**此文曾邗载于“餐饮世界”2009年3月酒客畅言栏目（现按笔者原著加予编辑）**

　　常言道：人云亦云，以讹传讹。当只有一个人跟你说：Vega Sicilia维咖西西里是西班牙酒皇，你会产生疑惑。但如果是一百个人都说同一番话的时候，谣言便马上变成“不真的事实”了。

　　事实上，比Vega Sicilia维咖西西里更名贵的同区佳酿起码有一款叫Pingus萍姑（在台湾葡萄酒教父陈新民博士的世界百大珍藏书里译作平古斯）。这个享负盛名的产区叫Ribera del Duero杜鲁河，河的尾端正是横跨葡萄牙Oporto波图市的Douro斗罗河。那款Pingus萍姑是在古老的田园里由新派的丹麦酿酒师以限量的“车房酒”风格来生产的（与美国纳帕谷的Screaming Eagle啸鹰类同级别），售价动撤上万元人民币，平均比同年的Vega Sicilia维咖西西里贵上几倍。

　　那么，就让笔者顺应一下国内及邻近一带喝酒人对Vega Sicilia维咖西西里红酒的热切关注及憧憬期望，在下文与读者探讨为何众人在“你我口味大不同”的情况下，总爱称此厂出品为西班牙酒皇吧。

　　酒厂自1864年经西班牙家族Santos Cecilia山度士西西里亚在首都马德里偏西北的Duero杜鲁河谷建立，从一小块园地开始发展，取名Vega Sicilia维咖西西里（陈新民博士称之为“维加西西利亚园”），葡萄园面积在整个100公顷庄园里仅占30公顷（此数字对比整个河流区的1.2万公顷及全国的160万公顷可以说是小巫见大巫）。近年的平均年产量约6万瓶（按标准750ml计算）。

　　Ribera del Duero杜鲁河（Ribera解作河边之意）在对外的名气与产量虽不及东北边的Rioja里奥哈那么高，但前者之平均水准均在后者之上，售价亦然。那么，为何在中国和一些葡萄酒还未大举流行的市场里，里奥哈酒总是比杜鲁河酒畅销多呢？道理简单不过，皆因杜鲁河酒总是贵精不贵多，他们的捧场客都是对葡萄酒的有识之士（特别是西班牙酒这一块）。可以说，喝里奥哈酒可找到古旧变幻之风韵，尝杜鲁河酒能品出优雅细致的回味。

　　像众多的北部酒庄一样，酒厂采用当地通行的Tempranillo丹帕连奴红葡萄位主体（起码占60%成分），然后混和Cabernet Sauvignon赤霞珠（通常占25%）和Merlot美乐（一般占15%）去酿酒，此外还有少量Malbec玛尔碧葡萄。香港一些西班牙酒捧场客常说：南有Monastrell莫娜舍路（源自法国的Mourvedre慕娃红葡萄），北有Tempranillo丹帕连奴。

　　酒厂一般是分三个等级来区分产品，Unico独一珍藏，副牌酒Valbuena瓦布伦纳（通常都冠以No.5来区分）及Reserva Especial混合几个不同年分的特选精品（虽不标明年分，但售价与注年分的Unico相若）。简单的说，Unico和Reserva Especial起码需时十年才能面世，Valbuena No.5约要五年才出厂销售。

　　Vega Sicilia维咖西西里酒（特别是Unico版本）之珍贵地方在于它每年预产预售之先早已名花有主。在三千多个配售认购名单上，总是有一大群候补名字，不愁销路，只管“做好酿酒这份工”。喝Vega Sicilia维咖西西里酒的秘技在于看你想付多少心思，钱和时间。如果你愿意付约人民币千多元，而且想类似品新世界酒那样的话，那么，你还是买瓶副牌酒便可，因为副牌的酒体来得稍为轻盈，比较青春饱满。不然，你可付双倍钱去尝尝Reserva Especial酒，品试一下它那种混和舒畅的酒体。再不是，你便须有一定的耐性去品尝Unico年份酒了。

