阿根廷“神之水滴”：安迪纳斯酒庄巡礼
2011-07-25 09:52 来源 : 环球生活杂志 作者 : 庄松涛
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子曰：“仁者乐山 ，智者乐水。”当身在世界最长的安第斯山脉的时候，仰望天空，如湛蓝的水晶，俯视平原与冰山共存，平和、稳静，志存高远之感油然而生。本期酒尚，要和大家分享的是以安迪纳斯酒庄为主要代表的阿根廷葡萄酒。罗伯特-帕克把阿根廷说成是“最有潜力的葡萄酒国家”。的确如此，在阿根廷这一葡萄酒的新世界“后起之秀”之国，美酒佳酿定不辜负帕克此番赞词。
安迪纳斯酒庄
最有潜力的葡萄酒国家
阿根廷地理位置独特，这里有着平均海拔超过900米的葡萄酒庄园，也同样有目前世界已知最高的酒庄(海拔3600米)。高海拔带来的健康自然的生长条件干燥温和的气候，使得病虫害极少发生，安第斯山脉纯净的雪水融化后灌溉滋养着这片土地，阳光充足非常有利于葡萄的成熟。带着探索与寻味的心情，我们一起去寻找最接近阳光与原生态的味道。来到门多萨(Mendoza)的圣拉斐尔(San Rafael)，这里出产举世公认最出色的马尔白克葡萄酒(Malbec)，阿根延独有的特伦特斯(Torrontés)在这里也有上佳的表现。
在一个晴朗的日子，我们飞越大洋彼岸，抵达安迪纳斯酒庄(FINCAS ANDINAS)，庄主热情的招待了我们，并向我们讲起了他们家族的历史和酒庄的故事。
家族历史
1850年——1900年欧洲葡萄园根瘤蚜虫害施虐，拉斐尔萨拉菲亚先生(Rafael ?Salafia )在1914年带着欧洲古老的葡萄酒酿造技术。从故乡意大利西西里与父亲、兄弟们一路风尘仆仆来到了门多萨(Mendoza)圣拉斐尔(San Rafael)，以他的执着信念开始第一代庄园的种植与酿造，用阿根廷独特的风土(Terroir )与气候去再现意大利西西里的热情风格。1918年，他们拿出毕生的积蓄与借贷，拉斐尔先生买下生平第一块农地，一块位于门多萨省拉司巴雷德斯小镇的小农地，此镇是圣拉斐尔县最适合种植葡萄的地区。1938年，他买下了另一块种植葡萄的农场，与他的夫人玛格莉塔以及七个孩子，努力建立了属于拉斐尔先生家族的农庄家园。如今已经到了第三代人的手里，庄园已经扩展到了120公顷，多年的生物动力种植，酿制高端有机静酒和起泡酒已获得FOOD SAFETY认证，并成为阿根廷第一家引进CHARMAT LARGO酿制起泡酒的酒庄。听着庄主充满幸福的谈起酒庄，仿佛穿越到百年前的酒庄，去寻找那份传奇。
意大利简约风格的建筑
酒庄延续着意大利简约风格的建筑，没有法国雄伟壮丽的城堡。简单的平房反而能够感受庄主对大自然的热爱与追求。酒庄大门上的双狮捧冠徽中写着RS，这是拉斐尔萨拉菲亚先生(Rafael ?Salafia )的缩写，用来纪念酒庄的祖先。关于意大利人常用的名字Rafael，我们和庄主打趣说，会不会有人误会他们山寨拉菲了？庄主的回答是，拉斐尔在意大利是很常见的名字，我们延续着我们自己的精神与风格，就像艺术家拉斐尔一样。
松软略带石质的土壤
酒庄的葡萄种植条件得天独厚，海拔2200多英尺，带来充足的阳光，悬殊的温差，倾斜的平原更有利于排水，松软略带石质的土壤使得葡萄能够更深入的扎根，葡萄树可以扎根更深汲取更多矿物质，酿制出的葡萄酒有着丰富矿物气息。
