玛姆香槟与她的绅士们
2012-05-08 14:48 来源 : 《葡萄酒》杂志 作者 : Monique Lee
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玛姆香槟，全球销量第三的香槟品牌，现归保乐力加集团所有。它的成功，与其背后的绅士们分不开。本文为你讲述乔治·赫尔曼·玛姆（Georges Hermann Mumm）、勒内·拉露（René Lalou）、多米尼·德玛维乐（Dominique Demarville）与让·马里·巴里耶（Jean Marie Barillière）等玛姆绅士在不同时代创造的香槟传奇，带你走进这一世界顶级香槟品牌的历史。
乔治拉起胜利的红带
玛姆香槟，全球销量第三的香槟品牌，大多数人对它的印象，都来自于F1赛车手比赛完后用来喷洒的那瓶玛姆红带香槟（G.H. Mumm Cordon Rouge），香槟酒标上的那条显眼的红带，其实是拿破仑用来表彰卓越功勋的荣耀象征，同时，它亦是玛姆取得今天如此般成就的关键。将这条“红带”与玛姆捆绑在一起的人，正是乔治·赫尔曼·玛姆（Georges Hermann Mumm）。
乔治·赫尔曼·玛姆是玛姆家族事业继承人，这一家族是德国最古老的贵族世家之一，其酿酒事业可追溯至十八世纪，当时玛姆家族的彼得·阿诺德·玛姆决定在科隆创立葡萄酒生产和销售业务，之后，他的三个儿子将他的葡萄酒热情带到了法国的香槟区，在兰斯创建香槟酒庄。1852年，该家族在香槟区的公司掌门人一位传至乔治·赫尔曼·玛姆手上。这位掌门人的远见与开明思想，把玛姆香槟推上了世界的舞台。他强调“一切基于卓越”，他建立了玛姆酒庄自己的专属葡萄园，开始在欧洲、澳大利亚、新西兰等市场推广玛姆香槟。1902年，玛姆香槟的总产量达到每年300万瓶，相当于整个香槟区香槟总产量的十分之一，当时美国是玛姆最大的海外市场，出口量每年100万。
1975年，受到圣路易骑士勋章和荣誉勋章的红色绶带启发，乔治·赫尔曼·玛姆决定用红色丝带装饰每一瓶特酿不甜香槟（Brut Reserve）的瓶颈，从此，这一象征着荣誉与胜利的红丝带便成为了玛姆香槟的标志，红带玛姆香槟也成为了该品牌的旗舰产品，是许多庆功或喜庆场合上出现最频繁的香槟之一。
拉露创造藏家的至爱
1920年，玛姆香槟脱离玛姆家族之手，转到一群投资人的手里，而勒内·拉露（René Lalou）就是其中一位投资人，他也是玛姆香槟接下来的五十年里最重要的角色。勒内·拉露原本是一名巴黎的律师，当他看到香槟产业在迅速成长时，决定投身其中，1939年，他成了玛姆香槟的第一把手，直到1970年代，玛姆香槟的产量翻倍增至每年600万瓶。
酒庄为了纪念这位对玛姆香槟贡献巨大的传奇，在1966年至1985年期间酿造了九个年份的珍贵香槟，并以他本人的名字命名——勒内·拉露特酿（G.H.Mumm Cuvée R.Lalou），这一香槟也成为了现在拍卖会上的宠儿。2007年，玛姆现任的总酿酒师迪迪埃·马里奥蒂（Didier Mariotti）为了向这位传奇人物致敬，又酿造出了勒内·拉露1999年份特酿。生活上，勒内·拉露是一位资深的艺术品收藏家，他将玛姆香槟与20世纪的艺术结合起来，促成了玛姆香槟与画家郁特里罗和藤田嗣治的合作。1957年，他邀请藤田嗣治（法国战前最受欢迎的艺术家之一）创作水彩画，最后那朵著名的“藤田嗣治的玫瑰”就成为了玛姆玫瑰香槟的形象代表，随后，拉露还赠与这位艺术家一块酒庄附近的土地，藤田在那里建了一座小教堂，里面有许多他的壁画作品，现在教堂已成为兰斯（Reims）的一道观赏景点。
然而，玛姆的黑暗时期随着勒内·拉露离职十几年后到来。玛姆香槟的质量下滑，品牌在消费者心目中也大打折扣。上世纪八十年代，玛姆香槟的名声几乎跌至低谷。
巴里耶主持玛姆与F1的联姻
多米尼·德玛维乐（Dominique Demarville）与让·马里·巴里耶（Jean Marie Barillière）是将玛姆从危机中解救出来的两位人物。德玛维乐于1998年被任命为玛姆香槟的酒窖主管（cellar master），年仅31岁的他担任世界三大香槟品牌之一的酒窖主管一事受到圈内的质疑。对于酿造香槟来说，他采取了两大举措提高玛姆的质量：一是提高霞多丽（Chardonnay）的调配比例，二是丰富存酒的多样性。
让·马里·巴里耶则主要从品牌建设方面考虑，除了引进先进酿酒设备以外，他还为玛姆的产品争取了ISO9002认证。然而，他最明智的一个决定则是促成玛姆香槟与一级方程式赛事主办方的合作。2000年，玛姆香槟以每年200万美元的广告费签约，成为了F1赛事的官方香槟赞助商，从品牌包装上看，这可以说是玛姆花得最有价值的一笔广告费用，它让“F1赛车手用玛姆香槟庆贺胜利”这一形象深入民心，这一举措拯救了市场对玛姆香槟的消极反应，使得其四年间的市场认同率从5%上升到50%。三年合同到期后，巴里耶又决定以每年550万美元的代价与F1续签五年。
现在，玛姆香槟属保乐力加集团所有。然而，玛姆香槟的胜利是与以上提到的各位绅士们的睿智与远见分不开的。今天，玛姆香槟作为一个成功的香槟奢侈品牌走入中国市场，那条象征着荣誉与成功的红带出现在各大五星级酒店、高级会所和大型酒铺里。