公众意见
2015-09-29 11:25 来源 : 葡萄集 作者 : 百尝
酒商让帮试一下他公司代理的酒,说在某某大赛得到金奖,评委中有多少位国外、国内葡萄酒大师云云。
好吧,试试。酒是不错,纯净可口,简单易饮。问一下价格,却差点把自己舌头给咬了!日常餐酒的级别,竟标了个名庄酒的价钱。重要的是酒的品质远远没有达到担得起如此价格的水准,而这种大赛的权威性也不具备一经品评身价百倍的地位。酒商托大了。
曾经做过实验,召集一班葡萄酒行内专家蒙上酒瓶做盲品会,同时在店门口拉了相同数目的从没喝过葡萄酒的路人一起加入。同样的十款酒,让两组人马挑选出三款自己喜欢的酒。最后的结果两组竟然一模一样。
并没有让大家别信专家意见的意思,一款酒的好和坏、成名与否,确有客观的标准,需要评酒专家的品评和鉴定。只是,对葡萄酒品质的判断从来不是一个集体事件,即使集合一大堆再有名的专家,最后的结果也不一定就有多“高大上”,或者就有多准确。拉一大班人投票这种形式的结果,最后都是个数学问题,而不是专业问题,与包含多少位多牛的专家无关,人数越多就越变成公众意见了。
酒评家需要以“人们”的方式感知和有所作为、“重要的是不可以带入自己的偏好在其中”、“把个人偏好带进评判是很可怕的”云云,等等教诲皆多虑了。在大赛评选这种场合,口味、偏好根本不成问题。每个人都有权说出自己对于葡萄酒好坏的见解,保持就好,无需放弃个人喜好。即使要求的是:选出大家喜欢的酒,保持这里的“喜欢”依然只是“你的”、而不是“大家的”就好,因为最后的结果肯定是大家的,是人们的,是公众的。
“公众意见当下调整着对世界与此在的一切解释并始终保持为正确的。而这不是基于公众意见有一种对事物的别具一格的与首要的存在关系,不是因为公众意见对此在具有格外适当的透视能力,这倒是以‘对事情’不深入为根据,是因为公众意见对水平高低与货色真假的一切差别毫无敏感。”
葡萄酒的真实品质从大众的嘴巴调查里是得不到结果的。个体是特别的,大众是平庸的,任谁放进集体一样归入平庸。
大多数人的选择——这是市场状况,政客需要、酒商喜欢。通过公众意见选出的是受大众喜欢的口味,作为口味调查完全没有问题,参加大赛、求取奖项的意义在此。得奖之后马上坐地起价标却是自我限制了,也是自我绝弃,因为大众口味有其对应的大众价格,市场上最好卖的酒多是一两百块的酒。葡萄酒的酿造当然是有成本的,一款酒的标价在最低的成本和合理的利润之间应该是诚恳的。
罗兰巴特曾经写道:在法国,酒不只是诸种饮料之一,而是一种“图腾饮料,相当于英国皇室在庆典时饮用的荷兰牛奶或茶”。它是“一种集体道德的基础”。对法国人来说,“信奉酒是一种强制性的集体行为”,而饮酒是一种社会团结的仪式。
巴特指出:“在客观上酒是好的,而同时,酒的美好又是一个神话。”所以,酒么水么喝么,实在没必要赋予葡萄酒太多神话。