宰五谷丰收的酒神，酒神巴卡斯像旁边还保存着一个巨大的酒窖，神殿大门两侧10米多高的石柱和墙壁上雕刻有各种各样的农作物，其中由葡萄和酒壶构成的图案逼真，工艺巧妙。这一切都显示着葡萄酒当时已在贝卡地区流行。
巴尔贝克神庙原是祭祀太阳神的地方，但其中宏大的酒神殿被贝卡谷地内众多葡萄酒庄视为他们品质保证的象征。但酒神巴卡斯毕竟不是战神雅典娜。在2006年夏季爆发的以色列与黎巴嫩真主党的战争中，以色列战机再次轰炸了贝卡地区。战争险些造成当年的葡萄绝收，尽管战争最终在葡萄的收获季节到来前结束了，但由于很多人为躲避战火外出逃难，没有足够的采摘工人，许多葡萄还是烂在了地里。
驱车回家的路上，CD机中播放着那首著名歌曲《黎巴嫩之夜》――“昨夜你的睡梦中，有没有甜蜜的摇篮曲，和着那深夜的枪声？你是在田野里翩翩起舞，还是在战火中夺路而逃，从那天空中突然降下的地狱中逃生……”夜幕中我加快了车速，因为我想起家里等待我的卡萨拉红酒，那正是一瓶2006年产的红酒，也许从品酒的角度看它并不是产于最好的年份，但却有着特殊的意义。愿流淌在贝卡谷地的鲜红液体永远是这美酒佳酿，而不是战争带来的鲜血。