中国葡萄酒小镇：蓬莱
2017-08-04 10:51 来源 : 《酒典》杂志 作者 : 吴洁梅
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(君顶酒庄)
位于山东省的蓬莱，不仅有人所皆知的蓬莱阁和蓬莱仙境，还有酒庄与葡萄酒。
作为世界七大葡萄海岸之一，它不仅拥有自然赐予的3S法则（阳光Sun、沙砾Sand、海洋Sea），还因为人的努力与追求而拥有了较为完善的葡萄酒产业和葡萄酒旅游业。《酒典》杂志记者2013年初访蓬莱，2017年再访蓬莱，对该产区的认识也跟该产区这几年取得的进步一样更为深入。
（登龙酒庄苏各兰酒堡）
解读蓬莱
记者：“蓬莱的很多酒庄其实已经相当健全，接待等各方面都很完善，而且交通便利。总之，蓬莱产区各方面发展得比较成熟。”
中国农业大学教授、蓬莱葡萄种植顾问战吉宬教授：“山东蓬莱过去一直是中国葡萄酒产业的中心。历史更为悠久；人员素质更高，一直都有科研人员在此做试验以便发现哪个品种适合蓬莱、在蓬莱更有潜力；引进新技术、新理念；整个产业慢慢向成熟转变；且沿海城市交通便利……这些都是客观事实。”
在这里，战吉宬教授用了“过去”一词。这“过去”一词，笔者理解有几层意思：一，诚然，要说中国近几年比较热闹的产区，可以说宁夏吸足了眼球。目前葡萄酒界的人都聚焦宁夏，热切关注宁夏的发展。二，至今宁夏可能只有短短数年的历史，但山东蓬莱却有着数十年的历史。中国培养的第一批酿酒师，也多数来到山东或河北发展，近些年其它新兴产区崛起，才又往这些新兴产区发展。三，“过去”所蕴藏的数十年历史，是新兴产区短时间内无法立即追赶上的。因为葡萄酒和葡萄酒产业都需要时间的考验、经验的累积和岁月的沉淀。
（拉菲酒庄葡萄园）
在“蓬莱产区葡萄酒感官特性分析”上，笔者品试了蓬莱产区的数款葡萄酒，分别有白葡萄酒贵人香、霞多丽和小芒森，红葡萄酒小维多、美乐、品丽珠、马瑟兰、赤霞珠。对于红葡萄品种，马瑟兰和赤霞珠的表现都不错。但美乐和品丽珠呈现出黑品乐的透明清澈的宝石红色。
西北农林大学教授李华教授：“美乐与品丽珠颜色清浅，可见这两个品种不适合蓬莱。”
（拉菲酒庄葡萄园）
（拉菲酒庄葡萄园）
当笔者请教战吉宬教授蓬莱不同葡萄品种的表现时，战吉宬教授则有他的一翻认知。
记者：“哪些葡萄品种适合蓬莱，哪些不适合？美乐与品丽珠酿出的酒颜色较浅，是否可以说这两个品种不太适合蓬莱？”
战吉宬教授：“白葡萄酒和起泡酒更适合蓬莱，所以霞多丽、贵人香、雷司令在这里表现良好。至于红葡萄酒，小维多、马瑟兰、品丽珠也不错。不能因为美乐与品丽珠颜色较淡就认为它们不适合蓬莱，可以理解为是这两种葡萄品种在蓬莱表现出的另一种风格：轻淡、柔雅。它们亦有消费者。”
记者：“蓬莱产区的葡萄酒风格是怎样的？”
战吉宬教授：“蓬莱的白葡萄酒拥有漂亮的酸度和花香果香。红葡萄酒的颜色普遍较为淡些，酒体也轻些。造成这种风格的是产区的风土。蓬莱近海，7、8月时云雾多，光照不够，但9、10月时则有更多的光照。”
一方水土养一方葡萄，一方葡萄酒搭配一方美食，这就是蓬莱产区的真实写照。近海雾多，7、8月光照不够，因此造就了白葡萄酒漂亮的酸度与花果香气和红葡萄酒的淡雅风格；而蓬莱靠海吃海鲜，配白葡萄酒、起泡酒或淡雅的红葡萄最适合不过了。
（君顶酒庄）
“一带三谷”的酒庄与葡萄酒
参观了蓬莱几个代表性的酒庄。
君顶酒庄尊贵又典雅，代表的是东方华贵，集高端商务会议、休闲度假于一体。
国宾酒庄是“中国梦，盛唐风”，其主体建筑为中国园林，移步易景，一步一景，与蓬莱阁、蓬莱仙境画风一致，都是古中国的风骨遗韵。
（国宾酒庄）
（国宾酒庄）
登龙酒庄苏各兰酒堡则是欧洲风格建筑，大幅壁画画的是西方人来到蓬莱遇见东方人。
拉菲酒庄在蓬莱的葡萄园已经挂着青涩的果实，其酒庄还在建设中。
