秋天，去德国感悟雷司令
2009-10-27 10:09 来源 : 环球生活 作者 : Sloan
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Monchhof酒庄庄主Eymael Robert。
众所周知，在德国有着上千年种植历史的雷司令（Riesling）白葡萄，其最大特点是具有充满层次感的丰富果香，独一无二的果酸和浸膏的结合将各种甜度一一呈现，从桃子、柑果的香味特色、异域水果的香味到蜂蜜的甜香，尽皆涵盖。全球有65％的雷司令葡萄在德国种植，说德国是雷司令的故乡，实属当之无愧。
经典佳酿开启美丽旅程
为了将德国摩泽尔地区迷人的葡萄酒文化所承载的丰富人文内涵展示给更多中国内地读者，笔者一行数人应邀前往摩泽尔地区，为大家带回最新鲜的摩泽尔酒香。
出发日期在九月下旬的一个星期日。经过11个多小时的飞行，我们于当地时间傍晚6：20顺利到达法兰克福机场。在机场外热情迎接我们的是来自魏斯酒庄（Karlheinz Weis）的 Andreas Weis。没有过多停留，直接驱车前往摩泽尔地区。
一路上，通过和这位来自于五代葡萄酒酒庄家庭的化学工程学博士的交流，我们深刻感受到了葡萄酒之于摩泽尔人，就像茶之于中国人，重要地位不言自明。在摩泽尔，葡萄酒文化和土地、阳光、山坡、花草，甚至这片土地上的动物息息相关。其实，德国产品之所以能在很多领域成为世界的领先品牌，源于他们用生命和灵魂去艺术化地演绎产品的态度。
一边交流，一边思考，150多公里的路程很快结束，时间刚好是晚上9：20。如果抛开时差不考虑，我们真的在一日之内实现了在中国吃早餐，到德国西部边境酒庄吃晚餐的空间大跨越。晚餐选用了两款魏斯酒庄的经典佳酿，分别是：2006er Zeller Schwarze Katz 的干型雷司令（Hochgew?chs）和2006er Zeller Schwarze Katz 微甜型晚采级雷司令（Sp?tlese），配合主食德国火腿和酸奶香煎土豆鱼，再加上经典的德国生啤，美好人生得到了最好的体验。一夜好眠之后，我们即将开始在摩泽尔地区的美妙旅程。
Monchhof酒庄的神秘探访
此次我们参观的是摩泽尔最具代表性的酒庄之一：Monchhof。
Monchhof的整体酒庄于1509年完成修建。酒庄现在的所有者Eymael家族于1804年在巴黎的拍卖会上从拿破仑手中购得酒庄及其附属的葡萄园，至今已经超过两百年的历史。
摩泽尔的旖旎风光。
连绵起伏的葡萄园。
像大多数摩泽尔地区的酒庄一样，Monchhof并不注重产品的数量，更多的是专注于品质，所以酒庄只生产三种雷司令白葡萄酒。Monchhof与其它摩泽尔地区的葡萄酒园在土壤结构上面有较大区别，大量的红岩石、蓝岩石、花岗岩石混合在葡萄园的土壤中，使Monchhof产出的佳酿充满独特个性。
庄主Eymael Robert是一位非常美国化的德国男人，却更像一位德克萨斯州的牛仔，而不是一位继承了800年家族传统的德国酒庄主。在与Cool-La的品牌创始人刘阳先生交流过程中，Robert不断强调其对中国市场的向往和热爱。Robert希望通过和Cool-La合作，将更多中国内地人士带到Monchhof，住在500年历史的酒庄中，享受世界顶级雷司令的芬芳，感悟葡萄酒文化在历史的沉淀中所酝酿出的厚重。
值得永久回味的灵秀摩泽尔
短短几天游程很快就结束了，留给我们的是无尽的感悟和收获。离开的前一天下午，我们和几位酒庄主一起闲坐在摩泽尔河岸，放眼满坡满山的葡萄树，啜饮着葡萄压榨后刚刚发酵的爽利新酒(Federweissen)，恍入仙境。从剔透酒杯望出去，阳光透过金黄色的酒体，投影在波光粼粼的河面，让人产生一种莫名的巨大欢愉。这一次摩泽尔金秋之旅，让我们终于领会了葡萄酒“神水之滴”别称的真正内涵。原来这种可以让心灵跨越时间和空间的束缚，让全身的感官和触觉都为之兴奋和感动的饮品，真的是有灵气的。