看色、闻香、品味，写下分数。揉揉鼻子，按按太阳穴，伸了个懒腰，长吐一口气，又一轮的品尝结束了。

　　在某个酒展做评委，快速高频地给一轮又一轮不知来龙去脉的葡萄酒打分，流水作业中你不知道哪一轮会有怎样的一些酒打动你。有时候酒会失去方向，有时候你会失去方向。

　　新一轮的酒送上来，依然是六杯，一字排开。天呐，忍不住叹息：这是酒么，简直就是青椒炒肉丝、铲子还掉锅里去了的那种感觉！好吧，无论如何，品种、产地倒是昭然若揭，这是智利酒啊。这种比赛的场合，有些酒更容易站出来，容易分辨，却不一定就是好酒。

　　继续下一款，哇！这酒、这酒，想一个词形容，好吧：妖艳，虽俗却贴切，像某个异乡女子，人群里一下子抓住你的视线，想象着某一天或许能够一亲芳泽。

　　颜色稍带黄调，香气也有些酱香气息，还有些人参般的气味，是有些年份的酒，运送过程也稍微受热，不过还是干净愉悦的正常范围；摇杯之后香气好很多，花香、粉香、岩兰草、黑色浆果等等都开始现身；入口带甜，刚刚好的酸度，丹宁紧致，颗粒感让酒体的结构更加清晰，酒精也抑制得很好，浓厚强劲，余味长；口香及中段、后段的香气都很好。

　　是意大利酒么？是的，中部的风格。品种呢，不是波尔多品种，桑娇维赛？我没遇过能让我用妖艳来形容的桑娇维赛。

　　盲品，酒在压迫、触动我们，我们无法确定它的身份，无法确定自己的想法。再多语言的描述也都是不精确的，既无法将葡萄酒给人的飘渺感觉传达给同好，甚至也无法令自己一下子认清一款酒的本来面目，语言不能与杯中物保持确切的一致。

　　“要在一开始分析个别环节的时候就先以一种贯彻始终的眼光来包罗结构整体，防止统一现象分崩离析。” 结果，我却只得了“妖艳”二字。品酒真的不是那么容易。

　　但是，浑浑然、噩噩然、喧喧然中，找到一款好酒还是让人精神一震！枯燥的工作终于有了些趣味，嗅觉、味觉也一下子打开。

　　交了评分，趁工作人员准备再下一轮的空隙，把这款酒的瓶子找出来，还真是个惊喜了，酒是意大利的蒙特法尔科萨格兰蒂诺。

　　萨格兰蒂诺（Sagrantino），是意大利中部翁布利亚(Umbria)地区土生的红色品种，尤其在蒙特法尔科(Montefalco)产区，当地混合型的黏质土壤非常适合这种葡萄的生长。上世纪90年代，获得意大利法定产区优质葡萄酒的最高级别DOCG认证，萨格兰蒂诺与蒙特法尔科不可分割的联结地位得以确认。它的种植面积不过1000公顷，产量不多，有幸喝到，而且又是在此盲品场合表现如此美好，真让人吃惊。

　　眼前的一杯酒，也能将思绪带向远方，仿佛有什么在牵动你，动人心扉。但是，我知道，葡萄酒并不是艺术品，它最终的功用还是在被饮用，在感官印象中留下记录，然后消失。继续工作吧，选出那些感官愉悦，适于饮用的酒款，推荐给人。葡萄酒不应该持续于品赏的浪漫年代，而该以养鸡养鸭姑娘都懂的话语进入寻常百姓家了。

　　没有什么东西在远方啊。