匙中流金（下）：遇见皇家托卡伊
2014-07-03 13:56 来源 : 侍酒师画报 作者 : 落落
分享
托卡伊是世界上最著名的贵腐甜酒产区之一，而其中最有代表性的酒庄皇家托卡伊是由世界著名葡萄酒作家休·约翰逊和他的朋友共同创建的。《匙中流金（上）：Royal Tokaji》讲解了皇家托卡伊酒庄的历史和文化底蕴，下面来看看皇家托卡伊的葡萄园特征和品鉴笔记。
风土介绍
Betsek
东南朝向最大的一级葡萄园之一。葡萄园地处寒冷区域，火山的黑表层土决定了葡萄酒中黑胡椒的特质。
Birsalmás
位于麦德城东南朝向的一个小型葡萄园。黄土泥土混合而成的的表层土赐予葡萄酒薄荷味的优雅香气，伴随悠扬的水果芳香：柑橘、蜂蜜、桃子一一显现。
Mézes Mály
此名称是拉丁语中“蜂巢”的意思。来源于陶尔查村庄，它名列一级葡萄园。黄土表层赐予这里的葡萄酒蜂蜜、花香的特质。
Nyulászó
公司最具特色的葡萄园之一。红火山泥土参杂少量黄土。生长于此的葡萄能酿造出生气勃勃、优雅且香气浓郁的葡萄酒。由于这里泥土特殊的成分，这里的葡萄酿出的葡萄酒是皇家托卡伊产品中最为复杂的葡萄酒。
Szt. Tamas
此葡萄园是麦德城中朝南的一个葡萄酒园。现在Szt Tamas葡萄园凭借其葡萄酿制出众的葡萄酒而身价不菲。不仅是最贵的葡萄园，也是海拔最高的的葡萄园，拥有石质、丰富的泥土表层。?
主要品种
Furmint （福尔明）：高等酸度， 极易感染贵腐菌，种植量最广的葡萄品种，整个地区70% 的覆盖面。
Hárslevelu：拥有丰富的糖分和蜂蜜香，不容易感染贵腐菌。
皇家托卡伊品鉴笔记：
皇家托卡伊贵腐埃苏甜白葡萄酒：
这款令人惊叹的葡萄酒在同等级别中出类拔萃。散发着干杏，柑橘，茉莉花和蜜瓜的芳香，隐约含有丝丝亚洲香料的芬芳，入口饱含蜂蜜的香甜，并伴有些许干香料，杏子酱和橘类水果香味。更独特的是该酒酸度怡人，令人口齿生津。?适宜搭配甜品，芝士或配以雪茄。
福尔明白葡萄酒：
淡雅的稻草黄带有一丝浅绿，香气清新，富含新鲜青苹果和柑橘果香，以及淡淡的烟熏味。中等酸度使得该酒入口非常柔顺，略干，果味浓郁，回味绵长并带有水果的后味。
皇家托卡伊埃苏特酿（晚收型）：
前香是精致的柠檬香气和橙皮气味，后逐渐由蜂蜜的香甜转为雨后潮湿泥土的气息。迷人的杏肉味混合青柠檬，梨和香草。浓郁的口感伴随着精油的优雅，以西柚味清爽结收尾。