玛格利特河（Margaret River）的前世今生
2018-01-10 11:23 来源 : Wine Australia 作者 : 澳洲葡萄酒管理局
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在不到五十年的时间里，玛格利特河（Margaret River）以其出产的澳大利亚精品葡萄酒，在国际上获得美誉。这个产区能够产出品质位居世界顶级的葡萄酒，酿造强有力又不失优雅的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多丽（Chardonnay）、以及赛美蓉/长相思（Semillon/Sauvignon Blanc）混酿。
玛格利特河是美食与美酒的天堂
这个位于西澳州西南角的产区，是世界上最为遗世独立的葡萄酒产区之一。但地理上的与世隔绝，并没能阻碍玛格利特河的发展。从最开始的偏远一隅，演变成了如今的美酒美食天堂，这一切都离不开两位科学家——Harry Olmo教授和John Gladstones博士。正是他们开创性的工作，挖掘了这一产区的潜力，为这里酿造优质葡萄酒、为澳大利亚葡萄酒增添光彩奠定了坚实的基础。
2017年4月澳大利亚葡萄酒管理局率领中国区业内人士代表团访问玛格利特河
以科学手法定义伟大风土
问问去过玛格利特河的人，他们就会告诉你那里有多美！穿过林地、红木、桉树林，能见到一望无际的葡萄园，穿过葡萄园，则是风景壮丽的冲浪海滩。它是一块与世隔绝的人间天堂，当年只有一些农场和为数不多的冲浪爱好者。
若非Harry Olmo，今天这里恐怕还是昔日的模样。Harry Olmo可谓是葡萄酒业界的幕后英雄之一，虽不像Max Schubert这样的葡萄种植者那样声名赫赫，但是同样都对现代葡萄酒产业的发展至关重要。他对澳大利亚葡萄酒业界影响最为深远的，就是他在20世纪50年代在西澳州度过的时光。
1955年，在任职加州大学葡萄栽培教授期间，Olmo受西澳葡萄研究基金会（Western Australian Vine Fruits Research Trust）的邀请，在西澳研究天鹅谷（Swan Valley）葡萄栽培的气候局限。没过多久，他就意识到西澳州还有其他地区可能会更适合种植高品质的葡萄。他坦率地表达了自己的观点，告诉那些赞助他研究的人：“为什么你们把所有的酿酒葡萄都种在天鹅谷？再往南一些有大片绝佳的区域都可以用来种植葡萄啊。”也许这时他可能得罪了天鹅谷的一些人, 但这个加利福尼亚人已经认定，玛格利特河很有潜力成为一个伟大的葡萄酒产区。
产区葡萄酒产业的诞生
Harry回到了加利福尼亚后，在20世纪60年代，接力棒交到了Dr John Gladstones手中。Gladstones精心研究了西澳州西南地区的气候和土壤，随后于1965年12月在澳大利亚农业科学院期刊（Journal of Australian Institute of Agricultural Science）发表了《澳大利亚西南地区葡萄藤种植的气候与土壤（The Climate and Soils of South-Western Australia in Relation to Vine Growing）》一文。Gladstones认为该地区具备生产顶级葡萄酒的理想气候。冬季降雨丰富，夏季温暖干燥，霜冻和冰雹很少，为葡萄栽培创造了完美的条件。Gladstones做了地质调查，结果也令人鼓舞，这一带大部分地区，底层是粘土，上面覆盖一层灰壤土，为葡萄栽培提供绝佳的土壤。
Gladstones的研究报告用强有力的证据证实了Olmo关于该地区的预测。Gladstones和Olmo的研究成果并没有在图书馆沦为故纸堆，人们对此一直密切关注，不到两年，就有葡萄藤种植在这个产区。五年时间里，就涌现了当今的传奇酒庄如Moss Wood、Vasse Felix、Cape Mentelle和Cullen酒庄。澳大利亚葡萄酒的新势力从此崛起、聚力，屹立至今。
“只要选择恰当的葡萄品种，不仅能够达到卓越的品质，而且这里气候适宜，有可能在保证高品质的同时达到高产量，例如设拉子（Shiraz）和赛美蓉（Semillon）。”
