阿KEN基于近两年的工作安排，已少有写酒博与众分享。但是，因着一直与一些杂志编辑的良好关系，我还是从未间断地递交稿件，每每在杂志发行后，便把拙作转载在酒网里，让名师与爱好者作个指导和评点，这样好让交流者互动领受新旧经验，把葡萄酒文化发扬光大。

　　小弟写了这么杂乱繁多的酒章，好像从未提及“闻酒辨出处”这回事？到底把酒一闻是否马上能说得出酒的出处（包括国家、产地、葡萄品种和年份等等）？我们并非是狗，嗅觉没有这么灵敏，假设是狗，也欠缺专业的锻炼，纵使是葡萄酒大师，也不一定把抽象的味觉说得百分百准确。我倒想跟各位在下文做个分享，希望在不惹起某大店葡萄酒专才的回响之下，能引起“过来人”的共鸣。

　　我只想举出年半前在国内的一场“蒙瓶品酒会”的经历，让大家作个公平的讨论和判断。事缘在一家于国内拥有众多加盟店的总店里，有一场该月“波尔多蒙瓶品酒会”，邀请业内外接触过葡萄酒的人士参与品试，为数约6至8人（我是当中座上客）。所品鉴的同区红酒预定为6款，评分结果将会在该店月刊公布（100分为满分，不存在分数合格与否）。

　　噔噔噔噔。。。，活动正式开始。当我众品评人士品试了第一款酒和打出评分后，举办方代表马上公布该酒身份，让我们回顾刚才的感觉，啊，原来这是右岸的AOC级别酒！当我们正在品尝弟二款红酒和准备打分时，突然进来一名姗姗来迟的宾客。这位先生坐下不久，随即拿了第一款红酒闻了一下，豪不犹疑地说出“左岸”！在众人还在专注于品鉴时，我已觉得来人举动奇怪，好像是在“做Show”似的，居然能以超人的嗅觉能力去说出“酒的出处”。

　　当我们差不多写下弟二款酒的分数之际，那人在闻过弟二款酒后又续说“左岸”！那时，他身旁的店员轻轻的把他衣领拉了一下，微声的提示：“x哥，这都是右岸酒啊！”。哇，原来那夜的酒清一色是“右岸”酒，若非店员及时提点，那位大哥将会“一错再错”，“误导坊众”。

　　这种经历使我回忆起多年前一套由“冷面笑匠”许冠文自编自导自演的港产电影里最经典的一幕情景（电影的名字叫“神算”）。话说，当时由“黎明”饰演的“税局调查员”专访由许冠文饰演的“神算”（即风水玄学大师），评核他的固定收入。黎先生一进大厦准备登上阁楼拜访神算之际，楼宇大堂的保安员（由许冠英饰演）要求黎先生出示身份证以作登记。保安员接过证件后马上暗地里传真复印件去神算的办公厅。当黎先生稍后获准进入神算的办公房，神算便故弄玄虚地一一道出黎先生的出身年月日等等。这种把戏果真教黎先生啧啧称奇。当然，神算的戏法最后还是被识破。

　　那夜，店内上下人员好像对那位大哥“万分尊重”。啊，原来他是那集团的销售老大！那么，为何那些主办人员不事前提醒大哥：“当夜是右岸酒会”？如有这样的事前准备，那位老大定可像神算般逐一说出每酒的来历与特征，不像那夜“大出洋相”。

　　那位老大还在品鉴会结尾前对大家作出了指导：“各位千万别错过第六款，这瓶是圣达美浓列级庄的Chateau Canon -La-Gaffeliere，是全场最高品质的红酒。我心想：“大哥，难道先前的其中一款波美候AOC（Pomerol）红酒不是好酒吗？”。当席上一些嘉宾向那位老大询问那瓶高质酒的背景时，他竟然默默无声。唉，我按不住向众人说些该酒特点。这样便把夸张的“右岸蒙瓶品酒会”画上句号。

　　及后，我和有份参与那场品鉴会的友人每逢在饭宴里遇上“本是同根生”的那家大店销售精英，特别是那些小兄弟闻了一下“右岸酒”后便说出“左岸”，我们便会心微笑。唉，没法子，我们品酒的心态是开放，虚心求真，但人家在“市场还未成熟”的时候走短线快击之路，两者截然不同的。但有一点是几可肯定的，“跟错师傅学错艺”倒是把葡萄酒文化传递造成极大的障碍。