2021年份Chateau Rauzan-Segla与Château Canon期酒表现
2022-05-23 17:19 来源 : 葡萄酒资讯网 作者 : 万意宣
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在期待与悬念中，一年一度的波尔多期酒品鉴周于2022年4月底圆满落幕，这也是波尔多自疫情发生以来，规模逐步回温的一届。针对2021年份期酒的品鉴，迎来了1500多位来访者，包括酒业合作伙伴、知名酒评家与媒体。香奈儿集团旗下的豪庄·赛格拉酒庄（Chateau Rauzan-Ségla）与嘉隆酒庄（Chateau Canon）在期酒品鉴中交出了令人惊喜的答卷。在波尔多充满戏剧性气候挑战的一年中，两大名庄借助其严谨的田间管理和采收时机的精准把握，最终收获胜利的喜悦。
波尔多的2021：自然的挑战与垂青并存
参考国际权威酒业媒体The Drinks Business：与波尔多2018 、2019 与 2020 年份相比，2021年是一个凉爽的年份。与前三年阳光普照充裕的天气情况不同，2021年温度适中的夏季，令该年份佳酿回归清爽特质。率先发布期酒品鉴的《Decanter》专栏记者、酒评家PANOS KAKAVIATOS说道，“在先前三个年份中很难找到果香表达如此鲜明的佳酿；2021 年份葡萄酒相对高的酸度，正是反映了这一年凉爽的气候特征。“引用国际权威葡萄酒评论机构贝丹德梭（Bettane+Desseauve）的描述：“总体来说，2021年份干白优异；甜白鲜美；干红葡萄酒清爽、细腻、芬芳异常。因此，2021的波尔多是清爽、古典、易饮的代名词。”
2020年入冬以后，迎来了一个不折不扣的暖冬，但2021年四月一场规模空前的大霜冻从天而降，格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes）产区的气温甚至下降到-7°C。这场霜冻无疑影响了波尔多大部分地区的葡萄产量，但所幸，对最终佳酿的产量没有带来灾难性结局。据波尔多葡萄酒行业联合委员会(CIVB)的Christophe Chateau称，与 2020 年 440万百升佳酿产量相比，2021年波尔多整个地区的产量将近 400万百升；吉伦特河口（Gironde Estuary）拥有的天然保护，以及各大酒庄积极启用的干预措施都缓解了葡萄产量的损失。
经历过温和的冬季、3月的萌芽以及霜冻之后，葡萄藤在总体潮湿的环境条件中抽芽、开花与结果，其中不乏有优质的葡萄结串；同时也不可避免地看到落果和成果较小的现象。
6月至7月气候凉爽潮湿，葡萄园的管理工作主要集中在防止霉菌病的滋生。随后夏末迎来波尔多葡萄园的天赐时光，凉爽多云的7月之后，从8月的第二周到9月中旬天气转好，晴热干燥。9月历来是佳酿成败的关键时刻，如何捕捉最佳葡萄采收时机也比往年显得更加扑簌迷离；产量较小的地区专注成熟，相对潮湿的气候又增大了成熟期的灰霉菌风险。
常驻波尔多的华人酒评家马先辰(Alexandre Ma) 在他对波尔多2021年气候的评述中说道，“部分酒庄在灰霉病侵染之前完成了采收，但是那些品质至上的名庄，除了美乐这一品种外，尽量把相对晚熟的赤霞珠以及品丽珠延后采收。10月5日之后天气的转晴，使得这些酒庄如愿获得品质上佳的赤霞珠和品丽珠。因此2021年份的赤霞珠和品丽珠要比美乐更为表现优秀。”
田间管理与精湛酿艺回馈品质佳酿
2021的气候条件对于波尔多佳酿来说并非理想，这一年份带来的严苛环境挑战与 2013 年不相上下。但值得一提的是，波尔多葡萄园的田间管理者与酿酒师在过去20多年中，不断应对气候逆境，提升协作管理能力；尤其在那些实施有机和生物动力耕种的葡萄园中，摸索出了成功经验。据《Decanter》专栏作家、酒评家PANOS KAKAVIATOS表示，“相比于用‘右岸’与‘左岸’来区分评价2021年份佳酿，不如将其定义为：基于风土、精于酿艺而获得回馈的年份。”马先辰(Alexandre Ma)也表达了一致的观点，“基于云集在波尔多的全球顶级酿酒师与高超的酿酒技术，并且通过名庄不惜代价的葡萄筛选过程，葡萄酒的品质都会被显著提升，葡萄酒爱好者无需因为气候状况而对此年份佳酿失去信心，2021年份是一个酿酒师之年。”