纵使是新世界，酒庄依旧是保留意大利带来的传统手工摘取葡萄，挑选葡萄颗粒，避免机械收割经常连同葡萄叶采摘以及对葡萄的破坏。最大的程度保证了葡萄的品质。
传统手工摘取葡萄
穆维勒酒庄
穆维勒酒庄 (BODEGA MURVILLE)是安迪纳斯酒庄(FINCAS ANDINAS)专门用来酿制起泡酒和研发的子庄园，是阿根延第一家引进CHARMAT LARGO酿制起泡酒的酒庄，同时也是阿根廷第一家酿制FRIZZANTE天然起泡酒的酒庄。出产的MURVILLE系列起泡酒在国际上获奖无数，品质优良，在南美高端市场有着极高的占有率。
IL Segreto Orgainc酒庄
酒庄庄主庄主 Mr.Alejandro 是位对葡萄酒非常执着的狂热分子，带领着他的酿酒师团为生物动力耕作(Biodynamic)的葡萄田设立庄园(IL Segreto Orgainc)连同一系列的酿酒设备都是独立于其它的葡萄田，力求百分百完美。
酒庄不仅有葡萄田，酒窖等成型的产业链。还有他们自己的一家对外开放的餐厅。傍晚在这里吹着安第斯山脉的风，有山有草地，美食，美酒与美景。既可以在餐厅里面享受传统的阿根廷牛排、马肉，还有马尔白克葡萄酒，也可以在外面的草坪上烧烤，喝生物动力起泡酒，抛开传统的酒食搭配法则，尽情去享受天与地的美妙简单而又随意生活。
再次邂逅安迪纳斯酒庄，是在去年世博会阿根廷馆的总统美食美酒招待会上，此时，它已作为总统招待会指定用酒。岁月流逝，但它却依然保持不变的优良品质，百年酒庄的精神毫不动摇，续写着意大利血统的阿根廷“神之水滴”的传奇。
盛夏，用舌头探秘安迪纳斯酒
瑟格图(IL SEGRETO)ROBLE系列：
瑟格图(IL SEGRETO)ROBLE系列
在意大利语里是“秘密”的意思，百年庄园，蕴含着多少传奇与秘密？让舌头带领着我们去探秘吧。
MELBEC:
6个月橡木桶陈酿，果味与橡木平衡。红色浆果浓郁，有革香草气息，入口优雅，单宁适中，回味有较浓郁的奶油和清淡的烟草气息，像是年轻的王子温 文尔雅，略带傲气。
CHARDONNAY：
丰富的水果味，带有桃子、菠萝桃子，菠萝，矿物奶油，蜂蜜的味道，经过橡木桶带来的爆米花香气，入口果味浓郁，像是女朋友做的什锦水果沙拉，回味绵长。
IL SEGRETO ORGAINC
IL SEGRETO ORGAINC：
力生物动力耕作(Biodynamic)，享受天地人的平衡， 优雅细腻，如诗如幻。
EXTRA BRUT：
优雅而又深邃的香气，柔中带刚的口感，如镜湖漾起了涟漪，回 味悠久。
DEMI-SEC：
仅7.5%的酒精度，纤细复杂的热带水果风情，甜美微酸的口感，仿佛置身果园。得奖简介：2008 VINUS国际葡萄酒大赛银奖
穆维勒(MURVILLE)系列：
穆维勒(MURVILLE)系列
阿根廷热情的风格，极致展露果味。
EXTRA BRUT：
极干型 醇和饱满，优雅细腻，赢得无数专业饮家的赞赏与推荐 配上歌剧图兰朵的今夜无人入眠，宁静以致远的感觉油然而生。
BRUT：
干型 清爽可口 矿物气息浓郁，在炎热的夏天午后，饮上一杯，芬芳提神，如是女生不喜欢矿物味与酸度的话，加入1/2的橙汁，即可轻松度过一个炎热的夏天午后。
DEMI-SEC：
半甜型，果香与蜂蜜香气浓郁。 酸甜适中，入口美妙，深受众多美女的喜爱，无论何时何地都是最佳饮用时机。搭配草莓蛋糕更是美味。
得奖简介：2007 VINUS国际葡萄酒大赛金奖