产区概况

　　希腊是世界上最古老的葡萄酒产区之一，葡萄园遍布希腊各地。有考古证据表明，希腊早在6500年前就有了酿酒工艺，葡萄酒与希腊古老的文明紧紧相连，如果说：“没有酒就没有欧洲的历史和文化，那么作为西方文明摇篮的希腊在酿酒业方面，也是欧洲的先驱。 

　　希腊的酒主要是葡萄酒，古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉，在各种装饰物中随处可见葡萄，葡萄园和盛满葡萄酒的各种开头的泥陶酒具，古希腊悲剧的起源就与纪念酒神锹奥尼索斯有关。 

　　随着酒进入商业领域，希腊最早规范酿酒业，古希腊是世界上第一个用法律形式规定关于生产与经营葡萄酒的国家，在希腊，无论富人和穷人，每餐都不能缺少葡萄酒，他们相信，好的葡萄酒不仅营养丰富，还能软化血管，是最好的保健酒。

　　希腊每年大约生产132百万加仑的葡萄酒，在欧盟中名列第八，欧盟将其蕾契娜酒列为希腊最传统的酒，销量很好，希腊的酒同时也被国际葡萄酒协会所认证。 

　　希腊51%的葡萄园都在生产供酿酒用的葡萄，目前，希腊将最现代化科学方法与旧世纪的传统工艺相结合，生产的葡萄酒口味好，品位高，希腊的葡萄酒被列为世界最好的酒类之列。

　　产区历史

　　希腊的葡萄酒起源于公元前6500年，但直到公元前八世纪开始在全国各地流行并形成了一个产业流行。

　　公元四世纪起，希腊国内的动荡历史使得葡萄酒产业停滞甚至开始没落，其葡萄酒产业远不如当时的邻国意大利繁荣。

　　中世纪时期是希腊葡萄酒产业的黄金时代，希腊葡萄酒成为伊斯坦布尔的一个主要进口产品。

　　公元十五世纪，希腊的大部分地区被土耳其人统治，而由于穆斯林禁止饮酒，使得希腊葡萄酒生产处于低迷时期，那时的葡萄园被摧毁和取缔，葡萄园被改种其他弄作物或者生产葡萄干。但希腊葡萄酒产业仍然存在，奥斯曼统治者强加给希腊东正教所生产的葡萄酒以重税。

　　1821年到1832年的希腊独立战争使国家陷入动荡，希腊的葡萄酒产业直到十九世纪末仍未恢复。而在这段时期，西欧的根瘤蚜危机刺激了希腊葡萄酒产业，但不幸的是，两次世界大战和20世纪中叶希腊的根瘤蚜疫情让希腊葡萄酒产业濒临毁灭性的重创。直至二十世纪七十年代初期希腊的葡萄酒产业才开始复苏和蓬勃发展。

　　地理气候

　　希腊由大陆和众多岛屿组成。希腊大陆包括巴尔干半岛的南部边缘，延伸到南意大利和土耳其之间的地中海。由于各个地区气候及地势高低的差异，盛产各种类型的葡萄，其葡萄酒也就品牌繁多，适合各种人的口味。希腊土壤条件有以下四种大类：山区和半山区、沿海地区、大陆地区和火山地区。希腊地形以山地和半山地居多，希腊绝大多数葡萄酒PDO（指定原产区保护）产区体现了这一点。得益于希腊温热干旱的气候，这些地区拥有得天独厚的风土条件。沿海地区和河湖地区一样，都受惠于自然条件，但它们较之山地和半山地区域，稍欠优势。　

　　葡萄酒产区

　　希腊葡萄酒产区被划分为八个产区：

　　爱琴群岛（Aegean Islands）产区：包括了Lemnos、Paros、Rhodes、Samos、Karpathos、Kos、Santorini岛屿次产区。

　　希腊中部（Central Greece）产区：包括Attica次产区。

　　克里特岛（Crete）产区：包括Crete岛上的Archanes、Dafnes、Peza、Candia、Sitia次产区。

　　伊庇鲁斯（Epirus）产区：包括Zitsa次产区。

　　爱奥尼亚群岛（Ionian Islands）产区：包括Cephalonia（Kefalonia）、Corfu (Keykyra)、Lefkada次产区。

　　马其顿（Macedonia）产区：包括Amynteo (Amyndeon)、Epanomi、Goumenissa、Naoussa次产区。

　　伯罗奔尼撒半岛（Peloponnese）产区：包括Mantineia、Nemea、Monemvassia-Malvasia、Patras次产区。

　　塞萨利（Thessalia或Thessaly）产区：包括Nea Anchialos、Rapsani、Messenikola次产区。

　　希腊中部（Central Greece）和埃维亚（EVIA）地区的葡萄酒占全国酒产量的三分之一，主要品牌是Savatiano白葡萄酒和Roditis酒，Savatiano干白葡萄酒以纯净和清淡享的盛名，也是蕾契娜（Retsina）酒的来源，目前这种酒占希腊葡萄酒生产总量的15%。 

