忽格父子酒园 (Hugel et Fils)
2009-02-26 15:40 来源 : 酒圈网 作者 :
分享
忽格父子园(宝霉酒) Hugel et Fils，Selection de Grains Nobles
产地：法国-阿尔萨斯区
面积：25公顷
年产量：2000瓶
所有阿尔萨斯酒园中最受英美人士欢迎且名气最大的酒园，应是忽格父子酒园 (Hugel et Fils)。早在1639年，忽格家族就已迁居到本区的利克维 (Riquewihr)，由其姓名“Hans Ulrich Hugel”可知其为德裔。忽格开了一家酒园酿酒，又被选为葡萄酒业公会会长，从此本家族连续12代皆固守本园，成功地度过法国大革命、拿破仑、普法战争与第二次世界大战的战火以及葡萄根瘤蚜虫的侵袭，成为阿尔萨斯区历史最悠久的一个家族。本园以德国的宝霉酒与冰酒为样本，自1865年起开始酿造这些特级酒，英国伦敦最有名的萨伏依(Savoy)大饭店与美国各大饭店都有供应，所以在英语世界中这是最出名的阿尔萨斯酒。本园葡萄品种以琼瑶浆与雷司令为主(各占42％左右)，而以后者著名。这和本区另一个入选“百大”的葡萄酒溪园系以琼瑶浆种为主不同。
本园的拿手绝活为宝霉酒(Selectionde Grains Nobles)，也就是与德国逐串精选、枯萄精选类似，且较偏向于逐串精选。当然以本园拥有25公顷的规模，不能单靠每几年才生产几千瓶的精选酒来维持，故也生产其他较低等级的酒，例如其迟摘酒就极为精彩。这些酒的年产量达10万瓶左右，2001年份酒在美国的上市价为每瓶70美元。
法国法律对宝霉酒的要求比起其他酒更为严格：在酿酒前必须申报其预期的产量、最低酒精度必须相当高(比苏代区的酒还高)、禁止掺糖、主管机关有权检查，并且装瓶后16个月才决定是否核准其为宝霉酒。除非是阿尔萨斯区最好的酒园，否则根本不敢动手一试这种不一定能顺利酿成、成本高且困难度高的葡萄酒。
本园的平均树龄已达40岁，园区面朝东南，土壤上层为沙石与碎石，下层为泥灰土。每公顷年产量不过数百升，以手工逐串采收葡萄，在一年内装瓶，然后开始为期8年的醇化期。1976年生产了5000瓶，1985年出产了350瓶但并未出售，1988年则生产了2200瓶。1997年7只初，我曾在香港与国画大师欧豪年教授一起品尝到此酒。其颜色是一种很明亮的金黄色，香味极为细致，其中含有柠檬、蜂蜜与淡淡的杏子香味，且微酸，这3种味道混在一起，不但不会令人沉醉，反倒令人清醒，难怪狄康堡主人绿沙绿斯伯爵曾经以一箱狄康堡酒来交换一箱本园的这支精彩杰作。
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）