古老的Chateau Pradeaux
2009-11-04 14:04 来源 : 中国葡萄酒资讯网博客 作者 : 老E
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酒庄全貌
Chateau Pradeaux外表上看很不起眼，然而它确实这一带著名的酒庄之一，在1752年，这个酒庄家族的前人Jean Marie Etienne Portalis先生从继承他的祖母家产，创建了Chateau Pradeaux。Jean Marie Etienne Portalis先生是法国民法的起草人，是拿破仑时期政府的重要幕僚。然而在1789年法国大革命时期，酒庄惨遭充公及蹂躏。在后来的200多年时间里，Jean Marie Etienne Portalis先生的后人修复了酒庄，并不断地使酒庄的历史在Portalis家族后人的手中延续，直至今日由现任庄主爱德华先生掌管，今天，Chateau Pradeaux的葡萄酒出口到欧洲、北美、亚洲的新加坡、日本、台湾等许多国家和地区，获得消费者的好评。
酒庄概况：
葡萄园面积：23公顷
密度：5-6000株/公顷
产量：每公顷2500-3000升
葡萄：穆尔韦德、哥海娜、cinsault，5000-6000株/公顷；
株龄：酿制红葡萄酒的35年以上——60年，酿制桃红葡萄酒的25年左右。
Chateau Pradeaux的酿酒方法有些与众不同，葡萄采摘后不进行除梗处理，压榨后在带温控的水泥发酵罐内进行酒精发酵和苹果乳酸发酵后，使用旧的7500升的大桶陈酿四年，然后不过滤直接装瓶。
半露天放置的压榨机
古老的水泥发酵罐
陈酿用的大木桶