　　笔者在春节前应几位国内板要求，专门挑些法国以外的老世界名酿赴宴，名为吃年夜饭，实为找个良机去推介些实至名归的佳酿。笔者在席间拿出了两瓶意国超级托斯卡拿酒，分别是产自Antinori家族的Tignanello托纳讷咯2005红酒与它的老大Solaia苏拉雅2000红酒，一瓶Brunello di Montalcino DOCG蒙特先奴2003红酒，还有Vega Sicilia维咖西西里Unico 1998。

　　由于主人家事前说明将会在晚宴期间穿梭两厅应付一众官员热情敬酒（喝那些如糖水般的澳洲酒），故此，笔者还是把Tignanello 2005暂收起来，留待他日品试。根据笔者专业精神的要求，我们是先喝Brunello di Montalcino 2003（产自LE RAGNAIE韵丽儿酒厂），尚好这酒突破了几百年传统酿酒模式，带点新派做法，仅于个多小时内完成任务，以性价比和表现来说，超值之作。

　　Antinori Solaia 2000这超级托斯卡拿酒虽经醒酒器之辅助，但在几近三个多小时里，它好像未能稀出它应有的表现。此酒当时只能持续优雅，但整体还欠层次和变化，余韵稍欠。

　　然后，那夜的主角Vega Sicilia维咖西西里Unico 1998最后以压倒性姿态出现。笔者在上菜前已把此酒作三趟醒酒器轮流替换，但是，看来它还是极需众人的耐性。我们等上两个小时才去喝它点点份量，最后因时间关系，我们还是在开瓶后接近四个小时喝完此酒。虽说此酒能留待第二天继续品尝，对此，笔者觉得略有遗憾。

我整体对此酒的评价如下：

　　酒色香气，深红迷人；鼻子初嗅，桑莓韵味；禾田熟茄，口腔圆润；木味香草，初踏味蕾；数时过后，别有洞天；陈年果皮，浓罩味蕾；层次段落，连接紧密；单宁润滑，酒体厚壮；不甜不酸，微辣不干；回甘悠长，香气持久。

总的来说，众使当夜各人“你我口味大不同”，但大家对这款酒评价都相当不错，因它能达至“和谐面面兼具圆”。如果把它继续陈年数载，效果会更具优雅。

　　这酒曾拿过Wine Advocate权威评分98分，以终端价人民币三千多块来讲，实属上选之作。怪不得此类酒连年均获欧美皇室政要和企业贵人追捧，连国内引退攝影界后择居广州的冯惠东老前辈也多年前喝上此厂的老年份酒后，也把自己的名片印上Vega Sicilia为标记，还在佛山至广州等地开了几家红酒雪茄店，跟新旧酒客细说当年喝上最好的Vega Sicilia酒的难忘感受。

　　西班牙人每年只在大庆日子才里开瓶像Vega Sicilia这类级别的酒作庆祝（还提前半天开瓶，好让酒气充分散透），在席间都会先尝地道的Jamon风干火腿（上好的是黑猪肉，普通的是白猪肉），然后才吃酱油烤墨鱼和沙拉前菜及海鲜炒饭和红肉等主菜。饭后还未喝完此酒（因为西班牙人太珍重此等名酿，通常会在整顿饭里配些白酒，起泡酒和桃红酒），还在吃甜品和奶酪（芝士）时段，配以西班牙南部Sherry雪利酒及偏浓的西班牙咖啡，完成整个优美的时刻。

笔者从来对吃的要求几近零坚持，但这趟为了能把Vega Sicilia酒突出整体表现，在这里试作些班门弄斧的建议，希望读者作个参考而已。广东的潮州菜和江浙的淮杨菜基本上可配此类耐力持久的红酒，特别是那种带咸微甜微酸的菜式。大家不妨一试，先弄好酒钱的预算，餸菜倒是开支有限，Cheers！