双面香槟:葡萄酒资讯网（m.nouliving.com）

　　香槟（Champagne）酒区有两张脸孔。一面是大张旗鼓，极尽奢华，比如Taittinger(泰庭爵)，Louis Roederer(路易王妃香槟)及Moet＆Chandon（酩悦）；香槟是产业，随经济气候剧烈起落；比如２００８年经济危机前后，整个产业发生了重大的变化。在欧洲性价比更高的Cava（加瓦起泡酒）取代香槟成为公司宴请的主角，而在亚洲（特别是中国）市场香槟需求量却在快速增长；香槟的另一面却是低调内敛，比如那些隐藏在17 个Grandcru村庄的几百家酒庄，也随着经济起伏，但既然从未登过高处，也不至于重重摔下。既然来了，就应该要感受不同侧面的香槟酒区。

　　行程：2 天的行程可以以酒区中心城市 Reims (兰斯)为起点，首日探索集合在市内的众多大牌香槟酒庄，（虽然兰斯本身没有太多景点，但加冕了众多法国国王的兰斯圣母教堂不可不看)。第二天可以拜访周边香槟酒村（火车站附近的旅游信息中心提供香槟酒村地图）。如恰是春夏季节拜访的话，自行车是不错的交通工具（兰斯市内有租赁地点）。

兰斯圣母教堂（夜景，日景）

兰斯附近香槟酒村

　　高调路线

　　推荐酒庄：

　　Vranken Pommery(波马利)

　　地址：5 Place du General Gouraud, Reims
　　门票：23 欧（参观+2 杯香槟）

　　兰斯市内香槟酒庄大牌云集，而大多酒庄都能在预约后安排游者参观品尝，一般参观一两家之后游者大多能对香槟制造工艺有几分了解。如按香槟酒本身来推荐，自是直奔最顶尖的品牌；但如果论酒窖的观赏性，波马利是不错的选择。波马利酒窖不仅仅是一个酒窖，也同时是创建者波马利夫人的私人艺术收藏室。值得注意的是部分被称为‘进化艺术’的藏品，这些展品由于制作时特殊的选材，将随时间的流逝，而变化了面目。从某种意义上来说香槟及其他葡萄酒也是一种进化艺术，随时间的变化呈现出不同的滋味。

波马利中国版香槟

波马利限量版香槟

波马利酒窖

　　推荐餐厅：

　　Les Crayeres, Le Parc

　　地址：64 Boulevard Henry Vanier, 51100 Reims
　　网站: www. Lescrayeres.com

　　如果你想要被宠坏，就去 Le Parc：这家坐落在 Crayeres（卡亚雷斯）城堡的餐厅去年刚拿到它的第二颗米奇林星。食物自是无可挑剔，厨师 Philippe Mille 的关键字是尊重时令；然而令人感受最深的是其训练有素的侍应生。与其说他们是侍应生倒不如说他们如王室管家般体贴细致，服务优雅精准。用餐者的一颦一举都在侍应生的关注之下，他们只在恰到好处的时候出现，对于如何最大化你的用餐愉悦感了如指掌。

Crayeres 前厅（左）　尊重时令：秋天的馈赠：白松露（右）

精巧的 pre-starter(前餐)（左）训练有素的侍应生（右）

　　推荐住所：

　　Crayeres（卡亚雷斯）城堡同时还是一家由法国著名室内设计师 Pierre-Yves Rochon 打造的奢华度假酒店。酒店内只有 20 家房间，但每间都雍容华贵。部分房间可眺望同样行走奢华路线的兰斯圣母院。

　　低调路线

　　推荐酒庄：

　　1．Eric Rodez

　　地址：4 Rue Isse 51150 Ambonnay

　　如果你去拜访Ｅｒｉｃ，这位第六代家族香槟酒的掌门人，不会无动于衷的。常常的他陷入自己的沉思，对于香槟酒区的未来，他不无忧虑：很多酒庄太急功近利了，现在出现了所谓的廉价香槟，但香槟是一个品牌；偶然他也会流露出孩子般的微笑，那时他必然是谈到他挚爱的香槟了，是一首交响曲，但我每一次弹奏都有不同的心情，所以主旋律是相同的，但情绪不一样，每一次都是不同的表演，我的酒也不需要很多人懂得，有一些就足够了。

Eric Rodez 的香槟

　　2．Andre Beaufort

　　地址：1 Rue de Vaudemange, 51150 Ambonnay

　　Andre Beaufort只讲法语，不讲英语，但似乎语言在这里是多余了，香槟是最好的话匣，打开的是品尝的喜悦。带领我们进入小小的品酒室，他小心翼翼搬出所有的香槟，倒入我的杯中，Special（特别），我用英语大声说，他先是迷惑地看着我，当明白我的意思后，他微笑着耸耸肩，似乎表示没什么大不了，又或者表示这是很自然的事啊。