　　赛萨利（Thessalia）地区是希腊主要的肥沃平原，它的气候很适于种植葡萄，在西部的奥林皮斯山和东部的爱琴海的影响下，气候变化大，很多品牌酒都产于Nea Anchialos、Rapsani、Messenikola三个地区，这里主要盛产白色和淡红色的Roditis葡萄酒。 

　　钠乌萨(Naoussa)位于希腊北方，气候较凉，出产希腊最好的红酒，当地人称为“黑汁酒”，形容这种酒的颜色和浓度之重，该地区有近700亩地的葡萄园为这种酒提供葡萄。 

　　伯罗奔尼撒半岛（Peloponnese）是希腊气候最好的地区，该地三面环海，西部耸立着埃皮鲁斯山脉，由这里生产的“Agiorgitiko”葡萄酿造的“Nemean”酒曾在1989年和1993年欧洲酒类评比中多次获奖，该地区的葡萄酒占希腊全国产量的25%。 

　　葡萄品种

　　希腊有许多本地独有的葡萄品种，其中以Assyrtiko-Santorini、Moschofilero-Mantinia、Nemea-Agiorgitiko、Xinomavro-Naoussa/Amynteo最为著名。同时还有一些新的葡萄品种崭露头角，其中被广泛种植的有Mavrodaphne、Muscat of Alexandria、Kidonitsa、Debina、Malagousia、Limnio、Kostifali、Vilana、Robola、Roditis、Savvatiano、Athiri、 Mavroudi、Mavrotragano。

　　希腊葡萄酒

　　希腊历史最悠久并深得人们的喜爱的酒叫做蕾契娜（Retsina）。这是一种用优质葡萄生产的淡黄葡萄酒，在酿酒过程中，加入了少量松树脂，饮用时有一种独特的芳香，号称“希腊国酒”。希腊的干红，干白，玫瑰红，深红等葡萄酒，产地不同，口味各异。 

　　法律法规 

　　希腊葡萄酒立法中的2个广义类别：“指定原产地保护葡萄酒”（VQPRD），包括所有AOQS和AOC葡萄酒，前者贴有“指定原产地-优质”标志，后者贴有“受控原产地”标志（希腊PDO葡萄酒）。 “佐餐酒”，包括所有的“地区（当地）葡萄酒”希腊PGI葡萄酒、“传统工艺”葡萄酒和普通佐餐酒。

　　希腊指定原产地保护（PDO）葡萄酒包括希腊的“指定原产地葡萄酒”（AOQS和 AOC）。

　　AOQS葡萄酒　“指定原产地-优质”（属于希腊PDO葡萄酒）的地区实质上是葡萄种植和酿酒历史悠久的地区，酿造品种葡萄酒的葡萄必须是希腊本土的葡萄品种（只有两个区域存在例外）。所有产区必须严格遵循每0.1公顷最大产量的限制，同时要符合其他葡萄酒酿造的先决条件。AOQS葡萄酒的要求尤为严格，瓶颈处系有红带以示区别，要求酒庄位于葡萄种植区域之内。

　　AOC葡萄酒产区：“受控原产地”（属于希腊PDO葡萄酒）。AOC葡萄酒瓶颈系有蓝带以示区别，必须由产区内的酒庄酿造，符合AOQS葡萄酒的所有先决条件，并且对糖含量的要求更高。AOC葡萄酒特指通过以下两种方法酿造的甜酒：*添加来自葡萄酒（过去采用加强葡萄酒，现在采用利口酒）的酒精。这种葡萄酒称作“甜酒vin doux naturel”。*通过天然方式浓缩葡萄酒（使葡萄在藤蔓上过度成熟；阳光曝晒（晒干葡萄）；阳光干燥；或者收获后风干）。这种酒贴有“天然甜葡萄酒vin naturellement doux”的标志。如果酿酒之前，葡萄通过阳光晒干，这样的葡萄酒标志是“秸秆葡萄酒（“稻草席甜酒”（Straw wines，甜葡萄酒的一种）或者vin liastos）”。整个浓缩过程中不得添加任何甜味剂、酒精和蒸馏物。

　　希腊PDO葡萄酒（AOQS 和AOC）必须在标签上写明某些的指标和信息。包括成熟期（橡木桶中的氧化期和瓶中发酵期）和酒庄信息。

　　希腊地理标志保护（PGI）葡萄酒包含希腊“本地葡萄酒”和部分“传统产区”酒。欧洲和希腊葡萄酒机构将本地葡萄酒归入餐酒名录下。PGI产区分为三级:*地理标志保护（PGI）大区级葡萄酒产区*地理标志保护（PGI）州级葡萄酒产区*地理标志保护（PGI）次区级葡萄酒产区。

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