普利亚产区葡萄酒崛起的代表——Rivera酒庄
2016-12-05 11:13 来源 : 意大利葡萄酒WineITA 作者 : Vera Liao
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德·科拉托（de Corato）家族世代生活在普利亚（Puglia）这片土地上。在上世纪40年代，赛巴斯提安·德·科拉托（Sebastiano de Corato）在Rivera家族酒窖的基础上，建立了Rivera葡萄酒公司，从而拉开了德·科拉托家族向全球传播蒙特堡（Castel del Monte）高品质葡萄酒的帷幕。
通过对葡萄园和酒窖的创新， Rivera酒庄在上世纪80年代便成为了普利亚大区葡萄酒产业的标杆，他们的努力也使当地的原生葡萄重现光彩。如今，Rivera酒庄在坚持尊重传统和自然的基础上，依旧保持不断创新的步伐，展现出当地最优雅而个性独特的风土。
Rivera酒庄庄主的儿子马克·德·科拉托（Marco de Corato）介绍到：“目前Rivera酒庄的年产量为100万瓶左右，同时酒庄还在大区范围内供应散装酒。虽然保证优秀的性价比是酒庄一贯坚持的标准，但我们还是更加偏向品质，因此我们的葡萄酒价格会比其他同类型的产品稍微高一点。如果我们开拓了新的市场，酒庄的生产量可以轻松的达到200万瓶以上。”
在Rivera酒庄的陈酿酒窖里，马克介绍到：“酒庄一直遵循传统的酿酒理念，使用橡木桶是后来兴起的风潮。但为了不让葡萄酒受到太多木头的影响，我们从来不使用新木桶进行酿造，我们采用的是位于第二、三、四阶段的橡木桶。我不是说不能追随潮流，而是要明白潮流总有过去的一天，只有经典能永存。”
Rivera酒庄的产品覆盖了蒙特堡（Castel del Monte DOC）法定产区的全部品种，并开发了新的蒙特堡黑博比诺（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）保证法定产区的桃红酒，呈现出完整的蒙特堡地区的葡萄酒全貌。而黑托雅（Nero di Troia）葡萄酒则是酒庄的主打产品，Rivera酒庄也是首个酿造100%黑托雅纯酿葡萄酒的酒庄。
马克·德·科拉托（Marco de Corato）先生
2015年份Pungirosa蒙特堡黑博比诺（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）保证法定产区桃红酒（左边），采用100%黑博比诺葡萄，在5-6℃的环境中带皮浸渍24小时后，再在18℃的发酵罐中发酵9-10天，随后在水泥罐中陈酿2-3个月。酒体呈现红洋葱的颜色，带有玫瑰、樱桃的香气，在口中能让人联想到梅子生津的感觉，拥有清爽柔和的酒体，细腻的酸度。
Marese蒙特堡（Castel del Monte）法定产区白博比诺葡萄酒（右边）。它采用100%白博比诺葡萄酿造，葡萄采摘后在18℃的不锈钢发酵罐中发酵9-10天，随后在水泥罐中发酵2-3个月。酒体呈现稻草黄，酒体清新，散发出白花和苹果的气息，口感清爽，令人愉悦。适合做开胃酒或者搭配海鲜。
2009年份 Il Falcone 蒙特堡（Castel del Monte DOC）法定产区珍藏（Riserva）干红葡萄酒
这款酒采用70%的黑托雅（Nero di Troia）葡萄和30%的蒙特布查诺（Montepulciano）葡萄混酿而成。葡萄于十月的第三个星期开始采摘，随后进入28℃的发酵罐带皮浸渍15天。最后50%的酒在250升的法国小橡木桶中陈酿14个月，另外50%在3000升的法国橡木桶陈酿14个月，最后装瓶后再陈年12个月后上市。酒体为宝石红，散发出优雅的玫瑰的气息，虽然经过橡木桶，但果香更加浓郁。表现出良好的陈年能力。