畸形葡萄酿出的美酒与永远跑不赢的赛马
2016-01-20 23:26 来源 : VinoTao 作者 : 邬海涛
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它的名字叫Millerandage（Millerandee），是指葡萄藤因天气（例如风雨）、营养不良或病毒感染等因素影响了授粉（fertilisation）而结出的成熟度不均的无籽小粒葡萄，换作人类，这便被称作“畸形”，一个我并不很赞同的词汇。
它的名字叫春丽，是日本一匹永远跑不赢的赛马，退役前创下了一百一十多场连败的纪录。
那次去西澳Margaret River产区，造访的第一间酒庄是Leeuwin Estate。在那天品鉴过的所有酒款中，令我印象最为深刻的是Art Series系列的Chardonnay（霞多丽/雪当利/夏多内），当时只是甚为欣赏其充盈的蜜桃、蜜瓜、番石榴及焦糖等香气与口感，并未深究其所用的葡萄及酿造工艺。数日后，我列了一张单子，将那几日在Margaret River品过的我认为比较出彩的葡萄酒收录其中，并微信给了一些朋友，其中一位住在澳洲的同胞说：“Leeuwin的那款Art Series系列的Chardonnay卖七八十块（澳币）一瓶，如果不好，还说得过去吗？”的确，在这个十几块钱便可将一瓶不错的配餐用酒收入囊中的国度，八十块实属贵价。
近日偶然读到几篇文章，方知Art Series系列的Chardonnay是以Millerandage葡萄酿造。虽然这种成熟度不均的无籽小粒“畸形”葡萄影响产量，却因其汁少及含糖量与酸度相对较高的特性而为一些酒庄及酿酒师所重视，并以此酿出酒体浓厚兼具较久陈年潜力的美酒。
春丽是日本一匹赛马的名字，它成为明星并非因其在赛马场上的辉煌战绩，而是因其屡屡跑输且从未赢过一场胜利，并在退役前创下了一百一十多场从未跑赢的纪录。这样一匹从未赢过的赛马成为明星，是因其屡败屡战，更是因其从未赢过。它的故事折射出了现实生活中的许多人，“胜利”只属于少数人，况且“胜利”该被如何定义呢？
春丽屡战屡败，屡败屡战，退役前一直在赛马场上做着一匹赛马该做的“工作”，有春丽在，很多人觉得还可以继续“战斗”下去。于是，很多人明知春丽不会跑赢，却依然下它的注，依然买它的马券。虽然春丽未曾于赛马场上为其主人赢得丰厚的奖金，却因以其故事开发出的周边产品，例如电影、T恤衫、书籍、音乐CD、吉祥物等等为主人带来不少收入。春丽退役后在北海道的一个牧场安详晚年。
在颇为浮躁的社会里，“身价”已在一定程度上成为“成功”与“失败”的分界线。但“畸形”的葡萄可以酿出贵价酒，永远跑不赢的赛马也可以成为民众的“偶像”并为主人带来颇丰的收入。我愿意相信这世界并无“畸形”与“失败者”，对一切事物的定义，皆取决于你观察与理解它时的心态与所处的角度。