——Dr John Gladstones, ‘The Climate and Soils of South-Western Australia in Relation to Vine Growing’
优质葡萄酒的重量级产地
二十世纪七十年代初期，玛格利特河产区很快建立了自己的声誉。更有意思的是，很多该产区的首批葡萄种植者，也是刚刚开始从事葡萄酒行业。Vasse Felix酒庄的Dr Tom Cullity是一位来自珀斯（Perth）的心脏科医生，Moss Wood酒庄的Dr Bill Pannell和Cullen Wines酒庄的Dr Kevin Cullen都在附近的Busselton从医。
另一个“半路出家”的例子出自Leeuwin Estate，如今世界上最受推崇的澳大利亚酒庄之一。1969年，Denis 和Trish Horgan买下了这块现在成为Leeuwin酒庄的这块地，而当时他们甚至并没打算将这里建成酒庄。Denis是珀斯的一位商业银行家，他买这块地是因为它连着他想要的一个管道业务。这块地一直没有开发，直到1973年，Denis接到了一个从美国打来的电话……
Leeuwin Estate 酒庄
电话来自西雅图的一名代理人，询问关于玛格利特河的这块土地。Denis试探性问了几个问题之后，律师告诉了他，他的客户是罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi），葡萄酒界的一个传奇人物。Mondavi被公认为现代葡萄酒最重要的人之一，他凭借技术创新和卓越的营销策略使美国纳帕谷产区举世闻名。一旦Robert Mondavi有兴趣在这里种葡萄，这可是个非常好的信号。别管那些管道业务了，现在开始种植葡萄吧！
早期，Mondavi作为顾问，帮助规划葡萄园和决定葡萄酒风格。他的重要建议之一就是种植霞多丽。霞多丽在二十世纪七八十年代的澳大利亚还相当少见。正是这个眼光精准的建议，才有了Leeuwin酒庄今日最具代表性的葡萄酒，Art Series Chardonnay。这款葡萄酒是该产区的标杆性的作品，彰显着玛格利特河可以产出世界级的酒款。
玛格利特河的未来——新生代的涌现
自从玛格利特河成为优质葡萄酒产区之后，该地区一直在不断发展壮大。如今，这里已有一百多家酒庄，每年葡萄压榨总量虽然只占澳大利亚总压榨量的3%，却生产出了澳大利亚20% 的精品葡萄酒。近年来，新一代的生产者加入了这些经典酒庄的队伍，重新定义着玛格利特河的可能性。这个产区里，澳大利亚最著名的生物动力法酒庄之一——Cullen Wines，启发了很多人，像Si Vintners酒庄的Sarah和Iwo、Blind Corner酒庄的Sam Vinciullo 、Ben和Naomi Gould，以及Dormilona Wines酒庄的2016年度葡萄酒杰出青年奖（2016 Young Gun of Wine）得主Jo Perry。他们在葡萄栽培中致力于天然种植，突破边界，从有机种植到生物动力法，从陶罐内整串发酵到延长白葡萄果皮浸渍时间，再到试验更多“非主流”品种（alternative varieties），下一代的玛格利特河生产者，正在全球为这个产区吸引更多的爱好者！
左图：Vanya Cullen在酒庄为访问者介绍生物动力法
右图：Cullen酒庄用于生物动力法的牛角
这一代人不仅相互鼓舞，也给产区内业已成名的酒庄酿造灵感。Vanya Cullen之前发布了他们的第一款琥珀酒（amber wine），这是一款赛美蓉和长相思混酿，酿造时延长了果皮浸渍的时间，取得了巨大的赞誉。与此同时，这里的有机酒庄和生物动力法酒庄的数量每年都在增加。
Harry Olmo教授和Dr John Gladstones将这块土地视为葡萄栽培的理想区域，因而最少人工干预的种植无疑也非常适合玛格利特河。这里新兴的优质人才，尊重这块产区的风土，同时更为玛格利特河增添光彩，为产区世世代代的美好未来而不懈努力。这一切，令我们所有人为之心怀感激！