全球变暖正将瑞典变成绝佳葡萄酒产地
2023-01-18 17:05 来源 : 网易 作者 : 最瑞典
分享
随着气候变暖，加上长达 23 小时的夏日阳光可以让创新品种成熟，商业酒庄正在瑞典蓬勃发展。
在北半球的大部分地区，葡萄收获几个月前就结束了。但在离斯德哥尔摩不远的一个小葡萄园里，在零下八摄氏度和 15cm 的积雪中，这才刚刚开始。
“这是完美的，”G?ran Amneg?rd 说，他的 Blaxsta 酒庄自称是世界上最北部的葡萄园之一，前不久他们开始收获。
22 年前，当他种植第一批葡萄时，这里是瑞典仅有的商业酒庄之一。现在它是北欧国家中越来越多的酒庄之一，专家预测斯德哥尔摩正在成为葡萄酒新产地。
Amneg?rd 的 vidal blanc 葡萄在盛夏时节长达 23 小时的日照，然后才变成他屡获殊荣的冰酒，并出售给米其林星级餐厅。“我们拥有世界上最独特的土壤之一，”他说。
瑞典的葡萄园虽然相对较小，只有 150 公顷，但在过去两年中扩大了 50%。预计在五年内，它们的规模将增加一倍以上。从长远来看，预计它们可以增长到 10000 公顷，成为一个新的十亿欧元产业。
瑞典葡萄酒的国内销量在过去五年中几乎翻了一番。Systembolaget 是瑞典政府拥有的酒类特许经营连锁店，垄断销售酒精度数超过 3.5% 的酒精饮料，该公司表示截至 11 月 30 日，销量已从 2017 年的 19388 升增加到今年的 34495 升。虽然生产规模仍然很小，但该零售商表示数量、质量和客户兴趣都在增长。
专家表示，全球变暖和新葡萄品种的种植是推动瑞典葡萄酒生产的因素之一。瑞典种植的主要品种是 solaris，这是德国西南部弗莱堡葡萄酒研究所于 1975 年首次推出的一种白葡萄品种，还有 rondo，用于酿造红酒。
瑞典农业科学大学的研究员 Lotta Nordmark 表示，葡萄酒的风格大多是白葡萄酒、起泡酒和红葡萄酒，但也有酿造橙酒的潜力。
Nordmark 说，葡萄种植成功的关键在于使用抗病葡萄品种、可持续的栽培系统以及不受产区限制的试验能力。
“葡萄酒鉴赏家对瑞典葡萄酒很感兴趣，因为葡萄的发育期长，酸度高，构成了有趣的感官调色板，而且现在瑞典葡萄酒已经在国际品酒比赛中占据了一席之地。”
在线销售斯堪的纳维亚葡萄酒的 Nordic Vineyards 表示，其大部分产品都是由该地区的人们购买的，但它越来越多地收到来自欧洲和亚洲，尤其是日本的订单。
斯科讷 Kullabergs Ving?rd 的酿酒师兼瑞典酿酒和葡萄栽培行业协会 (SBOV) 秘书 Felix ?hrberg 表示，瑞典葡萄酒“很受欢迎”，但制造商“才刚刚开始”。
“我相信这确实是时候了，”他说，并补充说它正朝着与英国起泡酒相似的方向发展。“潜力将达到 10000 公顷，比瑞士小 4000 公顷。葡萄酒旅游将成为瑞典一个新的十亿欧元产业。”
Svenskt Vin（瑞典葡萄酒协会）主席 Sveneric Svensson 说，尽管 solaris 葡萄“诞生于弗莱贝格……它在这里找到了归宿，因为它成熟的时间更短。”
他补充说：“人们习惯喝夏布利或长相思，但当他们听到 solaris 时，他们会说‘这是什么？’但他们应该尝试一下。非常好，类似于长相思。”
瑞典葡萄酒记者 Mikael M?lstad 表示，在 20 年的时间里，主要在瑞典南部斯科讷纳 (Sk?ne) 种植葡萄的葡萄园已经从“好奇”变成了具有巨大潜力的场景，葡萄栽培者和酿酒师都来自国外。“今天，瑞典就像 15 到 20 年前的英国一样，有潜力与欧洲受人尊敬的葡萄酒国家的葡萄酒质量竞争。”
但目前的增长仅仅是个开始。“政治家和政府必须有一种信念，将葡萄酒生产确定为瑞典未来的农业发展方向。有了这个，将需要更大的风险资本投资来扩大业务。”
他说，虽然瑞典有办法赶上英国，且葡萄酒有巨大的潜力。“随着气候变化和纯净且相比之下便宜的土地，为什么不呢？欧洲的葡萄酒生产商有兴趣在瑞典获得土地用于未来的种植生产。”相信不久的将来，瑞典葡萄酒就能走向全球。