加州葡萄酒揭秘
2011-02-09 15:07 来源 : 华尔街日报 作者 : Amy Ma
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加州葡萄酒统治着美国市场，按照加州葡萄酒协会（Wine Institute）2009年的行业报告，它的销量占到了美国市场总销量的60%。不过，到了亚洲，情况就不一样了。
在亚洲，法国葡萄酒把持着高端市场，低端市场则拥挤着一大堆定价合理的澳大利亚和新西兰葡萄酒。经常都得等到买完别的葡萄酒之后，人们才能想起加州葡萄酒的存在。
加州佳酿餐厅（California Vintage）正在拓展海外市场，并且把加州之外的第一家餐吧开在了香港，该餐厅首席品牌长苏珊•达尔文（Susan Darwin）说，从全球范围来看，加州葡萄酒可能是最不受人赏识的一种。接下来，达尔文对加州葡萄酒做了一个简要的介绍：
一站式供应
加州拥有极其多样的土壤和小气候，因此就可以栽培品类繁多的葡萄。从丝雅拉丘陵（Sierra Foothills）的崎岖山地到中央谷（Central Valley）的坦荡平原，不同的土壤培育出了风味各异的葡萄。
媲美法国
加州的地貌跟法国许多著名的葡萄酒产区相似。纳帕谷（Napa Valley）就跟波尔多产区相去不远，葡萄的品种也差不多：白的有长相思（Sauvignon Blanc），红的则有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和梅乐（Merlot）。另一方面，索诺玛谷（Sonoma Valley）则接近于勃艮第产区和罗纳河谷（Rhone Valley），出产黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）葡萄。
不过，加州可不只是穷人用来替代法国的东西——它还拥有一些本地独有的葡萄品种。举例来说，仙粉黛葡萄（Zinfandel）就是加州的特产，因丝雅拉丘陵的各家酒厂而名声大噪。
小型酒厂
加州葡萄酒版图的灵魂是一些每年只酿几千瓶酒的家族小厂。这一方面意味着许多加州葡萄酒都拥有独一无二的味道，另一方面也妨碍了加州葡萄酒进军国际市场的脚步，因为它们的产量太低，只够供应国内市场。
浓烈
很多时候，你都会听人说起加州葡萄酒的“浓烈”特质。这个词的意思是加州葡萄酒普遍具有浓郁的果香，味道因此就显得更加醇厚。
可持续发展
可持续发展的环保风潮已经席卷加州各地的酒厂，应运而生的是一大堆有机葡萄酒。
黄金一代
加州葡萄酒的消费者都比较年轻，通常是二三十岁的品酒新手，他们不太在意品牌，而且乐意尝试新大陆的葡萄酒。当然，许多年纪较大的资深藏家也拥有成窖的加州葡萄酒收藏。