可惜没能去金色时代庄园。这个酒庄的“纵横”赤霞珠干红葡萄酒让笔者欣喜：深浓漂亮的黑红色，黑醋栗、黑色水果等美妙果香，入口单宁强劲，但总体口感柔顺、平衡、和谐，再加上漂亮的酒标和高端酒的瓶型，是一款兼具颜值与内涵的酒。
而这所有酒庄，都在蓬莱的“一带三谷”中。
蓬莱产区以精品酒庄作为发展重点，着力酒庄建设和酒庄酒生产，大力发展“一带三谷”的产业格局。
“一带”即滨海葡萄观光带，以206国道蓬莱段为轴线，发展以精品葡萄酒庄为主，集葡萄酒生产、文化展示、旅游接待、休闲度假功能于一体的葡萄海岸和滨海旅游度假休闲区。
（登龙酒庄苏各兰酒堡）
三谷即南王山谷、平山河谷、丘山山谷。
南王山谷，以战山水库为中心，以顶级葡萄佳酿和高端休闲度假为目标，建设具有国际一流水准的葡萄酒生产基地和研发中心，形成以君顶酒庄为旗舰的高端商务会议、休闲度假为一体的酒庄聚集区。
平山河谷，以平山水库为中心，以东方文化中的“天人合一”为设计理念，融入中国古典建筑形式、园林景观和空间布局，建设以“静思、养生、修德”为主旨的东方神韵酒庄聚集区。
丘山山谷，以丘山水库为中心，以建设葡萄酒庄“世界之窗”为目标，吸引全球知名酒庄和国际投资集团入驻，建设以罗斯柴尔德男爵中信酒庄为旗舰的国际特色酒庄聚集区。
（国宾酒庄）
葡萄酒+旅游：中国葡萄酒小镇范例
如果说笔者2013年初访蓬莱，只关注蓬莱的酒庄；那2017年再访蓬莱，笔者更为关注的是蓬莱的葡萄酒旅游业。
至今为止，笔者走访并观察了德国、法国、南非、意大利的数个葡萄酒小镇，再回看蓬莱，为祖国亦拥有一座较为完善且不断进步的葡萄酒小镇而感到自豪。
（登龙酒庄苏各兰酒堡）
1. 完善的酒庄旅游
君顶酒庄、国宾酒庄、登龙酒庄苏各兰酒堡这些酒庄都拥有完善的旅游接待。君顶酒庄除了酒庄外，还增设了养马场、垂钓区、烧烤区、百果园、凤凰湖、山地车、高尔夫球场等娱乐休闲项目。笔者在参观君顶酒庄时，还发现有新人在酒庄的白色拱型长廊下拍摄婚纱照。参观国宾酒庄时，发现不少旅行团前来酒庄参观，此外国宾酒庄还有客房入住、餐厅吃饭，在网上还能查到客房价格并网上预订。参观登龙酒庄苏各兰酒堡时酒庄门口明确写着“参观+品酒：40元/位”。
2. 便利的交通
蓬莱的滨海葡萄观光带以206国道蓬莱段为轴线，因此去往两边的酒庄，交通都极为便利。
蓬莱国际机场在烟台，离蓬莱还有将近一个小时的车程。或者蓬莱可以借鉴澳大利亚猎人谷一个旅游项目的做法：猎人谷酒区安排代表在悉尼机场接机，并在两个小时内把客人送达猎人谷。在那里，客人们花上四天的时间游览酒庄，费用包含了酒店和餐饮。
3. 与蓬莱阁等景点结合
（蓬莱阁）
在蓬莱著名景点蓬莱阁、八仙过海这些热门旅游之地，笔者还见到“蓬莱产区葡萄酒展示中心”，馆外是对蓬莱产区的总体介绍，馆内则是十几家有代表性的酒庄酒款出售。工作人员表示，现在夏天、暑假，不少人带上孩子来海边度假，经过时才知道原来蓬莱也产葡萄酒，不少人将葡萄酒当作蓬莱的特产购买回去。
（蓬莱阁景点的蓬莱产区葡萄酒展示中心）
（蓬莱阁景点的蓬莱产区葡萄酒展示中心）
此外，笔者在这里时，刚好遇上为其9天的海滨沙滩葡萄酒旅游展示。每天晚上十大酒庄在此展示其葡萄酒并邀请游客免费品鉴。据说不少游客傍晚或夜间出来海边散步或游泳时都会经过这里品品酒。可惜笔者到来那天刚好下雨，海滨沙滩上没多少游客。相关工作人员表示，葡萄酒这一行是看天吃饭的。
4. 互联网与各种活动，如晚会、比赛、马拉松等
蓬莱旅游官方公众号“拆礼盒、中大奖”活动免费赢得景区门票，周末晚会系列活动包含了音乐、篝火、烧烤、文艺演出和葡萄酒品尝，海岸葡萄酒文化主题对话，葡萄酒标设计大赛，美酒美食烹饪大赛……层出不穷，丰富精彩。
而蓬莱葡萄酒马拉松比赛无疑是最吸引眼球且与国际接轨的。葡萄酒马拉松在法国、美国、新西兰开设得如火如荼，中国蓬莱也将于10月15日开设葡萄酒马拉松比赛。将各个酒庄设置为马拉松赛点，通过连接不同赛点，这条马拉松赛道将蓬莱的旅游资源、地方美食与葡萄酒联系起来了。
你不能不承认，蓬莱是中国一座较为完善且不断进步的葡萄酒小镇。