康斯坦莎：有佳酿飘香
2013-03-21 11:19 来源 : 《青年参考》 作者 : 刘雅芳编译
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阳光洒在葡萄园上
南非是南半球最古老的酿酒重镇之一。在离开普敦不远的康斯坦莎小镇，葡萄园和酒庄藏身于山水之间，经过300多年时光的冲刷而本色依然。
有好酒助兴的早餐才算完美。直到在斯滕贝格葡萄园酒店（Steenberg Hotel and Vineyards）亲身享受以后，我才彻底领悟这一点。这家酒店远在南非，但蜚声海内外，主体是建于17世纪的一栋富商宅邸，以云雾缭绕的山脉为背景，珍珠鸡在旁边的草坪上悠闲地踱来踱去。我的早餐是对虾和山羊奶酪蛋卷，配上著名的“格雷汉姆-贝克”香槟——据说，这款佳酿是南非总统就职典礼上必不可少的“气氛调节剂”。
我的度假地名为康斯坦莎，距开普顿市区约10英里。我敢说，在那里待上一段时间，再古板的人也会欢呼：有了美酒，万事都会变得更好。
一切向欧洲看齐
我在斯滕贝格呆了一星期，以女领主的心态尽情体验当地的一切。斯滕贝格农庄的历史可追溯到1682年，顾名思义，它最早的所有者是一名来自德国的贵妇。而在最近一任庄主格雷汉姆·贝克操持下，农庄更是把葡萄酒文化发扬光大，专门添置了一辆奔驰轿车拉着客人四处参观。
第二天一早，我换上防风衣，蹬起自行车，沿着小山间的土路四处兜风。出发点是大康斯坦夏葡萄酒庄（Groot Constantia Wine Estate），它由酒窖改造的展厅记录着葡萄酒的历史，旁边还有个游泳池，一切陈设都朝万里之外的欧陆看齐，白色拱门衬托着蔚蓝的天空和碧玉般的葡萄叶，富于生气而层次鲜明。
用来酿造白葡萄酒的葡萄生长在较高的山坡上，那里比较凉爽，用来酿造红葡萄酒的则种在较低而阳光更充足的地方。我了解到，白葡萄酒中最具传奇色彩的品种当属康斯坦天然甜白（Vin de Constance），拿破仑曾被它迷得神魂颠倒，文人墨客们更被其撩拨得文采大发。不过，对我这样的女流，这种酒的后劲忒足了些，骑车离开时，已有飘飘欲仙之感。
当美食遇上美景
不能不赞的是，我下榻的每一家饭店提供的食物都足够有特色，季节不同，菜品的种类也千变万化，而且都是用土产的原材料烹饪而成。最令人钦佩之处在于，哪怕再普通的服务员都堪称美食方面的行家里手，拿什么菜配什么酒，他们永远能给出让你惊喜的建议。
那天晚上，我本打算在开普敦地区最有名的La Colombe饭店大快朵颐，却被领班告知前面还有6桌宾客在等待。唉，寂寞了很久的肠胃早已跃跃欲试了，我只得临时换到了新装修的阿尔芬酒店（Alphen Boutique Hotel）落座。虽说旅游攻略没派上用场，后者依然没让我失望：建筑风格华丽，差不多算是国宝级文物。整个建筑的外表和18世纪别无二致，里面的装潢却像爱丽丝仙境般：印有动物图案的地毯、华丽的水晶吊灯、镀金电视柜、播放着优美音乐的高级音响设备。我没要葡萄酒，而是点了俄国货——实为一种自制的百里香草斯米诺伏特加酒，其口味之醇厚实难抗拒，配上肥鹅肝和鱼下酒，更加妙不可言。
当美食遇上美景，康斯坦莎给旅行者留下的印象分再次飙升。在塞西利亚森林（Cecilia Forest）边缘，桌山（Mt. Table）东坡上的一条砂砾步行路通向轰鸣的瀑布，徒步前往只需一个半钟头。阿尔芬道（Alphen Trail）则沿迪普河（Diep River）蜿蜒，穿过数座大桥后隐入康斯坦莎堡山脉（Constantiaberg）。我花了数小时在老银矿区远足，不止一次目击游隼和狒狒的身影，还可360度远眺开普敦城区，大海则是这一切的背景。
“条条大路通康斯坦莎”
有人说，如若不去游览开普敦，就很难真正欣赏康斯坦莎，言外之意是：南非的首都只能扮演这座小镇的陪衬。我也有样学样，去开普敦住了几日，直到此时方才感叹：我曾离都市生活如此之近却又如此之远。无论是在时尚的行星酒吧（Planet Bar）品尝贝利尼鸡尾酒，还是与购物达人一起在峡谷街（Kloof Street）血拼，抑或是前往开普敦的文化胜地古古勒苏（Gugulethu）区欣赏前卫艺术展，康斯坦莎青砖红瓦的街景和美酒的馥郁总在脑海中盘桓不去。
要想去南非品味一个与众不同的假期——至少在我看来——条条大路通康斯坦莎。