葡萄牙葡萄品种大观园
2013-01-11 15:38 来源 : 新浪尚品 作者 :
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如果您曾品尝过葡萄牙的葡萄酒，那您定会为其惊叹不已——因为它会给你太多的惊喜！葡萄牙本土葡萄品种繁多，葡萄酒的口味更是丰富多样。除此之外，在保留传统方法的基础上，他们还进行改良，不断酿造出独具葡萄牙特色的现代葡萄酒。来与我们一道踏上葡萄牙葡萄酒的全新发现之旅吧！
典型的葡萄品种
葡萄：无价之宝
葡萄牙的本土葡萄品种勘称国家宝藏。它们令人兴奋，卓越超群。葡萄牙葡萄酒爱好者世代赏鉴，赞誉有加，并且其品质和声誉已经足以吸引世界其他地区的葡萄酒家的目光。这里只列举几种上乘酒品……
白葡萄
选你所爱：芳香白葡萄
阿瓦里诺——上乘，矿物感，热带鲜花水果口感
菲诺皮尔/玛丽谷——花香和果香
罗雷罗——麝香、柑橘、葡萄香和花香
麝香——葡萄香和花香，甜型或干型
硬型白葡萄酒，有时经橡木桶陈酿
阿兰多/贝得纳——柠檬味、硬型、有矿物感
恩霍扎多——上等、成熟饱满的杜奥白葡萄
安萄瓦兹——爽脆易饮，或经橡木桶陈酿后口感丰富
毕卡尔——新鲜，带淡淡花香，桃子味
维奥西奥——新鲜、淡香型杜罗白葡萄
玛尔维萨——温润、新鲜的白葡萄
阿瓦里诺
阿瓦里诺葡萄酿造的白葡萄酒个性鲜明，口感丰富，具矿物感，带有桃子和柑橘的水果味，有时也有热带水果鲜花的气息。这种高品质白葡萄酒在葡萄牙西北部久享盛誉，主要种植于绿酒产区北部的利马河和米尼奥之间的地区，与西班牙接壤(你可能已经见过西班牙语名称，阿尔巴利诺(Albariño))。该品种的产区中心是著名的绿酒次级产区蒙桑蒙加苏。阿瓦里诺葡萄酒相比绝大多数绿酒产区的种类质地更醇厚，酒精含量也更高，通常作为独立品种装瓶贴标。新酿口感好，陈酿同样可出佳品。葡萄牙其他地区的种植户都认可阿瓦里诺的品质，种植面积也在逐渐南扩。
阿兰多
阿兰多·贝得纳葡萄所酿白葡萄酒气味优雅、具矿物感、带有柠檬和苹果味，新酿新鲜可口，越陈则口感越复杂。阿兰多是著名布塞拉白葡萄酒的主原料，该酒品质上乘典雅，产自里斯本以北。这种晚熟型葡萄的一个显著优点是即使在炎热气候条件下也保留了明显的酸度。因此全国范围都有种植。它通常与其他白葡萄酒调和以增加新鲜感和典雅气息。寒凉的绿酒产区也很适宜种植，那里它被称为贝得纳葡萄。其爽脆的酸度同样适合于起泡酒。
恩霍扎多
恩霍扎多葡萄所酿白葡萄酒品质典雅、酒体均衡、醇厚，蕴含精致花香和柑橘香气，有时也带有强烈矿物质特色。新酿口感纯粹，经过橡木桶发酵或醇化也可以相当上乘，典雅端庄且层次均衡的酒，可窖藏数年以增加丰富性。北部的杜奥是其主产区，无论单品种或混合酒都属于葡萄牙最令人称道的白葡萄酒。即使在炎热气候中，恩霍扎多葡萄都可以保持新鲜的酸度，成熟后更佳，但不会过甜。
菲诺皮尔
菲诺皮尔葡萄所酿白葡萄酒清淡、芬芳、带有果香，口味上类似麝香酒——带有花香和柑橘味。早期采摘酿造的酒口感最新鲜，适合作为新酿饮用。也可制成起泡酒，如果偶尔晚些采的话还可制甜酒。作为葡萄牙种植最广泛的白葡萄品种，几乎到处都可见其身影，最主要集中在西海岸附近，包括塞图巴尔半岛、特茹、里斯本和百拉达，菲诺皮尔有时也被称作玛丽谷。
红葡萄
选你所爱：坚实、绵密的红葡萄
坚实、饱满的红葡萄
国产多瑞加——芳香、草药味、醇厚
卡斯特劳——坚实的树莓果味，陈酿后带松柏味
法国多瑞加——饱满、芬芳、带有丝绒般的单宁
巴加——坚实、生长期长、味道浓郁的红葡萄
卡奥红——上乘、绵密、花香型红葡萄
苏斯奥(维好)——饱满的红葡萄，主要来自波特和绿酒产区
紫北塞——味道浓郁丰富的红葡萄，尤指阿兰特茹
果香、典雅的红葡萄
罗丽红|亚拉贡内——迷人的红葡萄
特林加岱拉——明艳、带有树莓味
奥罗凯洛——丝滑、爽口、有草莓味
哈恩——软嫩、芳香、带果味
巴罗卡红——波特和杜罗所产，大个深色李子状红葡萄
巴加
巴加这种晚熟葡萄所酿红酒酒质清淡，单宁高，新酿味涩，但陈酿时间越长味道越丰富。较炎热的年份或娴熟的熟化和酿造技巧可以用巴加葡萄制出丰厚绵密的红酒，散发樱桃和西洋李子的香味，熟化后酒质更加柔软，具有散发药草、麦芽、香柏和干水果芬芳的复杂口味。核心产区位于百拉达，包括杜奥在内的贝拉斯地区也有种植。还可用作起泡酒的酒基。
卡斯特劳
卡斯特劳是葡萄牙南部种植最广泛的黑葡萄，所酿酒醇厚、上乘、带有树莓果香，细品又散发松木和雪茄盒的气息。最好的酒产自里斯本以南塞图巴尔半岛上的帕米拉产区。
罗丽红
罗丽红葡萄所酿上好红酒品质优雅，带有李子和黑莓等红色水果的香气，高单宁，非常适合陈酿——跨域产区边界，坦普拉尼罗地区也有种植。葡萄牙北部将其称作罗丽红，是波特和杜罗产区佐餐酒所选用最好的葡萄品种之一，它在杜奥产区也有重要地位。阿兰特茹产区称其为亚拉贡内。通常与其他品种混合使用。
法国多瑞加
法国多瑞加所酿酒色泽深沉，质地醇厚，酒香浓郁，带有花香和黑莓果香。属于波特酒官方推荐选用的五种葡萄之一，也用于杜罗混合红酒——它也是杜罗河谷种植最为广泛的葡萄品种。通常用以调制混合酒。
国产多瑞加
国产多瑞加所酿葡萄酒(和波特酒)酒质醇厚、酒色浓郁，复杂的香味中夹带着紫罗兰、甘草、成熟黑加仑子和树莓的味道，还带一丝隐隐的香柠檬药草味。这种葡萄原产自北方，杜奥和杜罗产区均自称原产地，不过如今葡萄牙全国都在种植。这种葡萄同样适合陈酿。
特林加岱拉
特林加岱拉所酿红酒带有明快的树莓果香、辛辣、椒麻、草药味俱有，且酸度较高。这种红葡萄在葡萄牙全境都有种植，特别是在干燥温暖的地区，不过品质最好的当属阿兰特茹产区。杜罗人将其成为阿玛乐拉红。
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