阿尔萨斯之泪——法国白葡萄酒
2008-05-05 15:16 来源 : 北京葡萄酒在线 作者 : 陆江
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说起阿尔萨斯（ALSACE），禁不住就想起了法国作家都德的"最后一课"，错综复杂的历史和欧洲中心的地理位置使这个位于莱因河畔的地区有着独特的文化和风格。作为法国著名的产区，阿尔萨斯的葡萄酒风格也是独树一帜，尤其是其高质量的白葡萄酒，在法国葡萄酒中占有独特的地位。
阿尔萨斯（ALSACE）葡萄酒的历史：
- 公元前58世纪，罗马恺撒入侵高卢，将阿尔萨斯变为一个罗马帝国的葡萄种植中心。
- 随着罗马帝国的衰落，阿尔萨斯被纳入阿勒曼尼人（Alamanni，属日耳曼部落）的版图。5世纪，法兰克人将阿勒曼尼人赶出了阿尔萨斯。阿尔萨斯葡萄酒发展有所衰落。
- 梅罗文加王朝（Merovingian Dynasty，481～751A.D）和加洛林王朝（Carolingian DYNASTY，751~987A.D）的统治下，由于鼓励的政策和宗教势力的推动，阿尔萨斯葡萄酒的生产和出口有了很大恢复和发展。
- 中世纪中后期，阿尔萨斯基本属于神圣罗马帝国（主要在德意志联邦的版图内），尤其是12、13世纪，阿尔萨斯进入了黄金时期，阿尔萨斯葡萄酒也随之迅猛发展，还出口到了全欧。另外英法百年战争也从多方面推动了阿尔萨斯的繁荣和贸易的发展，也使阿尔萨斯葡萄酒发展从中得益，葡萄酒已成为阿尔萨斯统治者的重要税收来源。
- 欧洲历史上第一次大规模全欧战争 - “30年战争”（1618~1648），使神圣罗马帝国（主要在德意志联邦的版图内）四分五裂，名存实亡，法国成为欧洲霸主，阿尔萨斯也第一次开始被法国统治。由于阿尔萨斯是主要的交战地之一，当地的葡萄酒发展遭到致命打击。到18世纪中叶，阿尔萨斯恢复繁荣。
- 普法战争（1870~1871）中法国被由著名的“铁血宰相”俾斯麦领导的普鲁士击败，德意志联邦统一，阿尔萨斯被割让给普鲁士。（俾斯麦还下令阿尔萨斯的学校、报纸都用德语，都德的"最后一课"就发生在这时候。）作为战争前沿，阿尔萨斯的葡萄酒发展又一次遭到沉重打击。在德国的占领下，阿尔萨斯葡萄酒主要被当作德国酒的散装调配原酒。
- 一战和二战期间，阿尔萨斯几经易手，最后还是归还给法国，由于战乱，阿尔萨斯的葡萄酒产业又再度衰落。
- 二战后重建至今，阿尔萨斯葡萄酒已恢复繁荣，1962年的AOC制度和1975年的Alsace Grand Cru等级制度，大大地推动了阿尔萨斯葡萄酒的发展。
阿尔萨斯（Alsace） 产区和地理特点：
阿尔萨斯属半大陆性气候（Semi-continental climate）。寒凉的气温，再加上孚日山脉(Vosges)的阻挡，区内降水较少，阳光充足，很适合种植白葡萄品种，这里几乎90%以上为白葡萄品种。大部分的葡萄园都在孚日山脉(Vosges)东侧，形成了从北到南，超过170公里的阿尔萨斯“葡萄酒之路”。沿“葡萄酒之路”，著名的葡萄园遍布孚日山坡，其间点缀着中世纪风格的城堡和色彩分明的村落。
在阿尔萨斯产区图中，斯特拉斯堡（Strasbourg）、科尔玛（Colmar）、米卢斯（Mulhouse）是阿尔萨斯最主要的3个城市。其中斯特拉斯堡是阿尔萨斯首府，也是现在欧盟的2个首都之一（另一个是布鲁塞尔），欧洲议会就在斯特拉斯堡。科尔玛则是阿尔萨斯的葡萄酒中心，一个被葡萄园围绕着的迷人的小城，想了解阿尔萨斯葡萄酒的话，这里是首选之地。米卢斯是阿尔萨斯的工业重镇，还有很多工业类的博物馆，象世界上最大的老式汽车博物馆(grand musée de la voiture ancienne)。
阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒等级和种类
阿尔萨斯葡萄酒主要分为AOC Alsace、AOC Alsace Grand Cru和Cremant d'Alsace（阿尔萨斯起泡酒）三种法定源产地命名产区。
AOC Alsace就是阿尔萨斯法定源产地命名产区（由严格的AOC认证体系进行认证），阿尔萨斯生产的葡萄酒都是法定源产地命名产区（AOC）极的葡萄酒。
AOC Alsace Grand Cru是对AOC Alsace产区中的50个特优葡萄产区的更高级别的认证，这些特优葡萄产区的葡萄品种也被严格限制在雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Tokay Pinot Gris）、和阿尔萨斯麝香葡萄（Muscat d’Alsace）。
Cremant d'Alsace（阿尔萨斯起泡酒）是采用二次发酵的传统“香槟法”生产，严格的法律规定，保证了阿尔萨斯起泡酒的声誉。
另外，Vendange Tardive （VT-晚收型，用过度成熟的葡萄酿制的甜性酒）和Selection de Grain Nobles （SGN-贵腐颗粒精选型，用表皮受到贵腐霉菌侵蚀，导致水分散失的葡萄酿制的甜性酒）是阿尔萨斯极有特色且又非常珍贵的甜型葡萄酒，一般只有在合适的年景才有出产。
阿尔萨斯（Alsace） 常见葡萄品种：
说到葡萄品种，必须要提到的是，阿尔萨斯产区和法国其它产区不同，阿尔萨斯葡萄酒是以酿酒葡萄的名字命名。
阿尔萨斯最主要的白葡萄品种为雷司令（Riesling）,琼瑶浆（Gewurztraminer）, 灰皮诺（Tokay Pinot Gris）, 白皮诺（Pinot Blanc）,西勒瓦内（Sylvaner）, 阿尔萨斯麝香葡萄（Muscat d’Alsace） ；红葡萄品种基本就一种，黑皮诺（Pinot Noir）。