加拿大安大略湖的葡萄酒之旅
2009-04-23 11:24 来源 : 《蒙城华人报》 作者 : 小虾
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记得很久以前的一个夏夜，和LG围坐着看完了美国电影《杯酒人生》。是个平平淡淡的、很生活化的故事，说的是两个平庸不得志男人的生活和感情经历。影片初初看起来就像没有味道的白开水，节奏也很慢，令人忍不住地厌倦，越看下去从平常生活中凝练出的哲理越吸引人，到整部影片都看完了，那些人物和生活却像凝聚在胸口的酒精，在脑海里不断地发散，无穷无尽的回味着。
从《杯酒人生》里，我第一次看见了大片大片为制酒而种的葡萄园，也从迈尔斯的介绍里知道了怎样品酒。
这次出去旅行，从尼亚加拉瀑布出来，LG没把车子拐向多伦多，而是忽然对我们说：现在，我们就去酿酒厂。
南安大略靠近尼亚加拉半岛的一大片土地是一片新的制酒地区，据说因为尼亚加拉附近特有的气候和清澄的水源，这里造出了加拿大一系列著名的葡萄酒。
车子驶过蔚蓝的河湾，一路上到处都是一眼望不到头的葡萄园，酒业协会的Office甚至提供给游人一份完整详细的酿酒厂路线图。
迈尔斯和玛雅钟情于Point 和Syrah，LG却喜欢一种叫Inniskilliin的冰酒，我们循着地图上的标记去找那家酒厂。
走了很多小路，在一块草坪上的不起眼的木牌子上写着Inniskilliin的名字，算是标志着酒厂所在。开进去，里面的建筑也只是矗立在葡萄园之外的几座朴实的木房子，没有任何装饰。如果不是从照片上得来的先入为主的概念，还真以为是到了某个农舍，但前来尝酒的人却是络绎不绝。
真是应了那句：酒香不怕巷子深。
说是酒厂，其实更像作坊，没有大规模的占地的厂房，也许这就是他们限量生产的原因吧。但里面的设施非常完备，人们可以在专供参观的房子里通过流程图和实物了解制酒过程，而在专门出售酒的Visit Center里有各式各样陈列整齐的自己品牌的酒等待挑选，还有与酒有关的橡木酒桶、精致的瓶塞、晶莹剔透的酒具。在靠近窗边的橱柜里摆放着Inniskilliin引以为豪的精品，那些装满酒的瓶子在橙色灯影下带着光滑厚重的光芒。
冰酒实际上是一种餐后的甜酒，因为它的稀有和酿造之难，一般都有着较高的价格。拿到手上的说明书里介绍了制酒葡萄的采摘过程。
每年秋收后，早冬刚刚开始来临，也许还刚刚下过轻雪，结了冰的葡萄挂在干枯的藤蔓上，这时候的葡萄很容易腐烂或被狂风、冰雹或动物所毁灭。当气温下降到零下8度时要派出大量人手把结了冰的葡萄迅速挑选摘下。当葡萄还是结冰状态时立即榨汁，因为这时它们的各种糖份凝聚，最为浓缩，每次所得的汁液不多，但都是精华所在。
人们把这样酿出来酒称为液体的金。
真正的冰酒必须要经过葡萄酒商品质联盟（VQA）的严格要求和鉴定。在这里每个瓶子上都贴了VQA金色的标签。
在Visit Center有专供参观者品尝的各类酒，我向服务员要了一杯淡黄色的新产的冰酒。
学着迈尔斯那样先举起酒杯检视了一下颜色和清纯度，然后把酒杯轻轻摇晃，氧化作用把酒气和味道释放出来，再把鼻子凑到杯口上，顷刻间，一种沁人心脾的、醇厚的芳香立刻钻进鼻子。
轻呷一口，先是甜甜的、淡淡的，酒精和果子混合的味道，然后一种突然爆发出来的、丰富繁杂有如一大束鲜花的芳香在口里荡漾开来，芳香随着吞咽在舌头上、喉咙中和食道里慢慢地、柔软地、无限地化开去。想起了迈尔斯说的只有有爱心和耐心的人才会种得活那样的葡萄。
之后又去尝试了另外几种酒，不同的味道、不同的芳香，最后我们选择了一种2001年产的Inniskilliin的冰酒带回家。
傍晚，在另一处酒厂停留。Office一尘不染的格子门后面，是通往一大片碧蓝湖水的花园，花园里已搭好了凉棚，人们精心铺上了细白的桌布，备好了娇艳妩媚的鲜花，只等着夜晚来临时觥筹交错的客人。
安大略湖的晚风徐徐吹来，我又想起玛雅在旧陋的起居室沙发上和迈尔斯把酒细细谈心的一幕。
是的，品酒不仅仅止于唇齿之间，更重要的是彼此间心灵的交流。看见前来品酒的人们把一杯芳香的酒，互相谈论着彼此的感受，同时也许就带出了相互的生活和文化，熟悉和认同会随着酒香渐入到身体里，惺惺相惜的感觉也渐渐温暖着人的心，让人找到相见恨晚的感觉。
看着傍晚时光欢喜的尝酒的人群，终于明白为什么人们对于酒乐此不疲，因为人们喜欢在杯酒中沉思人生，因为酒中也有无限的生命。