“长靴后膝”的意国Abruzzo红酒
2016-03-03 21:42 来源 : 经济通etnet-香港脉搏 作者 : 梁淑意Rebecca
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旧世界欧洲酒中，每一个国家的出品都跟当地人民形象相近，法国酒给人浪漫而傲骨，西班牙则热情奔放，葡萄牙是大情大性的直接，德国干净有层次，意大利开朗平易又性感。意大利酒的平易近人集中于酒的鉴赏角度，因为意国酒选择范围大，大部份均风格清晰，容易入口，非常适合配搭不同食材。但意大利酒最让消费者头疼的是产区繁多，原生葡萄品种多得令人眼花缭乱，要逐一深入了解探讨，需要极长时间。
（图片来源：Corkbuzz.com）意大利国家形状有如长靴，要记住产区可好好利用自己的腿！
每次我教授意大利产区的时候，都要求学生们尽量记住意大利的产区地图。意大利共有二十个省份，全部都有生产葡萄酒，且每一个区域都有自己的特色。如果你觉得要清楚记得意大利产区所在有点困难，何不尝试把有如长靴形状的意大利国幻化成自己的大小腿（女士们更可穿上长靴！），把地图变成三维，需要的话甚至可以用能洗擦掉的墨水笔往自己腿上写（或贴纸）区域名字/主要葡萄，例如膝盖是Lazio，脚跟是Puglia，这样有助生动地记牢意国地区和风格。
当然，假如阁下觉得以上的举动实在有点夸张，看书和多尝试就是唯一办法。
意大利最著名的产区有三个，分别是东北部的维尼拖（Veneto）、西北部的皮埃蒙特（Piedmont）及中西部的托斯卡纳（Tuscany）。但意大利好酒何止这几个地区？假如阁下喜欢深紫红酒色、果味丰盈、饱满酒体、容易饮用又充满果汁风味丹宁风格的红酒，不妨一试位于中部靠东的Abruzzo区（即后膝位置）盛产的Montepulciano d’Abruzzo。Abruzzo是山区，充满南意风情，葡萄园都座落于山坡上，阳光普照，葡萄成熟度高，最主要的红葡萄品种有Montepulciano和桑娇维塞（Sangiovese）。
Montepulciano d'Abruzzo红酒容易入口，酒体中等至丰厚，配搭多种菜式都适合。
Montepulciano d’Abruzzo DOC冠名产区的意大利语直译意思就是Abruzzo区的Montepulciano葡萄。此品种产量高，农夫必须小心控制树苗的活力，以保持果实细小，这样汁液才保留充足的浓郁度。Montepulciano的酸度中等，丹宁带一丝丝的果汁甜香，质地柔和绵密，有些优秀的酒庄会利用新橡木桶陈年之，加强其复杂度和口感，这类酒适合稍作陈年才饮用，过早饮用可能觉得口感过硬。
要留意Montepulciano在Abruzzo区是葡萄品种，在托斯卡纳区却是一个小镇，当地生产的一款Vino Nobile di Montepulciano（意大利语代表Montepulciano区的贵族酒）也是红酒，但主要葡萄品种却是桑娇维塞，跟Montepulciano d’Abruzzo完全没有关系。简单说，意大利产区的名字前面的那个是葡萄品种，排在后的是产区。
梁淑意Rebecca，持有英国WSET Diploma葡萄酒及烈酒文凭, 现为WSET的国际认可导师(Certified Educator)，为美酒爱好者和业内人士提供专业品酒课程；她拥有自己的品酒网志《Wine is Beautiful醉美丽》，并在多家报章杂志撰写品酒专栏，同时亦是网上品酒节目及旧金山中文电台节目主持人。为了把兴趣变成实际经验和知识，Rebecca数年来到过多个国家考察酒庄，足迹遍及无数酒区，更出任国际权威葡萄酒赛评审。