美国弗吉尼亚葡萄酒和托马斯·杰斐逊
2018-01-10 10:11 来源 : 《酒典》 作者 : Tony Aspler
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在美国的所有总统当中，最懂葡萄酒也最关心葡萄酒的莫过于托马斯·杰斐逊。
1784年至1794年间杰斐逊总统在法国担任美国大使，期间获取了大量的葡萄酒知识。在任期内，他走访了法国许多葡萄酒产区，更远至德国和意大利的酒区。
詹姆斯·加布勒（James Gabler）一本名为《激情：托马斯·杰斐逊的葡萄酒与旅行》（Passions: The Wines and Travels of Thomas Jefferson）的书中提到，在法国巴黎香榭丽大道的杰斐逊住所，杰斐逊试栽种了一些葡萄苗，这些苗木是从一些非常知名的葡萄园中截枝回来，包括勃艮第的名园蒙哈榭（Montrachet）、香贝丹（Chambertin）、伏旧园（Clos de Vougeot）和德国的霍克海姆（Hochheim）及吕德斯海姆（Rudesheim）。
杰斐逊从欧洲回到弗吉尼亚之后，修建了一个壮观的酒窖，他一生收集的葡萄酒都存放在这个酒窖里，他也给华盛顿、亚当斯、麦迪逊和门罗四位美国总统一些关于他们在白宫酒窖里应该购入什么葡萄酒的建议。
1962年8月29日，肯尼迪总统在一场专门为诺贝尔奖获得者而设的白宫晚宴上对客人致欢迎辞时说到:“我想这是所有白宫聚会中最特别的一个，它汇聚了天下的英才。但也有可能托马斯·杰斐逊总统的个人才智足以和所有的人媲美。”
在杰斐逊非凡一生的简历上，他还可以加上一个“侍酒师”的头衔。杰斐逊曾经写到，“好酒对于我来说就像是日用必需品”，更著名的一句是，“如果一个国家的葡萄酒价格便宜那么人们就不会喝醉，而如果它的葡萄酒价格很贵时，人们反而会选喝一些价格便宜而酒精度更高的烈酒从而会喝醉。”
做为一名弗吉尼亚农民，这位美国第三任总统在他的位于夏洛茨维尔（Charlottesville）的蒙蒂塞洛庄园（Monticello estate）内载种了50多年的葡萄树，他也种大麻。下面是引用他说过的一些话，我们无法确信这些话是否是他本人所说过，但很有趣值得重提，比如：“我最好的一些时光是在屋后阳台中度过，在那里我抽大麻，观察一切目所能及的东西。”但是我相信，如果当时他手上没有大麻烟的话，肯定会拿着一杯葡萄酒。
讽刺的是，这位美国独立宣言的主要作者于1826年7月4日逝世（7月4日也是美国的独立日）。在杰斐逊逝世之后，弗吉尼亚的葡萄酒好像逐渐淡出了人们的视线，更是随着美国的禁酒令而逐渐加速减少。但弗吉尼亚的葡萄酒仍然时不时地赢得一些国际葡萄酒比赛的金奖，在这些金奖酒当中北美的本土葡萄品种诺顿（Norton）经常获奖。（顺便提一下，诺顿葡萄也是密苏里州的官方葡萄品种。）
欧洲的酿酒葡萄是直到上世纪50年代末才在这里种植，也是直到那时弗吉尼亚的本土葡萄酒业才得以恢复活力。到1995年，弗吉尼亚有46家酒厂，而如今达到了280家。在这280家酿酒厂当中，大部分是小型精品酒庄。虽然就酒厂的数量而言，吉尼亚州在美国仅排名第五；就葡萄酒的产量而言，排第12位。
与杰斐逊的葡萄酒传道士般的热情相似的，是一位出生于法国勃艮第的弗吉尼亚“养子”—— 塞巴斯蒂安·马奎特（Sébastien Marquet）。马奎特现在弗吉尼亚的Doukenie酒厂（Doukenie Winery）酿酒，这个地方位于多低矮山丘的劳顿高地（Loudoun Heights），往北开车大概45分钟就是华盛顿特区。他和他的法国籍加拿大妻子伊莎贝尔（Isabelle）同时还担任六家弗吉尼亚酒厂的酿酒顾问。
马奎特的祖母是一位酿酒师，父母也开有一家餐厅。马奎特在13岁时，自己要求父母将他送至法国的伯恩国立栽培酿酒中学（Lycée Viticole et Oenologue de Beaune）读书。那里的学生每个星期有10个小时要品酒。（上帝保佑法国啊！）
从1993年至1996年，他在朗格多克鲁西荣大区（Languedoc-Roussillon）管理葡萄园并酿酒。为了寻求更大的挑战，1996年，在法国政府的援助下，他在法属的马提尼克岛（Martinique）创建了一个葡萄园，在当时这是加勒比海的第一家酿酒企业。（说一点题外话，马提尼克岛的非官方标志是法国旧时的一种徽章，即一个白色十字和一片蓝色的土地，在十字四角是一条枪头蛇。这种毒性极强的蛇原产于马提尼克岛。）
马提尼克岛的气候条件使得马奎特的葡萄园一年可以有两次半的收成。在这些葡萄园里，马奎特栽种了西拉（Syrah）、维欧尼（Viognier）、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）和鲜食葡萄。
2000年，马奎特在马提尼克岛遇见了一位在加州大学戴维斯分校从事旅游研究的专家 D’Arcy Dornan博士，这位专家建议马奎特来加州。之后马奎特在加州的索诺玛和纳帕谷的几个酒厂酿了八个年份的酒。后来，弗吉尼亚在召唤他。一位叫乔治·巴扎科（George Bazaco）的弗吉尼亚人聘用他为其家族酒庄Doukenie酒厂的总经理兼酿酒师。酒庄名Doukenie 在希腊语中是“公爵夫人”的意思，也是乔治的祖母的名字，他祖母在14岁时从希腊移民到了美国。
塞巴斯蒂·马奎特在Doukenie酒厂酿造的第一个年份酒是2007年。自那以后他酿造了一系列用弗吉尼亚的欧洲酿酒葡萄酿造的红、白葡萄酒。在评价他自己以及他同事在弗吉尼亚所做的事时，他告诉我说，“我觉得托马斯·杰斐逊现在会感到骄傲的。”
而我设想，他们现在栽种的葡萄一定不会是当年杰斐逊所栽种的大麻。