游南澳醉享阿德莱德
2010-05-13 12:56 来源 : 环球网 作者 : 罗磊
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忙碌的生活，让人太过清醒甚至麻木，有时候生活但“醉”无妨。此行南澳大利亚的阿德莱德就有如此多的“醉”元素，这里不仅拥有澳大利亚最大的葡萄酒产区，还有最原始的新大陆离岛，以及最休闲的乡村和都市生活。
阿德莱德城市生活节奏缓慢，人们无论做什么事都不紧不慢——品红酒，泡酒吧，迎日出，玩沙滩，看动物，打高球，入夜后在阳台上数星星……或怡然自得，或与众人及野生动物同乐，快乐其实可以很简单。
品酒篇“醉”是那一杯酒的温柔
与名人大厨视频交流
要品尝真正的澳大利亚好酒，一定要去南澳，这是澳大利亚葡萄酒的主产区。阿德莱德周边酒庄众多，是红酒爱好者的梦想地。
自己动手DIY红酒
我们首先来到阿德莱德大学附属的澳大利亚国家葡萄酒中心（National Wine Center）。整个建筑设计感很强，外立面如未完工的深色橡木筒，而内部装饰则用橡木桶、葡萄藤以及酒瓶装饰。展品也有很多互动性的内容：拉开按钮就能闻到不同产地色拉子（Shiraz)的气味，或清爽，或浓烈。还可以和视频中的名人交流澳大利亚红酒品酒方法，以及和大厨探讨红酒配菜的秘诀。
走访峡谷名酒庄
澳大利亚酒出口的绝大部分是批量的制式酒，因而很多好酒只能在当地才能喝到。巴萝莎(Barossa Valley)山谷酒庄的酿酒师技术很高超，如今不少酿酒师都被法国酒庄委以重任，可见一斑。奔富（Penfolds）、杰卡斯（Jacob`sCreek）、Seppeltsfield、Wolfblass……峡谷里一连串的名酒庄，让人禁不住满心欢喜。
奔赴老酒庄
奔富老酒庄位于阿德莱德市郊，只需20分钟车程。其建造者是一位英国医生，因而最早以制造药酒为主。试酒中心位于古色古香的酒窖吧台上，我们尝试的酒由浅入深：从一支2009年份“雷司令”开始，接着是Bin系列的红葡萄酒，最后以一道甜酒收尾。“雷司令”清冽，色拉子有的带有水果和橡木味，有的则显得略酸有辛辣。或许因为是2009年年份酒的缘故，成熟度不够，但是配上中餐就又是一番风情了。
学调一瓶“专享”红酒
行进在巴萝莎的峡谷中，触目可见合抱粗的高大尤加利树,农舍都被玫瑰、天竺葵和薰衣草构成的花园围抱，在蓝天下格外恬美静谧。而真正的主角是葡萄藤，像空气般无处不在。
我们来到奔富的巴萝莎新DIY调制葡萄酒，调酒师已经准备了三款不同品种葡萄酿制的红酒：2009年的Grenache、Shiraz和Mourvendre。手执试管和量杯漏斗，边调配边试酒，每个人根据自己对酸度、甜度和果香度的爱好，将这三款红酒以不同比例混合。我以较少比例的Shiraz搭配较高比例的Grenache和Mourvendre。嗯，味道不错，口感圆润，平衡度有点专业的意思了。最后有点得意地把调配好的酒装入小酒瓶里，以旋塞封口。看到瓶身酒标上印着自己的大名，那种感觉蛮“专享”的。神奇的是，待行程即将结束，旋开瓶塞再尝一口时，这酒的口感更趋馥郁香醇了！