嘉隆酒庄（Chateau Canon）与豪庄·赛格拉酒庄（Chateau Rauzan-Ségla）：
常年专注于田间与酒窖的协作迎来品质佳酿
位于波尔多左岸玛歌村的豪庄·赛格拉酒庄（Chateau Rauzan-Ségla）与波尔多右岸圣埃美隆的嘉隆酒庄（Chateau Canon）分别于1994、1996年被香奈儿纳入麾下，一直以来跻身于波尔多最受推崇的葡萄酒庄之列。在两个多世纪以来，两大名庄以出产优雅细致且富于个性的葡萄酒而闻名；在追求卓越品质的理念下，从葡萄园整治、酒窖翻新一直到陈酿工艺的提升等一系列举措，重振了酒庄昔日的辉煌，并以经典波尔多内敛雅致的风格获得业界一致瞩目。在酒庄总经理Nicolas Audebert的带领下，两个酒庄分别投入有机管理的理念，并在微地块的精细管理和精准采收方面总结了独到的经验。
在极具挑战的2021年份，嘉隆酒庄（Chateau Canon）与豪庄·赛格拉酒庄（Chateau Rauzan-Ségla）最终的佳酿表现出乎意料，展现出令人难以置信的精致、优雅与平衡。在其出色的表现中很难想象酒庄背后所经历的天气挑战与种种困难。左右两岸佳酿均具备完美的架构，果实成熟，口感深厚，具备出色的陈年潜力，与各自酒庄固有的特质与经典风格一脉相承。
豪庄·赛格拉酒庄（Chateau Rauzan-Ségla）2021年份佳酿表现
2021年份豪庄·赛格拉酒庄（Chateau Rauzan-Ségla）佳酿带有酒庄风格的烙印，香气丰富复杂，红色浆果其完美成熟的果香与牡丹的精致花香融合，口感紧实，并带有一丝砺石土壤所赋予的矿物感。作为主导的赤霞珠在梅洛的衬托下展现深沉且富有表现力的特征。一丝血橙的芬芳展现了佳酿成熟而兼具清新的个性，单宁精准、细腻，在尾调中展现优雅的香辛气息。
引用国际权威葡萄酒评论机构贝丹德梭（Bettane+Desseauve）的描述：“1855列级庄中，地理位置跨度最大、数量最多、也最有差异性的Margaux 玛歌产区，今年表现得非常和谐。豪庄·赛格拉酒庄（Chateau Rauzan-Ségla）相当惊艳，单宁表现以及集中度都堪称完美。“
嘉隆酒庄（Chateau Canon）2021年份佳酿表现
2021年份嘉隆酒庄（Chateau Canon）继续给我们带来惊喜，无惧自然条件的挑战，展现其完整丰富的魅力。此款佳酿充满了红色浆果的芬芳与高雅的草本气息，融合为迷人而活泼的味觉体验。入口兼具纵深与馥郁特质，回味悠长，尾调中展现粘土赋予的清新矿物感。
任职于国际权威葡萄酒媒体Robert Parker的酒评鉴家William Kelley给予2021年份嘉隆酒庄（Chateau Canon）94-96分的满意成绩，“嘉隆酒庄（Chateau Canon）此年份的酿造结果十分出色，它的出色平衡性使其成为该年份波尔多右岸最经典、圆满的葡萄酒之一。“《Decanter》 杂志波尔多特约记者、独立酒评人 Jane Anson 评价2021年份嘉隆酒庄（Chateau Canon）完全成为一个精准酿艺和巧妙把控的代名词，优雅细腻，展现出该年度罕见的复杂层次和悠长回味；隐约的深色浆果气息中，带有片岩、藏红花、牡蛎壳的海洋气息；馥郁口感中展现出矿物咸味，虽然不能比肩2019年的嘉隆酒庄（Chateau Canon）风采，但足以代表酒庄这几年以来的佳酿品质高度。在最高分为97分的全部波尔多佳酿评分中，Jane Anson给予了嘉隆酒庄96分的高度赞誉。
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