盘点那些小众却独特的葡萄酒国家
2017-10-27 10:07 来源 : 葡萄酒评论 作者 : 袁小悦
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喝腻了传统的新、旧世界，葡萄酒还有哪些品种和产区可以用来尝鲜？不如探索一下这些让人意想不到的国家，虽然小众，但却足够满足你想要猎奇的心。
01、保加利亚
在考古研究中人们发现，大约在公元前3000-6000年，保加利亚人已经开始利用葡萄汁液酿酒了，在古希腊神话故事中，也有关于保加利亚葡萄酒的记载，因此，很多人也认为保加利亚是葡萄酒的发源地。
保加利亚位于欧洲巴尔干半岛东南部，北与罗马尼亚隔多瑙河相望，西与塞尔维亚、马其顿相邻，南于希腊、土耳其接壤，东临黑海。这里北部属于大陆性气候，南部则有着温和的地中海式气候。保加利亚葡萄园几乎遍布全国，北部多瑙河平原地区和东部黑海地区种植较多白葡萄品种，霞多丽、麝香葡萄，以及保加利亚本土的Misket、Dimiat和白羽（Rkatsiteil）。南部色雷斯地区冬季温和，夏季炎热干燥，特别适于赤霞珠和美乐的生长，最好的保加利亚本土品种Mavrud在色雷斯谷也有大量种植。
02、格鲁吉亚
格鲁吉亚虽是一个亚欧边境上的一个小国，总人口仅四百万，但它却有着8000年的酿酒历史，也是联合国教科文组织公认的“世界葡萄酒起源地”。全球4000多个葡萄品种中，格鲁吉亚有500余种，晚红蜜（Saperavi）是格鲁吉亚种植最广泛的当地品种，酿出的葡萄酒风格多样，酸度高，单宁平衡，具有很好的陈年潜力。
格鲁吉亚葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也运用欧洲酿酒方式，但很多酒庄仍沿用着最为传统的“克韦夫利”(KVEVRI)酿酒法。这种圆锥型的特制陶罐，容量可达3000-5000升，装满葡萄汁后埋入图中，只将罐口露出地面，埋入土中的罐子就可使葡萄汁在适宜温度下发酵，并且使葡萄酒在良好状态下保存相当长时间。
03、以色列
中东是葡萄栽培业的故乡，以色列的酿酒历史也可追溯到圣经时代。以色列位于亚洲西部，是亚、非、欧三大洲结合处，沿海为狭长平原，东部有山地和高原。由于以色列气候温暖，所产葡萄酒糖分较高。传统以色列葡萄酒浓郁甘甜，虽然品质不高，但却十分符合以色列人的口味。直至上世纪80年代，许多葡萄酒厂不断改良种植和酿造技术，才使以色列葡萄酒真正复兴。
以色列在穆斯林统治时期，所有本土葡萄全部被毁，现今的葡萄品种主要是19世纪末由法国引进的品种，其中种植最广泛的是赤霞珠、霞多丽、美乐和长相思。酒评人Oz Clarke曾说不少以色列红白酒的质量可以媲美加洲、澳洲和一些“新世界”的葡萄酒，有些充满果味和味道平衡的酒更可以与法国知名酒庄的出品一较高下。
04、摩尔多瓦
摩尔多瓦是国际葡萄酒组织（OIV）5个创始国中历史最悠久的葡萄酒生产国，有着5,000多年的酿酒历史，凝聚了深厚的文化底蕴。摩尔多瓦位于欧洲东南部，在乌克兰与罗马尼亚之间，所处的纬度与勃艮第相似。境内山丘绵延，终年日照充足，拥有世界上最好的黑土地。
得天独厚的地理环境为美酒的诞生创造了先天的优势，摩尔多瓦当地葡萄酒甘甜度适宜，醇厚润泽。其红葡萄酒具有独特、奇妙的香气和味道，属于野性奔放型，白葡萄酒清新易饮，价格亲民，可与法国佳酿相媲美。
由于酿酒业的发展，摩尔多瓦形成了特殊的葡萄酒文化，更为此建造了一个令世人叹为观止的克利科瓦（Cricova）地下大酒窖。酒窖全长280公里，是摩尔多瓦葡萄酒博物馆，更堪称欧洲乃至世界第一大珍品酒窖，藏酒可达120万瓶。许多酒品均为珍藏品系列，这也让它成为了世界上最著名的收藏酒窖。