被人提问了一个问题，有些哭笑不得。女孩子说：“有朋友和我说市面上卖的很多便宜的酒，几十块钱的，根本不会用橡木桶，所以不是真正的葡萄酒。”

　　“你朋友的意思是说只有用橡木桶酿造或者贮存过的酒才叫葡萄酒？没有经过橡木桶的酒就不能叫做葡萄酒？是这个意思？”

　　“是的。”

　　“OK，好吧。怎么说呢这个问题，我想想。葡萄酒的定义里可没有橡木的身影或者成分，用葡萄酿的酒就叫做葡萄酒。那么为什么橡木会和葡萄酒联系到一起去的呢？我们知道我国自古是用瓷器盛水、装粮食、载酒，用坛子、用缸，司马光砸缸，是吧，瓷器那是我们的国粹。欧洲善用木材，是用木桶装火药、装酒，然后发现橡木是很好的材料，特别是和酒的组合，会给酒增加很多风味，包括香气、包括口感，橡木桶开始只是作为贮藏和运送的容器而与葡萄酒发生的第一次亲密接触。”

　　至于现在？有两个概念大家需要搞清楚，一个是橡木中的葡萄酒，另一个是葡萄酒中的橡木。当代酿酒学上橡木和葡萄酒的关系可分三种：一种是将酿好的酒放进橡木桶里做陈酿贮存用，等待酒质的稳定然后装瓶出厂；一种则是在橡木桶里酿造或者阶段性的酿造，然后用橡木桶陈贮，等待装瓶；第三种则是在其它材质的桶比如不锈钢罐内酿造而加入橡木块或橡木粉等橡木成分，使其融入酒里，对酒味产生影响。

　　——确切地说，葡萄酒其实在大多数情况下和橡木并没有直接的接触，而是与烘烤过的橡木表层生成的橡木炭接触，因为只有烘烤过的木板才比较容易塑形，碳化后也才具有稳定的性质。

　　是的，对酿酒师来说只有好的葡萄酒才需要或者值得用橡木桶酿造或者陈年，橡木桶也是有成本的。而对酒商来说他们会带领消费者去逆向思考：“用了橡木桶的葡萄酒才是好酒”，这样他就可以卖个好价钱了。

　　“但是，你应该会看出这其中的玄虚之处吧？”

　　“嗯，好酒会用橡木桶，但是用了橡木桶的却不一定就是好酒？”

　　“对了。”

　　“只要是用葡萄酿造的酒就可以叫做葡萄酒？与橡木桶其实关系不大？”

　　“是的。”

　　葡萄酒的好处是它的多样性，有很多种分类，这可以算是一个：没用橡木桶的和用了橡木桶的，不含橡木成分的和含有橡木成分的。而大家要知道的葡萄酒另一个重要的分类是：低价位的日常餐酒，给大家平时、日常配餐饮用；中价位的具有品种特性和产地特征的优良品质餐酒，适合去发掘和了解葡萄酒的一些基本知识，比如品种和产地特点，比较具有品尝和欣赏价值；高价位的代表产区或酒庄最好品质、并且受到法律保护的葡萄酒，不但具有品尝价值，更具收藏、投资价值，是最好的葡萄酒。不同层次的葡萄酒概念是不一样的。

　　“所以，你朋友的观念你要帮我把他打破。”

　　“砸缸？”

　　“砸光或者砸缸，怎么都好。”
 

——深圳商报—万象—舌华录