南澳大利亚梦幻美食美酒之旅
2013-12-14 13:21 来源 : 赏味美酒杂志 作者 :
分享
喜欢美食美酒的人，都不能错过南澳大利亚州。芭萝莎（Barossa）、麦拿伦谷（McLaren Vale）和库纳瓦拉（Coonawarra），仅仅是南澳众多著名葡萄酒产区的其中一二。如果您热衷美食美酒，那这里种类繁多的美味定让您眼花缭乱，目不暇接。不论是逛市场采购野餐食材，还是去酒庄亲自品尝，或直接进餐厅享受奢华盛宴，您都可以如愿以偿。
多元饮食文化的熔炉阿德莱德（Adelaide）
去任何一个国家，一定要去当地的农贸市场，我们在南澳大利亚州首府阿德莱德的第一站便选在了当地的阿德莱德中央市场（Adelaide Central Market），阿德莱德中央市场是南半球最大的食材市场，置身其中，感受眼前一派熙来攘往的情景，空气中交织着各种清新味道与热闹声音，是城市中心当地人和游客深受喜爱的好去处。全州的农夫们都聚集到这里，出售各种令人垂涎的食材，从生蠔到橄榄油再到各式芝士，应有尽有。这些摊主们源源不断地供应阿德莱德的新鲜食材，更为這座城市贏得热情好客的美名。与当地的美食家和大厨们一起，把您的菜篮子装得满满的；或是参加旅行团走到摊位后面亲密接触南澳大利亚州这个美食总部的风土人情。我们则早早预定“阿德莱德中央市场美食之旅”（Adelaide Central Market Tour），跟着美食家Mark，一个摊位一个摊位的逛了遍，绝对不虚此行。
离市区不远的奔富玛吉尔庄园（Penfolds Magill Estate），是世界上离首府城市最近的酒庄,值得花一小时的时间游览这个历史悠久的著名葡萄酒庄，包括藏有葛兰许 (Grange)的酒窖, 这些葛兰许自二十世纪五十年代起就开始储藏，享誉国际。我们在专人指导下品尝了奔富(Penfolds)的优质葡萄酒，酒香醇厚，沁人心怀。
如果下午你还有时间可以驾车去离阿德莱德只有三十分钟车程的阿德莱德山（Adelaide Hills）。那里有着澳大利亚现存历史最悠久的德国移民地汉多夫小镇(Hahndorf)，这里具有想象中的欧洲乡村小镇的诸多元素：古老的房子，古典的花园，别致的私人博物馆，热闹的餐馆和酒吧。入夜后，坐在临街的餐馆中，点一道当地特色猪肘餐，搭配正宗的德国啤酒，享受小镇独有的德国风情，绝对是不可多得的旅行体验。
美酒沉醉芭萝莎（Barossa）
距离首府阿德莱德一个半小时车程，芭萝莎（Barossa）作为南澳大利亚州最著名的葡萄栽培地与酿酒区之一，当之无愧的成为了我们的第二站。它由古老的芭萝莎谷(Barossa Valley) 和伊甸谷 (Eden Valley) 所组成，其历史可追溯到十九世纪初期来自德国的第一批殖民者。从那时候起，芭萝莎便逐渐发展成为一个集建筑、美术、美酒佳肴与音乐为一体的丰盛而充满活力的区域。今天，漫步芭萝莎，触目所及皆是由连绵的葡萄藤组成的绿色波浪，空气中洋溢着沁人的葡萄和花草的清香，让人沉醉。
在南澳，如果要品尝或是购买葡萄酒,就要去各家酒庄自己的酒窖（Cellar Door）一探究竟。有些酒窖里也供应一些用于搭配美酒的简单小食,或是售卖一些当地农产品或特产。我们一行人经过再三商量，决定去往有中文讲解服务的杰卡斯游客中心（Jacob’s Creek Visitor Centre），其建在历史悠久的杰卡斯溪河岸上。杰卡斯的中文工作人员热情地推荐了“感官体验”（Sensory Experiences）课程，通过有趣的色、香、味等感官分析帮助你提高对葡萄酒的了解，并亲身感受葡萄酒复杂的感官体验。午餐时分，步入杰卡斯餐厅，酣畅淋漓地享用上品佳酿搭配精美菜肴，服务员介绍说：“杰卡斯餐厅所有菜式都选用芭萝莎谷当季最新鲜的原材料以确保醇正的味觉享受。”用餐同时还能饱览山谷醉人风光，仿佛置身于芭萝莎延绵不绝的丘陵和美轮美奂的葡萄园之中。
如果你对葡萄酒和葡萄酒文化非常感兴趣，奔富酒庄（Penfolds）的“Make Your Own Blend”亲调葡萄酒之旅非常有名，慕名而来的游客络绎不绝。游客可以穿上“白大褂”，手持试管和量杯漏斗，体验一番专业调酒师的感觉。根据专家的指导，每个人可以根据自己对酸度、甜度和果香度的爱好，将不同种类的葡萄酒混合。调试满意后，可以把酒倒入奔富提供的专门的小酒瓶里，你可以带回国独自享用，或馈赠亲友，都别具意义。
芭萝莎地区有着超过六十间特色酒庄，如彼得利蒙（Peter Lehmann）、沙普酒庄（Seppeltsfield）和 禾富（Wolf Blass）等，期待您亲身探索。芭萝莎亦拥有澳大利亚最负盛名的世界级葡萄酒品牌，包括奔富•葛兰许（Penfolds Grange Hermitage）和世代相传的家族酒庄翰斯克神恩山（Henschke’s Hill of Grace）。
