有一本日本漫画叫做《孤独的美食家》，写的是一个都市上班族总是一个人吃饭，出入大街小巷，各种家常面馆，有读书时的回味，也有出差时去到陌生地方的体验。后来还拍了电视剧。有见网友评论说:"拍的还不错，值得一看，就是男主角选的有点磕碜。"或许这就是总一个人吃饭的原因吧。……自己也常常一个人吃饭呢。

　　“你喜欢孤独么？”“没有谁喜欢孤独啊，包括我。只是不想勉强。”“怕受伤？不，只是不想勉强别人，也不想勉强自己。”如此而已。

　　看过很多美食节目，电视、专栏、书籍，很多美食家也都是一个人吃饭，介绍的也都是一人量的美食，一碗面、一道菜、一盘烧味、几种点心……中国饮食和西方不一样，西方美食家也是一个人吃饭，但是正式的西餐多是分食，十个人点菜和一个人点菜几无差别，都得一个一个来、一道一道点， 餐汤、沙拉、前菜、主菜、主食、甜品，都是一人份量，一个人吃饭也是一次完整的用餐体验 ，色香风味营养俱备；中餐不是这样，一个人点菜和两个人点菜就不一样，两个人吃饭也和四个人吃饭点菜不一样，四个人当然也和八个人不一样，并非仅仅是数量的相加相乘，菜式会是完全不同的点法、吃法。中国人请客吃饭、设宴摆酒讲究的是筵开几席，以十人或十二人为单位，这一席菜才是中餐的精髓。冷热结合，汤菜顺序，山珍海产，家禽野味，肉蔬搭配，点心主食，还有喝什么酒……既要体现出餐厅的招牌特色，风味营养也要面面俱到，还要照顾到客人不同的禁忌口味。正规酒楼、餐厅只有经理级别才有资格写一席菜的菜单，从两人菜单、四人菜单写起，直到八人菜单、一席菜单，这也是考核餐饮从业人员工作能力的必然选项。

　　让一人吃饱不是中菜的境界，让一桌人吃好才是。

　　陆文夫先生在其《美食家》中也说:"美食家除掉早点之外，决不能单独行动，最少不能少于四个，最多不得超过八个，因为苏州菜有它一套完整的结构。"。中国的其他菜系亦然。

　　美食家的责任是需要懂得自己国度以及不同文化的饮食习惯，中国的美食家需要学习如何欣赏一席菜的配搭组成，需要学习一席菜怎么点，一席菜怎么吃，一席菜怎么向人介绍，一席菜怎么向人推荐。只会告诉别人某个街角那家面馆的某某面好吃，某个城市某家店的牛肉新鲜，这样是当不起美食家头衔的啊。而跟着这样的美食指南去寻找美食的人，除了暴露自己没有品味之外再毫无益处了。

　　美食家们实在需要另外一种风格的写作了。

　　一个人生活是不健康的，饥一顿饱一顿，也很难能达到营养的均衡，更不要说口味了。饮食是最具社会性的事物，品味也是需要培养、熏陶，在比较中才能够建立。

　　孤独是成不了美食家的。

　　——万象—舌华录