说说羊肉，库纳瓦拉赤霞珠的绝配
2013-11-07 15:26 来源 : 《美食与美酒》杂志 作者 : 殷智莉 图片：陈辉州
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迷迭香烤羊排
每到这一时节，天寒地冻的北方或者冷彻心骨的南部，多添一件外套，不如找个可信的馆子，来一份鲜嫩多汁地道的手抓肉，干干净净，量足份大，自带一瓶上好的库纳瓦拉赤霞珠葡萄酒和一支酒杯，绝对是不折不扣的“臭讲究”。有时候，你不得不为了内容而在形式上做一些妥协，戴着脚铐起舞吧。
这般冬日的浪漫豪情，不食羊肉或者素食主义者自然无法体验。羊肋经清水煮熟，肉色泛着自然的粉白，蘸一点海盐最棒，当然这也得自己动手丰衣足食地从兜里掏出来。鲜美的羊肉一口气能大嚼好几块，肥软甘腴，继而升华成一种暖暖的、温厚的鲜，呼之欲出。Shiraz，Tempranillo或者波尔多都不离大谱，但是Coonawarra的赤霞珠会让你觉得更自然，不拿腔拿调，那股迷迭香的清凉劲儿扑面而来，就是有种俘获人心的SPA的力量，不信你也试试。