芭萝莎人不仅酿酒，更爱酒。各种各样的酒类活动也开展得精彩纷呈。两年一度的芭萝莎葡萄酒节（Barossa Vintage Festival）就热闹非凡。酒庄里，人们为庆祝葡萄丰收举办聚餐、音乐会、历史展览等活动，让每个参与其中的人都会不由自主地沉溺在这欢乐的氛围里。
芭萝莎地区同时也以新鲜的时令土特产、手工食品以及获奖无数的餐厅闻名。品完美酒，逛逛由明星厨师和美食作家麦姬·比尔（Maggie Beer）创立并管理的麦姬·比尔农庄商店（Maggie Beer Farm Shop），这里贩售最新鲜的当季食材制作的健康农家制品，包括面包、乳酪、橄榄、酱料等等，也会定期举办各种烹饪课程和厨艺展示。游客可在野餐，啜饮咖啡的同时，怡然享受湖光美景。
顶尖食材聚集地袋鼠岛（Kangaroo Island）
我们乘坐海联（Sealink）渡轮，抵达了我们的下一站——袋鼠岛（Kangaroo Island）探险。除了拥有着令人惊叹的纯粹自然环境之外，被肥沃的土地和丰富的海域环绕的袋鼠岛，出产了一些澳大利亚最好的食材。新鲜捕获的乔治王鳕鱼，羊奶酪，岛上独有的蜂蜜和葡萄酒，无一不让人食指大动,胃口大开。
新鲜海鲜是袋鼠岛上餐饮菜单上的招牌菜肴，其中最富盛名的就是美味的淡水小龙虾，它是目前世界上最名贵的淡水经济虾种之一，富含高蛋白、低脂肪和人类必需的钙及多种氨基酸。在袋鼠岛上有美味的淡水小龙虾餐厅和零售店，那里出售的小龙虾都是新鲜打捞上来的。袋鼠岛餐厅大厨也极其厉害，单单用小龙虾就做出了无数花样，菜单看得人垂涎三尺，眼花缭乱，让我们大饱口福。
当地还出产的全世界唯一幸存的纯种利古里亚蜜蜂（Ligurian Bees）所产的有机蜂蜜。朋友带我们去品尝了当地的克里福德蜂蜜农场（Clifford’s Honey Farm?）出产的珍贵的利古里亚蜂蜜和农夫自制牛奶蜂蜜冰淇淋，牛奶蜂蜜都是岛上自产，蜂蜜的甜香和牛奶的浓郁让人一口难忘。
袋鼠岛每年一度的盛会，袋鼠岛美食节（Kangaroo Island Festival）更是吸引了全球各地的游客前往，尽享生猛海鲜和袋鼠岛著名特产美食。每年四月举行的为期六天的盛会都会设置不同的餐饮活动，包括在海边进行的品评餐饮活动、篝火烹饪、海鲜烧烤以及著名主厨带来的大师班厨艺演示和顶级晚宴等等。当然了，每个活动基本上都以向人们展示袋鼠岛的独特海岛生活方式为主旨。
海鲜之都艾尔半岛(Eyre Peninsula)
如果你还有时间，可以在行程上加上艾尔半岛(Eyre Peninsula)，这里是南澳大利亚当之无愧的海产业中心，这里有着得天独厚的海岸及水质，加上南部海域和澳洲大浅湾的捕鱼船队，共出产全澳洲超过六成的海鲜。你只要沿着横跨艾尔半岛海岸线便可体验一段新鲜海产之旅，品尝到多种澳洲顶级海鲜的饕餮美味。
科芬湾（Coffin Bay）的生蚝就是当中的翘楚，无论卖到哪里都是高贵食材的代名词，当地人以此为生，并引以为傲。假如你有兴趣，渔民会十分乐意为你讲述生蚝整个的生长过程：从一粒粒黑西瓜子大小的蚝苗开始，它们在海水和微小海洋生物的滋养下缓慢生长，需要两年时间，才能长成肥美多汁的盘中物。在科芬湾的生蚝农场，你还能直接买到清晨刚刚上岸的生蚝，当场现撬现吃，最大程度享受到它的原汁原味。肥美的生蚝轻轻的滑入喉头，大有大的咸鲜，小有小的甘美，只觉齿颊生香，满口都是清晨大海的纯净气息。
南澳大利亚有着得天独厚的气候和环境条件，所以物种非常丰富，加之源远流长的饮食文化，孕育出了无与伦比的美酒佳肴。走进浪漫的乡村，踏上石子铺成的小路，行走于古老的庄园和酒庄，亲临大片彩色的葡萄园，品尝醇厚的美酒，分享遥远的故事。那里还有我们向往的充满梦幻感觉的美食，即便是一道简单的鱼和薯条搭配一杯南澳的香醇美酒，也能变成一番回味无穷的享受。我们喜欢这里的美酒佳肴，您一定也不会例外。欢迎前来南澳大利亚的饕餮世界，体验名符其实的美食美酒文化。
南澳大利亚旅游局简介
南澳大利亚旅游局（South Australian Tourism Commission，简称南澳旅游局）是南澳大利亚州推广旅游观光的官方机构，负责研究拟定并执行南澳旅游发展的政策和规划。同时，也负责整个州的各种赛事，节日和庆祝活动的安排以及运作。
南澳旅游局通过营销策略的执行，积极与当地的旅行供应商以及媒介合作，开展各种形式的对话，交流，合作和互访，并参加或举办各种交易会和展会。同时，南澳旅游局也针对广大消费者开展各种线上线下的互动推广活动和目的地推介活动。通过这些活动，让广大游客了解南澳的自然风光，野生动物资源，以及当地的特色产品，美食，美酒，树立南澳作为休闲旅游，美食美酒旅游，家庭旅游以及自驾旅游等多种旅游方式的首选目的地， 从而增强南澳旅游的品牌影响力。
（中国葡萄酒资讯网向本文作者表示感谢,欢迎读者提供原作者及出处）