甘露莎酒庄 Remirez de Ganuza
2011-10-12 16:51 来源 : 中国葡萄酒资讯网博客 作者 : 老E
分享
甘露莎酒庄(Remirez de Ganuza)属于家族式酒庄，位于西班牙里奥哈Alavesa的中心地区Samaniego村镇上一座始建于14世纪的古老教堂城堡旁边，酒庄始建于1989年，酒庄拥有67公顷的平均藤龄超过60年的葡萄园，其中超过90%葡萄为Tempranillo，其余为graciano,还有少量的白葡萄viuya和malvasta。
Miguel先生
在酒庄前俯瞰下面的葡萄园
Remirez De Ganuza庄主Fernando先生早年从事葡萄园地产的中介生意，由于行业经验使他对葡萄园的品质有相当专业的判断力，也由于生意而经常深入接触了解各个酒庄，对各种酿酒工艺技术及其利弊有了深刻的了解。1989年，他决定创建自己的酒庄和出品自己的葡萄酒，因此，他在了如指掌的里奥哈地区选定了Sierra Cantabri山脚下Samaniego村镇上的一片老藤葡萄园，他的梦想是：用最好的葡萄酿造出最好的葡萄酒！
20年经营葡萄园中介生意使Fernando先生获得了丰厚的回报，他在葡萄园地产中介生意之余热衷于收集艺术品和古旧建筑材料，上世纪8、90年代那个时期里奥哈新建的酒庄都趋向于现代派的建筑风格，但他在传统的Samaniego小镇上的一座14世纪的教堂古堡边却使用了200多年前的古建材修建了一座外表和古镇浑然一体的酒庄，而且Fernando先生的住宅也在酒庄之中。
里奥哈的气候很适合葡萄的生长，Remirez De Ganuza葡萄园都是30年以上的老藤葡萄而且不使用化肥，尽可能少的人工干预葡萄的生长，通过精心的园间管理使获得最好的葡萄。
Remirez de Ganuza的葡萄园和酒庄设施与其他酒庄的不同：
首先，酒庄有一个独特的做法，就是手工把葡萄串的下部用于酿造相对简单年轻的酒，上部用于酿造品质高的陈酿酒。在采收时从田间到车间层层对葡萄总共要进行五次分选。此外，对于采收环节酒庄还采取了一些措施保证到车间的葡萄都是受到良好的“待遇”，其中装葡萄的筐子都比较小，为的是防止过多的葡萄自重压破葡萄产生留汁。这些做法目的就是要精选出最好状态的葡萄酿造最好的酒。
其次，采摘回来的葡萄在这里摄氏4-5度的气温下停留20个小时再去酿造，这样做是使得葡萄的香气保持的更好。
最后，杜绝除梗时破皮的汁进入下道工序，因为这些汁可能会提前氧化发酵。Fernando先生真是想的够仔细。
不仅如此，酒庄的葡萄酒生产流程采用“重力法”，尽可能的减少机械设备在酿酒过程中对葡萄酒进行过多的外界干扰。在红葡萄的破皮压汁工序，酒庄采用的是“水力膜袋重力挤压法”，这种方法很轻柔的将葡萄破皮，效率不高但据说效果好。Remirez De Ganuza酒庄的橡木桶只用一次，而且只采用新桶，其中20%的美国桶和80%的法国桶共有900个，经过两年桶陈和2年瓶储，从采摘到上市需要四年时间。按照Fernando先生的话说:我们用最好的橡木桶去陈酿酒。
Remirez De Ganuza目前总共出品八款葡萄酒，七红一白，Remirez de Ganuza酒庄因占据了里奥哈的地利环境，拥有老藤葡萄、对葡萄精选的严苛、对酿酒各环节的工艺不断的创新和追求，Remirez de Ganuza以其高品质的葡萄酒在国际上获得了众多著名酒评人的赞赏，如今，Remirez De Ganuza已经出口超过20个国家和地区，已经成为众多葡萄酒爱好者及收藏家的藏品。
Remirez De Ganuza1994年的酒在1998年就进入美国的品酒年鉴，在1998年，Robert Parker曾经对Remírez de Ganuza Reserva 1994 给了92的高分，使Remirez De Ganuza的酒在美国名声鹊起，顺利进入美国高端酒市场。而之后的Remírez de Ganuza Reserva 2004更是被Robert Parker给了100的满分，使得Remirez De Ganuza在国际上名声大震。为此Fernando先生被西班牙葡萄酒大师Pancho Campo誉为天才酿酒师，据说他认为Remírez de Ganuza Reserva 2004足以打200分！
在09年的波尔多VINEXPO上，法国知名酒评人Michel Bettane先生和英国Decanter杂志、The World of fine wine的酒评人Thierry Desseauve 先生一起评选出了8款“地中海血统”的好酒。这次评选活动也被称为：“La génie européen des cépages méditerranées.”（地中海葡萄产出的欧洲骄傲）。得奖的八款酒中Remirez De Ganuza酒庄的最顶级的酒TRASNOCHO 2005名列其中。Michel Bettane先生说：“毫无疑问TRASNOCHO是如今里奥哈能够找到的最好的葡萄酒！”